Kdo nemá rád dobrý koktejl? Je nabitý chutí, je osvěžující v horkém letním dni a pro každého člověka existuje doslova jedna!
Nedávno jsme znovu objevili granátové koktejly,což jsou všechny ty, které obsahují ten oblíbený sirup z granátového jablka. Když jsme se však pokusili některé získat do rukou, uvědomili jsme si, že je to těžší, než byste čekali.
Jaké jsou nejlepší náhražky, které lze použít pro Grenadin? Nejlepší náhradou za Grenadin je domácíverze se šťávou z granátového jablka nebo čerstvými granátovými jablky. Můžete také použít melasu z granátového jablka, malinový sirup, brusinkový koncentrát, třešňový sirup maraschino, nesladenou šťávu z granátového jablka, jahodový sirup daiquiri a crème de cassis.
Některé z těchto náhražek mají zcela odlišné příchutě, ale podobné konzistence, takže výběr, který si vyberete, bude zcela záviset na tom, co nejvíce chcete: správnou příchuť nebo správnou konzistenci.
V dnešním přeplněném článku si vezmeme apodívejte se na všechny věci Grenadinu a na ty nejlepší náhražky. Budeme diskutovat o tom, jak si můžete vyrobit vlastní, jaké přísady zvolit, a jejich výhody, ale podíváme se také na některé předem připravené náhrady.
Zahrnuli jsme také srovnávací graf, takže můžete snadno zjistit, s čím pracujete, podobnosti a rozdíly a jaké recepty budou při nahrazování fungovat nejlépe.
Grenadine je mimořádně známý a oblíbený nealkoholický koktejlový sirup vyrobený z čerstvých plodů granátového jablka.
Má velmi atraktivní tmavě červenou barvu a téměř hořkosladkou chuť. Tento sirup se většinou používá v koktejlech nebo míchaných nápojích (alkoholických i nealkoholických), ale má také některá kulinářská použití.
Tento osvěžující sirup pochází z Francie a byl původně vyrobený ze šťávy z granátového jablka, cukru a vody.
Dnes je však většinou komerčně vyráběn pomocí směsi primárně šťáva z černého rybízu kombinovaná s umělými barvivy a aromaty.
Proto je nesmírně důležité si vybratgrenadin od renomovaného dodavatele, který vyrábí sirup granátového jablka za použití redukcí z granátového jablka. Tyto čisté sirupy lze nejjednodušší najít v obchodech s potravinami na Středním východě, pokud je ve vaší blízkosti.
Jak jsme již zmínili, grenadin je oblíbený nealkoholický koktejlový sirup.
Mezi nejznámější koktejly, které se připravují pomocí granátového sirupu, patří Tequila Sunrise (nebo Karibik Sunrise), Singapore Sling, Granátové jablko Margarita, Marilyn Monroe Cocktail nebo Gin Daisy.
V severní Americe najdete také Queen Mary, což je míchaný nápoj z piva a grenadinu.
Existuje také poměrně málo nealkoholických nápojů (nebo mocktails) vyrobených pomocí sirupu Grenadine. Shirley Temple je pravděpodobně nejoblíbenější, následovaný Royem Rogersem.
Pokud používáte tento sirup, nezapomeňte na jeho extrémní sladkost. K vytvoření vyvážené chuti budete potřebovat pouze jeden výstřel na koktejl.
Grenadinový sirup lze také použít v různýchdezerty jako aromatická přísada. Absolutně milujeme zmrzlinu z granátového jablka, tvarohové koláče z granátového jablka, koláčky z granátového jablka a některá suflé z granátového jablka. Existuje pouze několik nápadů na lahodné dezerty, které můžete pomocí tohoto sirupu připravit.
Pikantnější použití zahrnuje lámání sirupů, marinády nebo pytláctví, ale je také oblíbené v mnoha omáčkách na vepřové nebo jehněčí maso.
Pokud jde o náhradu sirupů nebokoncentráty, dáváme přednost výrobě vlastních, pokud si je nemůžeme koupit. Toto je nejbližší náhrada, kterou najdete, a pravděpodobně ještě lepší než původní komerční sirup, který nahrazujete.
Nevýhodou je vytvořit si vlastní, zvláštěsirupy, je to, že to chvíli trvá. Pokud však máte čas na ruce, můžete si za méně než jeden den vyrobit velkou dávku, která vám vydrží několik měsíců.
Vzhůru k výrobě vlastního granátového sirupu jedomácí sirup bez umělých barviv nebo dochucovadel, cenově výhodná náhrada (ve srovnání s některými jinými) a precizní příchuť, kterou můžete upravit podle svých představ.
Vše, co opravdu potřebujete k výrobě sirupu, je granulovaný cukr a šťáva z granátového jablka - ale zde je několik možností.
Před přípravou sirupu s granátem musíte udělat pár rozhodnutí. Nejprve se musíte rozhodnout, zda chcete použít čerstvá semena granátového jablka nebo neslazená šťáva z granátového jablka.
Semena granátového jablka (nebo čerstvá celá granátová jablka) mohou být na některých místech obtížně dostupná a mohou být také velmi drahá, zejména pro množství, která budete potřebovat.
2 střední granátová jablka (nebo 1 velká) přinesou sotva šálek grenadinu sirup, a to pokud jej hromadíte jednoduchým sirupem. Nicméně pomocí čerstvá granátová jablka vám dodají nejlepší chuť, ruce dolů.
Pokud máte rádi autentickou chuť grenadinu, šťávu nepoužívejte!
Pokud se vám šťávy dostanou do rukou, rozhodně použijte neslazený verze. Musíš přidejte krystalový cukr pomoci vytvořit sirup. Použití sladké šťávy s extra cukrem poskytne extrémně sladký koncentrát.
Jakmile se rozhodnete pro typ granátového jablkapoužíváte, nyní se můžete rozhodnout, jak sladký má být váš sirup. Jedná se o jednoduchý prvek, který lze upravit, protože můžete jednoduše přidat nebo odebrat granulovaný cukr.
Doporučujeme až 1 šálek krystalového cukru za každý 1 šálek šťávy z granátového jablka, koupený v obchodě nebo čerstvě napnutý. Určitě můžete začít s mnohem menšími nebo vůbec žádnými.
Můžete také přidat další přísady, například lžičku citronové šťávy, čerstvou mátou, pomerančový extrakt atd.
Výroba tohoto sirupu doma je velmi jednoduchá. Postup je následující:
Poznámky:
Pokud tedy nemůžete najít Grenadinový sirup a opravdu si nechcete vyrábět svůj vlastní, nebojte se! Můžete použít několik úžasných a snadných náhrad. Zde jsou některé z nejlepších:
Melasa z granátového jablka je produkt velmi podobný sirupu z granátového jablka, jen o něco hořčí a kyselější. Má také mnohem silnější konzistenci, kterou budete možná muset pro určitá použití mírně změnit.
Melasa z granátového jablka je rozhodně vaší nejlepší náhradou za granát.
Na rozdíl od běžné melasy se tento sirup nevyrábís použitím cukrové třtiny, ale spíše čerstvých granátových jablek. Směs šťávy a cukru se redukuje ještě dále než u běžného grenadinu, čímž se získá extrémně hustá, tmavě červená kapalina.
Vzhledem k tomu, že je méně cukru, výrazně vynikne chuť granátového jablka.
Pokud používáte melasu z granátového jablka, můžete přidejte nějaký jednoduchý sirup abychom lépe napodobili chuť grenadinu. Jednoduchý sirup také pomůže zredukovat konzistenci, což usnadní práci s ním.
Pokud chcete zředit konzistenci bez přidání sladkosti, jednoduše použijte voda.
Při použití melasy z granátového jablka můžete obvykle nahraďte jej ve stejných částech grenadinem v nápojích, dezertech nebo omáčkách. Možná budete chtít nejprve ředit, ale u některých receptů, kde je důležitá přesná konzistence.
Malinový sirup je fantastickou náhradou za konzistenci. Jak již bylo řečeno, má úplně jiný chuťový profil.
Ačkoli jak malinový sirup, tak grenadin mají sladké, ovocné a květinové tóny, mají přirozeně různé příchutě, protože jsou vyráběny z jiného ovoce.
To je skvělé pro některé lidi, když experimentujete s novými kombinacemi příchutí, ale pro ty, kteří hledají přesnou náhradu příchuti, možná zkuste něco jiného.
Když nahradíte grenadin malinovým sirupem, můžete tak učinit ve stejných částech protože jejich konzistence je stejná. To platí pro koktejly, pečivo a slané recepty, jako jsou omáčky a marinády.
Má také velmi podobnou jasně červenou barvu, což znamená, že nemusíte trpět ztrátou vizuální přitažlivosti.
Malinový sirup je obecně snáze k nalezení. Kromě oblíbeného obchodu s potravinami jej dokonce najdete v pekárně nebo v obchodě s lihovinami.
Nejlepší recepty, které můžete udělat pomocí malinysirup jako náhrada jsou sladké ty, které jsou velmi ovocné - ty, které obsahují peckoviny, citrusy, bobule nebo dokonce rebarboru. Většina ořechů se také skvěle hodí k malinám, stejně jako příchutě karamelu a čokolády.
Běžně také známé jako koktejl z brusinkové šťávy, tento sirup je velmi podobný malinovému. Oba mají podobnou konzistenci, ale velmi odlišné příchutě.
Brusinky mají o něco silnější chuť ve srovnání s grenadinem (granátová jablka) nebo malinami. Náznaky ovocných a květinových chutí stále silně procházejí, ale hlavní struktura chuti se liší.
Stejně jako u malinového sirupu tedy mnoho lidí upřednostní chuť brusinek ve srovnání s granátovým jablkem, ale jiní mohou chtít přesnou náhradu chuti.
Při výběru, který sirup bude nejlépe vyhovovat vašemuslaný nebo sladký recept, brusinkový koncentrát se krásně spojí s citrusovými příchutěmi (jako jsou pomeranče), podzimním kořením (nové koření, skořice, hřebíček, badyán atd.), jablky, hruškami, kdoulemi a dýněmi (nebo tykve).
To je skvělá náhrada, pokud jste v malíčku. Znáte kandované třešně maraschino? Jsou konzervovány v cukrovém sirupu, který se v podstatě změní na maraschino sirup.
Pokud nemáte nic kolem domu, jednoduše napněte třešně a použijte jejich sirup jako náhradu za grenadin. Třešně pak můžete použít také jako koktejlovou oblohu!
Tento sirup je někdy o něco silnější ve srovnání se sirupem grenadinu, ale lze jej snadno opravit přidáním jednoduchého sirupu nebo vody (doporučujeme vodu, protože tento sirup je již extrémně sladký).
To v žádném případě není nejlepší substituce, alenení to vůbec nejhorší! Je to velmi sladký sirup a má také třešňové příchutě maraschino. Jak jsme však již řekli, rozdíl v chuti a možná i sladkosti bude pro někoho výhodnější než pro ostatní.
Recepty, které s tím budou dobře fungovatnáhrada zahrnuje ovoce s peckovinami, melouny, pomeranči nebo citrony. Koření, které skvěle funguje s třešněmi, je většina podzimního koření a slaných bylin, jako je šalvěj, tymián a koriandr.
Karamel, čokoláda a vanilka jsou také snadné párování, stejně jako krémové přísady jako mascarpone a crème fraîche.
Toto je další méně sladká substitucemelasa z granátového jablka pro ty, kteří nemají rádi sladké sladké nápoje. Neslazená šťáva z granátového jablka má mnohem tenčí konzistenci ve srovnání se sirupy, což je nesmírně důležité mít na paměti při použití.
Také nemá příliš koncentrovanou chuť granátového jablka, takže budete možná muset přidat více nebo změnit poměry receptu.
To znamená, že při výběru šťávy z granátového jablka je nejlepší připravit čerstvě připravenou chuť (ne ty s umělou příchutí a barvami).
Pokud jde o konzistenci, nahrazení granátového jablkasirup s džusem v koktejlech není tak obtížný. Můžete přidat méně sypké přísady (tu bez hlavní příchuti, jako je sodová voda nebo limonáda) a více šťávy z granátového jablka.
Když nahradíte sirup dezertem, vymůže narazit na potíže. Dezerty a pečené výrobky vyžadují přesné poměry. Musíte přidat o tunu více šťávy, aby odpovídala chuti sirupu, ale šťáva bude tenčí, což může recept opravdu vyhodit.
Obvykle je nejlepší zvolit jinou náhradu (nejlépe sirup) pro dezerty a omáčky.
Toto je již zavedený koktejlový siruppoužívá se speciálně pro jahodové daiquiris. Důvod, proč jsme tento sirup zahrnuli, je ten, že je velmi snadné ho najít - dokonce snadnější než většina výše zmíněných náhražek.
Tento sirup má obvykle silnější konzistenci a chutná velmi odlišně od granátového jablka. Je trochu sladší než grenadin a mnohem méně kyselý, takže může velmi zajímavě nahradit.
Díky této substituci je také skvělémůže se hodit prakticky k jakémukoli receptu (slanému, sladkému nebo pití). Dokonale se hodí k široké škále druhů ovoce, koření, ořechů a dalších příchutí, jako je čokoláda a karamel.
Tento sirup můžete nahradit v stejné části a pokud cítíte potřebu, trochu upravte chuť svého receptu.
Naší poslední náhražkou dne je další známý alkoholický likér. Tohle je likér z černého rybízu často se používá ve míchaných nápojích.
Je méně sladký ve srovnání s grenadinem abohatší, hlubší a voňavější příchutě. Konzistence crème de cassis je konzistence likéru, nikoli sirupu, žádný recept nemusí vyžadovat mírné střídání.
Důrazně doporučujeme při nahrazení grenadinem použije pouze polovinu požadovaného množství a odtamtud se propracujte.
Tento likér z černého rybízu se skvěle hodí k mnoha plodům, zejména k tropickým, jako je meloun, mango, banány a nektarinky.
Budete se chtít držet dál od receptů se spoustou koření, ořechů a čokolády. Dobře se kombinuje s vanilkou, medem, karamelem a krémovými přísadami.
Zde je přehled všech těchto náhražek s užitečnými informacemi, které byste měli vědět při jejich výměně za grenadin:
| Střídání | Příchuť | Konzistence | Střídání | Páry dobře s |
| Melasa z granátového jablka | Podobná chuť (intenzivnější) Méně sladká | Silnější | Stejné díly pro většinu receptů | Citrusy (pomeranč, kumkvát, grapefruit, citron, limeta)Jablko, banán, avokádo, kokosové podzimní koření (skořice, nové koření, muškátový oříšek) Koření jako kardamom, bylinky z kurkumy (máta, petržel, koriandr) Ořechy (mandle, borovice, ořech, lískový ořech) Med s bílou čokoládou |
| Malinový sirup | Různá chuť | Podobný | Rovnat se | Bobulové ovoce (meruňka, švestka, broskev)(Ostružina, Borůvka, Jahoda) Citrusové (Grapefruitové, Limetkové, Oranžové) Koření (Skořice, Hřebíček, Zázvor, Máta, Tymián) Ořechy (Prakticky všechny) Karamelový a čokoládový med, Javorový sirup Vanilka |
| Brusinkový sirup | Různá chuť Více dortíku | Podobný | Rovnat se | Jablka, hrušky citrusy (pomeranče, citron, limeta) dýně nebo squash kdoule podzimní koření (nové koření, skořice, badyán, hřebíček) ořechy (mandle, lískové ořechy, pistácie, ořechy) med, javorový sirup vanilka |
| Třešňový sirup Maraschino | Různá chuť Mnohem sladší | Někdy silnější konzistence | Stejné díly pro většinu receptů | Kamenné ovoce (meruňka, švestka, broskev) citrusy(Pomeranče, citron) melouny kokosové podzimní koření bylinky (šalvěj, koriandr, tymián) ořechy (mandle, pekan, pistácie, ořech) karamel, čokoláda, káva, vanilkový krém Fraiche Mascarpone |
| Neslazená šťáva z granátového jablka | Podobná chuť Méně sladká | Mnohem tenčí | Bude třeba upravit poměry receptů. Nejlépe se používá pouze v nápojích. | Citrusy (pomeranč, kumkvát, grapefruit, citron, limeta)Jablko, banán, avokádo, kokosové podzimní koření (skořice, nové koření, muškátový oříšek) Koření jako kardamom, bylinky z kurkumy (máta, petržel, koriandr) Ořechy (mandle, borovice, ořech, lískový ořech) Med s bílou čokoládou |
| Crème de Cassis | Různá chuť (bohatší) Méně sladká | Ředidlo (ne sirupové, spíše jako likér) | Polovina | Tropické ovoce (meloun, banán, mango,Meloun) Citrus (Pomeranče, Citron) Bobule (Borůvka, Jahoda, Malina) Kamenné ovoce (Broskev, Švestka, Meruňka) Karamel, Vanilka, Med Mascarpone Crème Fraiche |
Tento jednoduchý domácí granátový sirup je dokonalým šetřičem nápojů. Je to stejně dobré jako v obchodě!
Doba vaření bude záviset na množství atyp ingrediencí, které používáte. Granulovaný cukr pomáhá směs rychle zahušťovat, takže pokud nic nepoužíváte nebo moc, celý proces bude trvat déle.
Pokud používáte šťávu z granátového jablka zakoupenou v obchodě, proces bude také trvat déle, protože je více vodnatý než čerstvý napjatý džus.
</p>Další na řadě: Margarita Jahody
