Sladké bramborové hranolky jsou vynikajícím doplňkem téměř každého jídla. Ještě lepší je, že je lze nahradit běžnými bílými bramborovými hranolky.
Udělali byste to, protože ve srovnání s hranolky z bílých brambor jsou hranolky ze sladkých brambor mnohem zdravější volbou pro vás i vaši rodinu. Pokud vaše děti milují hranolky, pak jsou sladké bramborové hranolky úžasnou alternativou.
Určitě můžete zmrazit sladké bramborové hranolky. Dodržováním níže uvedených metod získáte vždy ostré hranolky s krásnou chutí, bez ohledu na to, jak se je rozhodnete uvařit nebo jak dlouho jsou skladovány.
Pokud jde o výrobu hranolků ze sladkých brambor, není absolutně žádný důvod, proč byste si neměli dělat něco navíc a zmrazit je.
Hlavním důvodem je skutečnost, že si můžete snadno připravit sladké bramborové hranolky v hodnotě 10 až 20 liber, uložit je do sáčků s dávkovanými porcemi a vyjmout je, když je potřebujete použít.
Nejen, že mražené hranolky vydrží měsíce, vyjdou i ochutnané stejně dobře, jako když jste je poprvé vyrobili, jsou také levnější, a nejen to, ušetříte také spoustu času.
Polovina času, co se týká přípravy hranolků, jepříprava. Pokud již dávkové hranolky připravujete, můžete brambory navíc snadno vydrhnout, nasekat a uložit bez zbytečných investic na později.
Z dlouhodobého hlediska si ušetříte obrovské množství času a pytle s hranolky opravdu nezabírají mnoho místa v mrazáku, takže můžete mít bez problémů uloženy celé dávky.
Jedna obrovská výhoda domácích hranolků je navíc jakmnohem levnější jsou na porci než hranolky zakoupené v obchodě. Za pár minut práce navíc si z dlouhodobého hlediska ušetříte obrovské množství peněz.
Jediným nejlepším způsobem, jak zmrazit hranolky ze sladkých brambor, je hned poté, co je připravíte. Tímto způsobem dosáhnete nejlepších výsledků, když přijde čas na rozmrazení a vaření.
Zde je návod, jak nejlépe připravit sladké bramborové hranolky připravené k zmrazení.
Příprava hranolků je opravdu jednoduchá, jen trochu časově náročná.
Začněte loupáním brambor. Můžete použít jakoukoli metodu, která se vám líbí, ale škrabka je nejjednodušší.
Také jsme slyšeli, že je to skvělý způsob, jak zapojit rodinu. I malé děti mohou používat škrabku bez velkého rizika pro sebe a pravděpodobně budou s vámi rádi vařit.
Jakmile jsou brambory oloupané, nakrájíme na hranolky. Nejjednodušší metodou je použít kráječ na krájení nebo jiné zařízení na krájení frit, ale pokud žádný z nich nemáte, můžete vždy použít nůž.
Když jsou hranolky nakrájené a připravené, vložte je do cedníku a opláchněte je studeným kohoutkem. Uděláte to pro odplavení přebytečného škrobu. Zanechá vaše hranolky svěží a chutné a také je mnohem méně pravděpodobné, že se budou držet pohromadě při vaření nebo skladování.
Po přípravě si rozdělte hranolky do misek, v každé misce se dvěma velkými bramborami. To je jak skvělá velikost porce, tak i velikost pro snadné skladování mrazicích sáčků.
Blanšírování hranolků je snadné, ale při vaření je obrovský rozdíl. Pre-blanšírovaný potěr bude zvenčí ostrý, ale uvnitř jemný a nadýchaný.
Metoda je jednoduchá. Po jedné misce pokládejte hranolky na 2 minuty do vroucí vody.
Až vyprší čas, odstraňte je a pusťteokamžitě do ledově studené vody. Nechte je tu co nejdéle, kdekoli až 20 minut, poté je vyjměte a položte na suchý utěrku nebo kuchyňské utěrky.
Pokud připravujete své hranolky v dávce, můžete to udělat téměř jako výrobní linku, kde se v každé fázi posloupnosti pohybují mísy hranolků.
Blanšírování není nutné. Tento krok můžete přeskočit, pokud chcete, ale zblednetezpůsobí, že se enzymové reakce, díky nimž jídlo při skladování ztrácí chuť a strukturu, budou pohybovat mnohem pomaleji, což znamená, že když si je nakonec upečete, dostanete mnohem chutnější hranolky.
Hranolky by měly být osušeny pomocí kuchyňských utěrek. Nemusí to být dokonalé, pokud na nich není viditelná voda.
Pokud rádi dochucujete hranolky, teď je ideální doba. Sůl, paprika, pepř, kmín, cokoli chcete. Je to všechno dobré.
Rozdělte si hranolky na porce nebo, pokud jste je sledovali, vložte každou část hranolků do mrazicího sáčku a poté je vložte do mrazáku.
Sladké bramborové hranolky lze bezpečně skladovat až 6 měsíců. Mějte na paměti, že i zmrazené pomalu ztratí chuť a strukturu, ale při použití naší metody skončíte s těmi nejlepšími a nejchutnějšími hranolky.
Abychom si pamatovali, když jste zmrazili své hranolky, máme rádipsaní data, kdy byli připraveni. Bylo doslova nemožné se pokazit. Můžete buď psát přímo na tašku, nebo na ni jen nalepit papírovou nálepku a na ni psát.
Když se rozhodnete dát své zmrazené sladké bramborové hranolky, metody, které můžete použít, jsou neuvěřitelně jednoduché.
Vyjměte z mrazničky tolik dávek, kolik potřebujete, a zařaďte je přímo na zmrazený plech na pečení.
Přidání mrholení rostlinného nebo olivového oleje může pomoci hranolkám křupat, ale není to nutné.
Pokud hranolky nejsou předem ochucené, je naprosto v pořádku je okorenit hned teď. Kouzlo sladkých bramborových hranolků je v tom, že můžete v podstatě použít cokoli, a přesto bude chutnat skvěle.
Pokud jste na hranolky přidali olej nebo koření,měli byste se ujistit, že všechny mají relativně rovnoměrný povlak. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je doslova se tam dostat a zamíchat je rukama.
Vložte přímo do trouby předehřáté na 425 stupňů a pečte 40 až 45 minut, občas je otočte nebo protřepejte, aby se nelepily na plech a rovnoměrně vařili.
Zmrazené hranolky ze sladkých brambor můžete snadno vařit ve fritéze na hluboké tuky přímo ze zmrazených.
Pokud nemáte fritézu na hluboké tuky, můžete také použít pánev s malým množstvím rostlinného oleje uvnitř, asi do hloubky ¼ až ½ palce.
Sladké brambory jsou skvělé jídlo pro skladování, protože vydrží slušné množství času, než je musíte použít.
Stejně jako všechny brambory skladujte sladké brambory na chladném a tmavém místě, abyste dosáhli nejlepších výsledků. Při takovém skladování by měly vydržet přibližně 1 až 2 týdny.
Neuchovávejte a nezmrazujte syrové sladké brambory. Mohlo by to způsobit, že vaše brambory vnitřně zamrznou a způsobí, že se stanou tvrdými a špatnými chutěmi.
Jakmile své sladké brambory zmrazíte, budouby měly v mrazničce vydržet asi 6 měsíců, než je budete používat. Vařené brambory uchovávané v mrazáku budou v zásadě bezpečné jíst navždy, ale během šestiměsíční známky se začnou pomalu rozpadat, což zhoršuje chuť a strukturu.
Jedna úžasná věc na hranolcích ze sladkých brambor je, jak jsou univerzální.
Nelháme, když říkáme, že hranolky ze sladkých brambor můžete legitimně okořenit téměř čímkoli. Mezi oblíbené možnosti patří:
Především experimentujte. Sladké brambory jsou levné a můžete narazit na zcela nový chuťový vjem, který sladí národ.
