Jablečný mošt je od té doby vynikajícím nápojemúsvit času a jablečného octa se často tvrdí, že je lékem na všechno od kyselého refluxu po bradavice. Zní a voní pozoruhodně podobně a jsou vyrobeny ze stejných základních ingrediencí, ale nejsou ani zdaleka stejné.
Jaký je tedy rozdíl mezi jablečným a jablečným octem? Hlavní rozdíl spočívá ve skutečnosti, že jablečný ocet byl fermentován na alkohol a poté přeměněn na kyselinu octovou, zatímco jablečný mošt je více podobný jablečnému džusu.
V příběhu není jen tak jednoduchéOdpovědět. V tomto článku se podíváme na rozdíly a podobnosti mezi různými výrobky z jablek a zodpovíme všechny vaše otázky týkající se všeho, co se týká jablečného nebo jablečného octa.
Čerstvý lisovaný jablečný mošt se někdy také nazývá sladký jablečný mošt, jablečný mošt nebo nealkoholický jablečný mošt, podle toho, kde žijete. Vyrábí se sbíráním šťávy z celých drcených jablek, minimálně filtrovaných a poté pasterizovaných pro bezpečnou konzumaci.
Každý výrobce moštu použije k lisování svou vlastní směs jablek a může také přidat konzervační látky, aby byl jablečný mošt svěžejší a delší.
Pokud najdete jablečný mošt, který je klasifikován jako „odrůdový“, znamená to, že se nápoj vyrábí pouze z jedné podpisové odrůdy jablek, nikoli ze směsi jablek.
Pokud však najdete nápoj označený jako směs jablečného moštu, obvykle to znamená, že byl vyroben výhradně z jiného ovoce, jako jsou brusinky nebo maliny.
Společnost Mountain Cider Company vyrábí úžasný koncentrát jablečného moštu, který si můžete objednat online.
Jablečná šťáva se také vyrábí drcením, žvýkáním nebo rozmělňováním jablek k extrakci šťávy z masa a kůže ovoce.
U jablečného moštu zůstává většina šťávy a rovnoměrné kůže ve šťávě, což jí dodává hlubokou karamelovou barvu a dodává konečnému produktu velkou váhu. Jablečná šťáva je velmi jemně filtrována, aby vznikla kapalina, která je tenká a hladká jako voda.
Pokud připravujete recept, který vyžaduje jablkojablečný mošt a nemáte žádný, nesladený jablečný džus to zvládne dobře. Podobně, pokud váš recept vyžaduje jablečný džus a vše, co máte, je sladký jablečný mošt, bude to také fungovat.
Když se čerstvý jablečný mošt nechá fermentovat, takse stává alkoholickým nápojem. V Evropě a některých dalších zemích je zmínka o moštu vždy spojena s alkoholickým nápojem, pokud není výslovně uvedeno jinak.
V USA je to obvykle naopak, přičemž většina jablečného moštu je sladké odrůdy, pokud není výslovně uvedeno jako „tvrdé“ nebo alkoholické.
Celý ocet je fermentovaná kombinace vody a kyseliny octové, ale kyselina octová může být vyrobena z různých rostlin, včetně brambor, rýže, zrn nebo ovoce.
Jablečný ocet, nebo ACV, se vyrábí fermentací jablek na přírodní cukerný alkohol a následným přidáním bakterií k přeměně alkoholu na kyselinu octovou.
Mým oblíbeným ACV a jedním z nejoblíbenějších je Braggův organický jablečný ocet s matkou.
Nejvýznamnější rozdíl mezi bílouocet a jablečný ocet je skutečnost, že bílý ocet se obvykle vyrábí fermentací obilného alkoholu, zatímco ACV se vyrábí fermentací jablečného moštu.
Bílý ocet je zcela čirá kapalina, zatímco ACV je nahnědlá. Mají také znatelně odlišné příchutě, s jablkovou verzí není překvapením, že mají ovocnější povrch.
Jsou užitečné i zdravé pro různé kuchařské a jedlé účely a jsou stejně prospěšné jako dezinfekční prostředek. Oba produkty se často používají lokálně pro zdravotní účely, ale pro domácí čištění je bílý ocet oblíbenější hlavně kvůli jeho mnohem nižší ceně a méně silnému zápachu.
Jablečný ocet je v mnoha případech stejný jakojablečný ocet, ale také to může být jiné. Někteří výrobci vyrábějí jablečný ocet z různých druhů ovoce nebo směsí ovoce a jednoduše ho označují jablečným octem, místo aby uváděli konkrétní údaje.
Ve většině případů bude jablečný ocet obsahovat ACV jako základ s dalším ovocem jako přidanou příchutí.
Jablečný ocet se stal tak populární vv minulém desetiletí se nyní používá téměř na všechno, podobně jako u kokosového oleje. Existují dokonce i memy a vtipy, které radí: „V případě pochybností zkuste ACV!“ Upřímně řečeno, lze jej velmi efektivně použít v nejrůznějších situacích.
Zde je několik našich oblíbených, ne tak zřejmých použití pro ACV:
Jablečný mošt a jablečný ocet oba majípřínosy pro zdraví, ale z velmi odlišných důvodů, takže je obtížné přesně porovnat a porovnat tyto dva produkty, aby bylo možné říci, že jeden je lepší nebo zdravější než druhý.
Místo toho se jen podíváme na jejich jednotlivé zásluhy v naději, že vás přesvědčíme, že oba jsou skvělým doplňkem vašeho každodenního života.
Pokud pijete jablečný džus celý životmyslíte si, že je to pro vás zdravé, může být čas místo toho přejít na sladký jablečný mošt. Jablečný mošt bude mít všechny výživové výhody jablečného džusu a také mnoho dalších.
Jablečný mošt se vyrábí z dužiny a části kůže ovoce, díky čemuž získáte více vlákniny a ještě více vitamínů a minerálů.
Obvykle se také zpracovává komerční jablečný džusmnohem dále, buď přidáním velkého množství cukrů a konzervačních látek, nebo přinejmenším provedením různých postupů, aby byl skladovatelnější nebo trvanlivější a zbavil jej mnoha nutričních hodnot.
Jablečný mošt prochází méně zpracováním a přestože nevydrží tak dlouho, zachovává mnohem více výživy.
Jablka jsou velmi zdravá pro srdce a skvělá pro vašemetabolismus. Tyto výhody se přenášejí jak na jablečný mošt, tak na jablečný ocet, ale když pijete jablko jako nápoj, je jeho verze mnohem chutnější.
Vzhledem k tomu, že ACV má tak silnou chuť a obvykle se nespotřebovává ve velkém množství, používá se častěji lokálně a má v tomto smyslu mnoho výhod.
Je to velmi antibakteriální, jak již bylo zmíněno, a bylo použitov průběhu historie k léčbě všeho od vší, klíšťat a blech až po houby a bradavice na nehty nebo nohy. Může být použit k čištění jakékoli rány a dokonce k léčbě infekcí uší, krku a úst.
ACV je také přirozeně kyselý, takže může pomoci obnovit rovnováhu pH pokožky i vnitřních orgánů. Pokud se používá lokálně, může pomoci zlepšit stav pokožky, jako je ekzém nebo psoriáza.
To může být dráždivé, pokud je použit v příliš vysoké akoncentraci, vždy jej proto zředěte vodou nebo olejem šetrným k pokožce a před použitím u jakéhokoli vážného stavu pokožky se poraďte se svým lékařem nebo dermatologem.
Pokud si nejste jisti, jak používat jablečný ocet ke konzumaci, velmi doporučuji Thomas DelauerRecepty na YouTube! Nejen, že vám řekne, jak připravit každý nápoj (vyrobí 2), ale také vysvětlí vědu, která stojí za jablečným octem.
Halal je arabské slovo, které znamená „povoleno“. V muslimské kultuře, stejně jako v mnoha dalších, je vše, co má alkohol, přísně zakázáno, takže tvrdý jablečný mošt by nebyl halal.
Během procesu přeměny jablečného moštu na jablečný ocet je však alkohol v zásadě konzumován bakteriemi, přičemž ocet je nealkoholický a podle většiny úřadů halal.
Mohou existovat někteří přísní náboženští úředníci, kteří s tím nesouhlasí, takže pokud máte obavy, je nejlepší potvrdit autoritu, které nejvíce důvěřujete.
Existuje řada výzkumů, které naznačují, že jablečný ocet je vhodný pro hubnutí, ano.
Bylo prokázáno, že kyselina octová v octě zlepšuje váš metabolismus, snižuje hladinu inzulínu a vyrovnává hladinu cukru v krvi. To pomáhá tělu efektivněji spalovat tuky a lépe regulovat ukládání tuků.
Může také vysílat signály do vašeho mozku, které vypínají vaše signály hladu, což omezuje vaši chuť k jídlu.
Celkově je to dobrá kombinace pro zdravou regulaci hmotnosti.
Bílý ocet se často používá jako klíčová složka mnoha přírodních výrobků pro domácí kutily, ale je to dobré pro vaše zdraví? Ano, ve skutečnosti se ukázalo, že bílý ocet má řadu zdravých výhod.
Ve starodávných a tradičních lékařských postupechjeho antimikrobiální vlastnosti byly velmi užitečné při léčbě ran a infekcí a při vnitřním užívání se ukázalo, že pomáhá řídit hladinu cukru v krvi, snižuje hladinu cholesterolu a dokonce pomáhá při hubnutí.
Často se používá jako přísada do okureknebo do zálivky, k výrobě hořčice, jako přísada do marinád nebo omáček na vaření, do různých receptů na pečení a dokonce i do procesu výroby sýra.
