Tempura je jednou z těch pochoutek, které každýpřání, která si mohou udělat doma. Křupavá struktura exteriéru ve spojení s měkkými krevetami zajišťuje dokonalé ošetření. Abyste to však mohli udělat, musíte mít s sebou správný olej na smažení.
Jaké jsou nejlepší oleje pro tempuru? Protože smažíte, budete chtít olej s avysoký kouřový bod. Obecně platí, že nejlepší je držet se rostlinného oleje. To zahrnuje slunečnicový, kukuřičný a řepkový olej. Za zmínku stojí také to, že sezamový olej se tradičně používá k smažení tempury.
Samozřejmě, vyhlídka na výběr oleje na smaženípro vaši tempuru může být docela náročné. Koneckonců, každý se bojí toho pokazit. To znamená, že jsme zde, abychom vám pomohli. Určitě si přečtěte, jak se ponoříme hlouběji do specifických aspektů nejlepších olejů pro tempuru.
Takže než cokoli jiného, pojďme odstranit to nejdůležitější: oleje na smažení nejsou úplně stejné.
Mají odlišné vlastnosti, díky nimž dobře fungují s určitými přísadami a ne s ostatními. S nesčetným výběrem si tedy musíte vybrat ten pravý pro vaše potřeby.
Naštěstí jsme tu, abychom pomohli tento úkol zjednodušit a usnadnit. Zde uvádíme některé z věcí, které musíte vzít v úvahu při pohledu na různé oleje na smažení.
Začněme základní diferenciací: rafinované a nerafinované oleje. Rozdíl mezi těmito dvěma je okamžitě patrný, zvláště když mluvíme o jejich příchutích, barvách a vůních.
Nerafinované oleje mají silnější chuť a vůně než jejich protějšky. To nemusí být něco, co byste chtěli použít při smažení tempury. Je to proto, že si budete chtít zachovat specifickou chuť krevet a těsta.
Nerafinované oleje mohou tyto vlastnosti nevyhnutelně zastínit. Samozřejmě, z pravidla existuje výjimka, protože sezamový olej je nerafinovaný oleja další příchuť, kterou přináší, funguje dobře s tempurou.
Kromě toho, rafinované oleje jsou považovány za stabilnější. Díky tomu jsou vhodnější pro smažení potravin, protože jsou lépe vybaveni pro zvládání vysokých teplot ve srovnání s jejich nerafinovanými protějšky.
Dalším faktorem, který musíte vzít v úvahu, je kouřový bod oleje. To se týká teploty, při které se olej začne rozkládat, hořet a kouřit.
Obecně řečeno, rafinované oleje, jako je řepka, mají mnohem vyšší bod kouření než nerafinované oleje, jako je extra panenský olivový olej.
Jak by vám řekl každý domácí kuchař, smažící se kolemkouřový bod je nedoporučený. Je to proto, že efektivně přenesete spálenou chuť vašeho oleje na vaše jídlo. Zároveň budete účinně spalovat všechny živiny a fytochemikálie v oleji.
Nyní je jasné, že ne všechny oleje jsou pro tempuru ideální. Je to proto, že smažení vyžaduje vysoké teploty. Některé oleje jsou prostě mimo stůl, protože mají příliš nízký bod kouření.
Níže je uveden přehled kouřových bodů různých olejů na smažení, které můžete použít pro tempuru. Nezapomeňte si je zapamatovat, abyste se mohli odpovídajícím způsobem řídit:
| Olej | Kvalitní | Kouřový bod |
| Řepkový olej | Rafinovaný | 428–446 ° F |
| sezamový olej | Semi rafinovaný | 450 ° F |
| Slunečnicový olej | Rafinovaný | 441 ° F |
| Kukuřičný olej | Rafinovaný | 446-460 ° F |
| Avokádový olej | Rafinovaný | 520 ° F |
Celkově, řepkový olej jeden z nejlepších olejů, které můžete použít při výrobě tempury. Je lehký, čirý a má neutrální chuť, která dobře funguje s vašimi krevetami a těstíčkem. Má také vysoký kouřový bod, takže je ideální pro hluboké smažení.
Kromě toho má řepka také pár zdravívýhody. Například je bohatý na omega-3 a obsahuje nízkou hladinu nasycených tuků. Nezapomeňte, že po smažení byste jej neměli znovu používat, protože při dlouhodobém vystavení teplu bude olej po něm nevyhnutelně nestabilnější.
Samozřejmě, pokud se snažíte znovu vytvořit autentický zážitek, pak nikdy se nemůžete pokazit sezamovým olejem.
Pamatujte, že sezamový olej je olej, který byltradičně se používá k smažení tempury. Je to proto, že má silnou chuť, na rozdíl od jiných nerafinovaných olejů, působí jako přísada do tempury, protože dodává misce další příchutě a vůně, které umocňují zážitek.
Nyní, když jsme pokryli vše, co potřebujetevíme o olejích na smažení, je na čase, abychom se této záležitosti chopili. Jaké oleje se nejlépe používají pro tempuru? Níže jsou uvedeny naše tipy na nejlepší oleje pro tempuru.
| Hodnost | Olej | Nejlepší vlastnost |
|---|---|---|
| 1. | Happy Belly řepkový olej | Nejuniverzálnější olej |
| 2. | Happy Belly Vegetable Oil | Vyrobeno ze sójových bobů, nemastné |
| 3. | Čistý rostlinný olej Crisco | Nejneutrálnější chuť |
| 4. | 100% čistý avokádový olej BetterBody Foods | Nejvyšší bod kouře (520 F) |
| 5. | Čistý sezamový olej Kadoya | Nejtradičnější pro tempuru |
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Nejprve máme řepkový olej od Happy Belly. Neuvěřitelně všestranný a lehký, tento řepkový olej je ideální pro každou kuchyň.
Můžete jej použít pro širokou škálu receptů, včetně smažení vaší tempury. Své neutrální příchutě a vysoký kouřový bod je to perfektní nástroj pro tuto práci.
Jak již bylo řečeno, řepkové oleje jsou považovány za jedny z nejuniverzálnějších olejů na vaření v okolí. To rozhodně platí pro řasový olej Happy Belly.
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Dále máme 48 tekutých uncí rostlinného oleje od Happy Belly. Tento olej je ideální pro vaření a smažení, nejen tempura, ale také obecně.
Je to proto, že má lehká a neutrální chuť patro, které pomáhá zdůraznit přírodní příchutě, které přicházejí s vašimi ingrediencemi. Není nutné říkat, že vaše tempura bude o to lepší.
Kromě toho slouží rostlinný olej také jako životaschopná a zdravá možnost vaření.
Je to úplně bez cholesterolu a neobsahuje žádné trans-tuky, takže je ideální volbou pro smažení.
Je zajímavé, že samotný olej je vyroben ze sójových bobů. To vysvětluje, proč je tak lehký. Zároveň na rozdíl od jiných olejů na smažení také existuje bez mastnoty.
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Dále máme 64-unce Crisco Vegetable Oil. S největší pravděpodobností jste se značkou dobře obeznámeni. Koneckonců se stal téměř synonymem samotného produktu.
To znamená, že by nemělo být překvapením, že rostlinný olej Crisco přistál na tomto seznamu tak, jak je ideální pro smažení tempuras.
Je také třeba poznamenat, že rostlinný olej od společnosti Crisco je zcela bezlepkový.
To znamená, že neobsahuje žádné zbytkynebo deriváty lepku, které zahrnují věci jako oves, pšenice, žito a ječmen. Není nutné říkat, že toto je hlavní výhoda, pokud hledáte možnost zdravého smažení.
Pokud jde o konzistenci a tělo, je tento olej lehký a teče relativně dobře. Má také a neutrální chuť patro, které pomáhá chuti krevety stoupat na vrchol s každým kousnutím. Důrazně doporučujeme vyzkoušet tento olej.
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Dále máme 100% čistý avokádový olej přirozeně rafinovaný kuchyňský olej od BetterBody Foods.
Hned od pálky si všimnete příchutí, které tento olej přináší - nepopiratelně hladký a mírný. Funguje dobře s jinými potravinami, protože dokonale doplňuje jejich přirozenou chuť.
To znamená, že by vás mohlo zajímat, že tento olej překvapivě obsahuje vysoký bod kouře 500 ° F.
Může to vzít teplo. Proto je ideální pro recepty, které vyžadují vysoké teploty oleje - včetně hluboce smažená tempura.
Avokádový olej má také mnoho zdravotních výhod.
Obsahuje podobný mononenasycený tuk, který je považován za prospěšný pro vaše zdraví srdce. Zároveň je také vyroben z bez GMO a bezlepkový přísady.
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Konečně máme jeden z nejlepších sezamových olejů na současném trhu, Kadoya Pure Sesame Oil, 11 Fluid Ounce.
Má to výrazně japonská chuť to je příjemné na chuť, zvláště když se používá na tempuru. Neuvěřitelně bohatá a hluboká, jeho ořechová chuť pomáhá dokončit chuť pokrmu a činí jej nezapomenutelným.
Kromě jeho vynikající a hluboce uspokojující chuť, přináší také nezapomenutelné aroma. Jak jistě víte, kulinářský zážitek není jen o chuti.
Spíše jde o kombinaci více smyslů s tím, že náš čich hraje druhotnou, ale celkem důležitou roli. To znamená, že tento sezamový olej pomáhá dostat vaši tempuru na jinou úroveň.
Další: Je sezamový olej vhodný na vaření?
