Jiffy Corn Muffin Mix je pravděpodobně v každé domácnosti.
Jiffy skutečně vytvořil perfektní směs pro pečení, která vám jednoduše usnadní život. Jednoduše přidáte jednu nebo dvě přísady a máte dokonalý kukuřičný chléb během několika minut!
Většina receptů na kukuřičný chléb Jiffy vyžaduje šálek zakysané smetany; existuje však mnoho důvodů, proč možná nebudete chtít použít zakysanou smetanu.
Možná budete chtít veganské nebo bezlaktózovéalternativně nemusíte mít v lednici zakysanou smetanu nebo v obchodě nemusí být žádná k dispozici. Ať už je váš důvod jakýkoli, naštěstí existuje spousta náhražek zakysané smetany, která vám přesto připraví váš oblíbený kukuřičný chléb!
Jak si tedy vyrobit Jiffy kukuřičný chléb bez zakysané smetany? Nejlepší způsob, jak vyrobit kukuřičný chléb Jiffy bez zakysané smetany, je nahradit obyčejný řecký jogurt. Mezi další dobré náhražky patří Crème Fraiche, kokosový krém, tvaroh a podmáslí.
V tomto článku se podíváme na to, jaké jsou funkce zakysané smetany v kukuřičném chlebu Jiffy.
Tímto způsobem si můžeme vybrat náhražky, které budouschopen tyto funkce také vykonávat. Také se podrobněji podíváme na náhražky, jejich klady a zápory a na to, jak nahradit zakysanou smetanu.
Tento džem zabalený článek vám usnadní život při pečení. Je vždy užitečné mít po kuchyni náhradní seznam a budete moci tuto příručku používat po mnoho dalších let.
Pokud nejste obeznámeni s tímto úžasným produktem, což se zdá velmi nepravděpodobné, pokud nežijete v Americe, Jiffy je značka, která prodává pečicí směsi.
Tyto směsi lze použít mnoha způsoby k vytvoření spousty lahodných pokrmů. Jiffy Corn Muffin Mix je jedním z jejich nejprodávanějších produktů. Je to opravdu oblíbená domácnost.
Díky této směsi je váš život mnohem jednodušší a nevyžaduje vůbec žádné úsilí. Největší problém s recepty na kukuřičný chléb je, že většinou vyžadují zakysanou smetanu.
Ne každý však chce použít zakysanou smetanu, jaké jsou alternativy? Nejprve musíme pochopit, co zakysaná smetana dělá pro váš kukuřičný chléb.
Při pečení výrobků, na rozdíl od vaření, toje přesná věda, která vyžaduje specifické přísady pro výkon specifických funkcí. Někdy je však možné tyto přísady nahradit těmi, které mohou plnit svou specifickou funkci.
Nejprve se tedy musíme podívat na to, jaké jsou funkce zakysané smetany v kukuřičném chlebu.
Funkce zakysané smetany:
Dali jsme to také dohromady ve formě grafu, pro případ, že byste si to chtěli uložit pro pozdější kontrolu.
Funkce zakysané smetany při pečení [Tabulka]
Zde jsou některé z hlavních funkcí zakysané smetany při pečení:
| Funkce | Popis |
| Vlhkost | Dodává vlhkost bez ředění těsta. |
| Tlustý | Přidává tuk a vytváří tak skvělý pocit v ústech a krémovost pokrmů. |
| Browning | Řídí míru zhnědnutí během pečení. |
| Aktivuje jedlou sódu | Je zásadní zvýšit počet pečených výrobků. |
| Příchuť | Přidá k chuťovému profilu kyselou chuť. |
Je důležité vědět, které funkce zakysaná smetana plní pro Jiffy Cornbread, aby si vybrali náhražky, které tyto funkce také mohou vykonávat.
Pojďme se podívat na náš seznam jeden po druhém.
1. Určitě zakysaná smetana dodává vlhkost na kukuřičný chléb Jiffy, aniž by ho příliš ředil. K provádění této funkce lze použít širokou škálu náhrad, pokud nejsou příliš tekuté.
2. Kukuřičný chléb ve skutečnosti nevyžaduje krémovost, takže to můžeme vyloučit jako funkci zakysané smetany pro kukuřičný chléb Jiffy.
3. Funkci zhnědnutí může plnit také široká škála náhražek, dokonce i samotné pečení při správných teplotách nebo kombinace teplot.
4. Když se podíváte na seznam ingrediencí v krabici Jiffy Cornbread, uvidíte, že obsahuje sódu bikarbónu, a proto potřebujete náhradu, která má kyselost k aktivaci jedlé sody - proto je typická volba zakysaná smetana.
5. Příchuť je zřejmá funkce, protože zakysaná smetana má tak jedinečnou funkci. Existuje také spousta kyselých příchutí, které můžeme přidat, abychom napodobili chuť kyselých krémů. “
Takže rekapitulujme, náhražky zakysané smetany v kukuřičném chlebu Jiffy musí být schopny přidat vlhkost, aktivovat jedlou sódu, přidat kyselý chuťový profil a přirozeně být schopny pomoci hnědým výrobkům.
Podívejme se na některé z vašich nejlepších alternativních možností:
řecký jogurt, nebo dvojitý smetanový jogurt v některých zemích, je nejlepší náhrada za přidání vlhkosti bez přílišného ředění těsta.
Kvůli molekulárnímu složení řeckého jogurtu a zakysané smetany však zakysaná smetana poskytuje hustší výrobky než řecký jogurt. Je to proto, že zakysaná smetana obsahuje méně kaseinových proteinů než jogurt.
Řecký jogurt má také kyselé ochutnejte a dá vám podobný chuťový profil.
Můžeš nahraďte rovný řecký jogurt za zakysanou smetanu ve stejných částech pro všechny vaše pečivo. Pokud chcete kyselejší chuť, přidejte šplouchnutí citronové šťávy nebo octa z bílého vína. Přesto si myslíme, že to není nutné.
Crème Fraiche bude fungovat velmi podobně jako zakysaná smetana a řecký jogurt. Pomůže to přidejte vlhkost a krémovost bez ředění vaše těsto. Je to proto, že je vyroben z podobných bakteriálních kultur, jako je zakysaná smetana.
Nicméně, Crème Fraiche’s chuť není tak podobná na zakysanou smetanu jako řecký jogurt. To lze snadno upravit lžičkou kyseliny, jako je citronová šťáva, limetová šťáva nebo ocet z bílého vína.
Nahraďte zakysanou smetanu stejným dílem Crème Fraiche a jednoduše přidejte čajovou lžičku kyseliny, jako je citronová šťáva přidat tu příchuť.
Řecký jogurt může být lepší náhradou zakysané smetany než crème Fraiche pro kukuřičný chléb. Krém Fraiche však bude fungovat jako dokonalá náhrada v mnoha dalších receptech, jako jsou polévky nebo omáčky.
Tenhle je trochu netradičnější a složitější k použití, ale pokud jste ve vazbě, je to vaše nejlepší alternativa.
Kokosový krém, NE kokosové mléko, je hustá a krémová nemléčná náhrada za zakysanou smetanu což je skvělé pro lidi, kteří netolerují laktózu nebo kteří chtějí zůstat stranou od mléčných výrobků.
Pamatujte, že krémová hustá část kokosového krému je nejlepší náhradou.
Tato silná část bude působit stejným způsobem jako řecký jogurt a Crème Fraiche. Bude přidejte do těsta vlhkost i krémovost, ale přesto udržujte hustou konzistenci.
Očividně však chuťové profily k sobě nemají ani zdaleka blízko. Naštěstí není nic, co by čajová lžička nebo dvě citronové šťávy nedokázala opravit.
Kokosový krém vyžaduje trochu větší kyselost než krém Fraiche, takže můžete snadno přidejte až lžíci citronové šťávy nebo octa.
Tvaroh je sýrový tvarohový produkt, což znamená, že má mnohem silnější konzistenci než zakysaná smetana. Poskytuje extrémně krémová konzistence a směs příliš neředí (tj dodává vlhkost).
Tvaroh je také zdravější alternativou k zakysané smetaně, protože má vyšší obsah tuku a méně kalorií.
Nahradit zakysanou smetanou tvarohem v kukuřičném chlebu je trochu složitější. Kombajn 1 šálek tvarohu se 3-4 lžícemi mléka a 2 lžičkami citronové šťávy. To bude perfektní náhrada za 1 šálek zakysané smetany.
Naší poslední náhradou je podmáslí. Podmáslí má velmi podobné kyselé příchutě na zakysanou smetanu. Je to proto, že přírodní bakterie mléčného kvašení kvasí a vytváří je podobně jako zakysaná smetana.
Kyselost podmáslí také znamená, že může aktivovat sódu bikarbónu v premixu Jiffy a tím umožnit kynutí směsi.
Největší nevýhodou je jeho konzistence. I když bude přidat vlhkost, určitě nepřidávejte příliš mnoho podmáslí může ztenčit kukuřičný chléb příliš mnoho směsi.
Kromě toho bude podmáslí skvělou náhradou a je snadno dostupné ve většině oblastí.
Náhražky zakysané smetany v Jiffy Cornbread - recenze [graf]
| Náhradní | Profesionálové | Nevýhody |
| řecký jogurt | Dodává vlhkost bez ředění. | Kukuřičný chléb nebude tak hustý jako tradičně se zakysanou smetanou. |
| Crème Fraiche | Dodává vlhkost bez ředění. Dodává krémovost. | Nemá kyselý chuťový profil, takže vyžaduje další kyselé přísady, jako je citronová šťáva. |
| Kokosový krém | Nemléčná náhražka. Dodává vlhkost bez ředění. | Nemá kyselý chuťový profil, takže vyžaduje další kyselé přísady, jako je citronová šťáva. |
| Tvaroh | Dodává vlhkost bez ředění. | Nemá kyselý chuťový profil, takže vyžaduje další kyselé přísady. Má velmi hustou konzistenci, takže musí být ředěn mlékem. |
| Podmáslí | Dodává vlhkost. Má velmi podobný chuťový profil než zakysaná smetana (nevyžaduje přídavek kyseliny). Aktivuje jedlou sódu. | Je velmi tekutý ve srovnání se zakysanou smetanou, takže jej musíte použít méně. |
Další: Kávový dort bez zakysané smetany
