Pokud nemáte po ruce sherry a vyžaduje to recept, nepanikařte! Naštěstí existuje řada náhražek sherry.
Jaké jsou nejlepší náhražky za vaření sherry? Existuje mnoho alternativ k vaření sherry.U náhražek na bázi alkoholu můžete ochutnat suché červené nebo bílé víno, suchý vermut, brandy, Marsala a víno na vaření Shaoxing. Pro nealkoholické náhražky jsou nejlepší volbou jablečný ocet, ocet z červeného vína, bílý ocet, vanilkový extrakt a ovocné šťávy.
V tomto článku se naučíte, jak si vybrat náhražku sherry na vaření a jak ji použít k replikaci chuti, kterou tato přísada dodává pokrmům.
Pokud jste nikdy nepoužili vaření sherry, možnábuďte překvapeni, když ji najdete na seznamu přísad pokrmu, který se pokoušíte uvařit. Je vaření sherry stejné sherry, jaké si rádi pijete po večeři se sladkou pochoutkou?
Vaření sherry se ve skutečnosti liší od pití sherry. Jak název napovídá, je určen k použití pro pouze pro vaření.
Moje oblíbené vaření sherry, které si ve skutečnosti můžete vyzvednout na Amazonu.
Můžete použít sherry na vaření do polévek, omáček, dušených pokrmů a jiných pokrmů s dlouhou kuchyní. Vaření sherry se také často používá k deglaze pánve.
The obsah alkoholu ve vaření sherry, které se pohybuje od 14 do 17%, funguje perfektně při vstávání všech dobrot přilepených na pánvi.
Protože vaření sherry je určeno pouze k vaření anikdy by se to nemělo pít, výrobci necítí potřebu používat k výrobě špičkové sherry víno. Alkohol si stejně zavaříš. A chuť se mísí se zbytkem ingrediencí.
Kromě toho obsahuje sherry na vaření sůl a konzervační látky.
Pokud je sherry na vaření vyrobeno z obyčejného sherry s několika přidanými přísadami, znamená to, že je můžete při vaření používat obě zaměnitelně? Ano.
Ve skutečnosti místo pití vaříme sherrysherry dodá vašemu jídlu ještě lepší chuť. Je třeba poznamenat, že nalití drahé láhve sherry do gulášu se rozhodně nedoporučuje.
Doporučujeme koupit levnější láhev sherry jako náhradu za vaření sherry.
Tímto způsobem přeskočíte sodík a konzervační látky přidané do vaření sherry. Kromě toho získáte nápoj s lepší chutí, který vašemu pokrmu dodá větší spravedlnost.
Pokud se rozhodnete koupit láhev sherry pro vaření, použijte suché odrůdy. Suché sherry funguje dobře v dušených pokrmech a polévkách.
Nejčastěji se používá jedno z pokrmů na vaření sherry humr bisque. Je to oblíbená polévka z mořských plodů krémové konzistence.
Můžete použít suché pití sherry nebo Marsala jako náhrada za vaření sherry v humří bisque.
Pokud máte doma otevřenou láhev sherry, vařte s ní. Jinak se to pokazí za 20 dní.
Pokud nemáte po ruce sherry anevím, co místo toho použít, zde je několik věcí, které je třeba zvážit. Jakmile získáte několik odpovědí pro sebe, bude mnohem snazší zúžit seznam možností a vybrat si jednu jako náhradu za vaření sherry.
Při vaření s alkoholickými nápoji se téměř veškerý alkohol vaří. Zbývá jen koncentrovaná chuť nápoje.
Zatímco mnoho lidí se nestará o to, zda se alkohol z jídla vaří úplně, nebo zda v něm zůstane jen malé množství, jiní ano. Je to docela zodpovědnost vařit jídlo pro děti, víte.
Ať už se jedná o osobní preference, nebo o omyl na bezpečné straně, můžete se rozhodnout, zda chcete ve svých pokrmech použít sherry na vaření nebo chcete jít nealkoholickou cestou.
Při rozhodování mezi alkoholickými a nealkoholickými náhražkami byste měli věnovat pozornost tomu, jak se v misce používá sherry.
Pokud se používá pro odmrazování, jako alternativu zvolte náhražku na bázi alkoholu. Je to alkohol, který je schopen vstát z lahodnosti přilepené na pánvi a znovu ji začlenit do misky.
Jak již bylo zmíněno, sherry na vaření obsahuje hodně soli. Ve skutečnosti 2 lžíce sherry na vaření obsahují 190 mg sodíku.
Pokud se snažíte vyhnout jídlům s vysokým obsahem sodíku, a proto hledáte náhražky sherry, vyberte si takové, které vám nebude dělat žádné problémy.
Například ocet je alternativou s nízkým obsahem sodíku. Dále v tomto článku se dozvíte, jak to funguje jako náhražka sherry na vaření.
Pojďme si vyjasnit jednu věc. Pokud nepoužíváte sherry samotné, nemůžete najít přesnou náhradu sherry. V tomto případě také nemusíte skončit se stejnou příchutí.
Pokrmy s pitím sherry dopadnou lépe a je to jen přirozené, protože používáte kvalitnější nápoj.
Ale o tom to není. Pamatujte, že s některými náhradami sherry můžete mít jinou dochuť. Nic zásadního, jen nepatrné tóny jiných chutí.
Například červené víno je jednou z náhražek sherry pro vaření se snadno zjistitelnou zbytkovou chutí.
Při výměně sherry za něco jiného byste měli vědět, že budete muset do misky přidat více soli.
Protože ve vaření sherry je sůl, bude recept přirozeně vyžadovat menší množství soli jako koření.
Jakmile vynecháte vaření sherry a rozhodnete sejiná přísada, nejdříve ji vyzkoušejte. Tímto způsobem získáte představu o tom, kolik soli budete potřebovat k dokonalému vyvážení pokrmu.
Zde je pět alkoholických a pět nealkoholických náhražek za vaření sherry:
Existuje řada náhražek na bázi alkoholuna vaření sherry. Pokud vám chybí vaření sherry, ale máte doma pěknou sbírku alkoholických nápojů, určitě najdete alternativu sherry.
I když bude těžké replikovat chuťsherry dává pokrmu, můžete se k němu docela přiblížit některým z těchto nápojů. Kromě toho je lepší použít něco jiného s mírně odlišnými chuťovými tóny, než nápoj úplně vynechat.
Zde je 5 nejlepších náhražek alkoholu na vaření sherry:
Bez ohledu na to, kterou možnost si vyberete, pamatujte, že musíte jídlo vařit dostatečně dlouho, aby se alkohol vypálil. Pouze v tomto případě nápoj zanechá koncentrovanou chuť, která dává pokrmu bohatost a hloubku.
Suchá červená a bílá vína jsou skvělou náhradou za vaření sherry. Od pomalu vařených kuřecích a masových pokrmů až po deglazování pánve - tyto náhražky sherry zajistí vynikající výsledky.
Místo vaření sherry můžete také použít jakékoli víno na vaření. Červené víno na vaření je jednou z možností, kterou snadno najdete v obchodech.
Jak používat: Suchá červená a bílá vína jsou pravděpodobně nejjednoduššínáhražky za vaření sherry. Nejen, že jsou široce dostupné a téměř vždy po ruce, ale při používání těchto vín také nemusíte dělat složité výpočty.
Jednoduše nahraďte jednu část sherry jednou částí suchého červeného nebo bílého vína.
Suchý vermut je jednou z nejlepších náhražek sherry pro vaření. Tento sladký a květinový nápoj můžete použít v kuřecích a mořských plodech, které vyžadují sherry. Je také ideální pro dušená masa.
Když sbíráte suchý vermut, který chcete použít místo vaření sherry, vyvarujte se příliš sladkých odrůd.
Jak používat: Můžete použít stejné množství suchého vermutu, abyste nahradili vaření sherry.
Chuťový profil brandy se liší v závislosti na jeho odrůdě. To do značné míry závisí na druhu ovoce, ze kterého se vyrábí. Ale brandy je obecně sladká, s květinovými a ovocnými tóny.
Brandy funguje dobře s drůbežími, mořskými plody a vepřovým masem. Je také skvělý do omáček.
Jak používat: Pokud používáte brandy jako náhradu sherry, nezapomeňte pokrm vařit déle. Jelikož je obsah alkoholu v brandy vyšší, potřebuje více času na odpaření.
Používejte také brandy v menším množství, než byste používali víno. Tento nápoj je mnohem silnější.
Marsala, slavné italské kvašené víno, může být docela podobné vaření sherry, pokud jde o chuťové poznámky. Stejně jako sherry má často ořechové, sladké a ovocné tóny.
Použijte Marsala jako náhražku sherry do omáček a sladkých pokrmů. Port a Madeira budou také fungovat, pokud jsou to, co máte ve své sbírce.
Jak používat: Pokud recept vyžaduje šálek vaření sherry, použijte místo toho šálek Marsala.
Pokud se chystáte vařit čínská jídla, možná znáte víno Shaoxing.
Shaoxing víno je fermentované rýžové víno.Má karamelové tóny a lidé ho často popisují jako poněkud kořeněný a vinný. Shaoxing víno na vaření, na rozdíl od vína Shaoxing, obsahuje přidanou sůl a konzervační látky.
Jak používat: K degustaci pánví můžete použít víno na vaření Shaoxing. Můžete jej také přidat do omáček a knedlíků.
Protože víno na vaření Shaoxing obsahuje sůl stejně jako vaření sherry, možná nebudete muset měnit množství soli, které dáváte do misky.
Víno Shaoxing používejte v malém množství, protože má silnou alkoholickou chuť. Recepty obecně vyžadují pouze lžíci nebo dvě této přísady.
Pokud doma nemáte vždy alkoholické nápoje nebo prostě chcete nahradit sherry vaření něčím bez lihovin, nemějte obavy.
Zde je pět nealkoholických náhražek za vaření sherry:
Naštěstí existuje několik možností, z nichž si můžete vybrat, a je velmi pravděpodobné, že budete mít v ledničce jednu z těchto náhražek.
Jablečný ocet je pravděpodobně jednou z nejlepších nealkoholických náhražek sherry na vaření. Má ovocné tóny připomínající sherry.
Jablečný ocet má také nízký obsah sodíku. Je tedy skvělou volbou pro ty, kteří vynechávají vaření sherry, protože pokud mají vysoký obsah sodíku.
Co dělá věci ještě lepšími je to, že je pravděpodobné, že budete mít v ledničce vždy jablečný ocet. I když ho doma nemáte, je tento produkt široce dostupný a velmi cenově dostupný.
Jak používat: Pokud používáte jablečný ocet místo vaření sherry, zde je to, co byste měli udělat pro dosažení nejlepších výsledků.
Jako jablečný ocet má docela výraznýpříchuť, promíchejte s vodou, aby se zředila. Poté přidejte špetku cukru. Tímto způsobem se koláčová chuť jablečného octa změní na ovocnou chuť podobnou chuti sherry.
Ocet z červeného vína má to nejlepší z obou světů. Chutná jako červené víno, ale postrádá vysoký obsah alkoholu.
Vzhledem k tomu, že ocet z červeného vína má jako základní složku červené víno, má také ovocné tóny. To je určitě plus, pokud jde o sherry náhražky, protože samotný nápoj je má.
Červené víno je skvělou náhražkou sherry v masových pokrmech. Přidejte pár větviček rozmarýnu na zápas vyrobený v nebi.
Jak používat: Stejně jako u jablečného octa je dobrézředěte octem z červeného vína vodou. Nepoužívejte jej také ve stejném množství, jaké vyžaduje recept na vaření sherry. Bude stačit malé množství octa z červeného vína smíchaného s vodou.
Další náhražka octa na vaření sherrykterý bude dobře fungovat v mnoha pokrmech. Bílý ocet je velmi agresivní. Ale při správném použití vám ušetří výlet do obchodu s potravinami na lovu sherry.
Jak používat: Nejlepší způsob, jak použít bílý ocet jako náhradu sherry, je smíchat ho s kuřecím vývarem.
Jedna část bílého octa smíchaná s jednou částí kuřecího vývaru udělá zázraky u mnoha pokrmů, které vyžadují vaření sherry. Místo kuřecího vývaru můžete také použít vodu.
Protože se k získání aroma z vanilkových bobů používá alkohol, není vanilkový extrakt vždy bez alkoholu. Na trhu však existuje mnoho značek, které obsahují vanilkový extrakt bez alkoholu.
Vanilkový extrakt funguje dobře v pokrmech, kterétěžit ze sladších poznámek. Složitost chuti vanilkového extraktu se nesrovnává s ničím jiným. Je ovocná, kořeněná a sladká zároveň. V vanilkovém extraktu jsou také jemné karamelové tóny, které se často vyskytují v sherry.
Jak používat: Vanilkový extrakt je docela silný. Nemusíte toho tedy příliš používat. Pokud to přeženete, vaše jídlo bude zcela nevyvážené.
Na každou polévkovou lžíci sherry použijte lžičku vanilkového extraktu. Pokud potřebujete více tekutiny, přidejte vodu.
Když jsme řekli, že sherry má řadu náhrad, mysleli jsme to vážně. Ačkoli ovocné džusy nebudou fungovat jako alternativa sherry ve všech receptech, určitě budou v mnoha z nich.
Zde jsou některé možnosti šťávy jako náhražky sherry na vaření:
Při nahrazování sherry džusy dávejte pozor na kvalitu. Měli byste si buď koupit kvalitní ovocné džusy, nebo si je vyrobit sami.
Jak používat: Vyměňte jednu část sherry za jednu z výše uvedených ovocných šťáv.
Protože meruňkové a broskvové šťávy mají silnější konzistenci, možná je budete muset zředit vodou.
Další na řadě: Absolutně nejlepší kuchařka Sherry
