Palačinky jsou téměř všeobecně zbožňovány a mnoholidé by je šťastně jedli každý den na snídani, pokud by jim výroba netrvala tak dlouho. Pro krásný nedělní brunch nemusí být problém strávit 30 minut snídaní, ale pokud se snažíte překonat ruch na cestě do práce nebo vysadit děti do školy, záleží na každé minutě.
Logickým řešením by bylo jednoduše předem připravitvaše těsto na palačinky, takže je ráno připraveno uhodit do pánve, ale přesto vytvoří lehké a nadýchané palačinky, pokud je připraveno předem?
Můžete ochlazovat těsto na palačinky? Ano, těsto na palačinky můžete chladit přes noc nebo až na čtyři dny. Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud palačinkové těsto před uložením do chladničky uskladníte ve vzduchotěsné nádobě. Těsto na palačinky můžete také umístit do vaku Ziploc bezpečného pro kapaliny nebo uzavíratelného vaku na potrubí.
Tento článek se podrobně věnuje všem různým druhům těsta na palačinky, které můžete vyrobit, a nejlepším způsobům jeho skladování přes noc.
Existuje překvapivé množství receptů na vytvoření ideální palačinky a každý z nich obsahuje přísady, které se ukládají jedinečně a mohou nakonec změnit konzistenci vašeho konečného produktu.
Největší obavou je vzestup těsta.
Pokud milujete nadýchané palačinky v americkém stylu,Než se rozhodnete, zda může být vaše těsto účinně skladováno přes noc, zkontrolujte svůj recept na následující přísady, o kterých si povíme v následující části.
Obrázek je také tam, protože to jsou moje absolutně oblíbené palačinky a můžete si je vyzvednout na Amazonu!
Také bez ohledu na to, jaký typ palačinek jstepři pokusu o chlazení budete chtít nějaké kvalitní vzduchotěsné nádoby bezpečné pro potraviny (mám je rád od Amazonu), nebo je můžete dokonce skladovat v dávkovači těsta s víkem, jako je tento od Amazonu.
Pokud chcete ráno připravit tenké, ploché palačinky nebo palačinky, pak je ve skutečnosti ideální připravit si těsto předem.
Když smícháte suché a mokré přísady těsta, provzdušní se a vytvoří bubliny. Vzduchové bubliny pomáhají palačinkám nafouknout se a zvednout se, což není to, co od krepu chcete. Chcete-li získat opravdu ploché palačinky, chcete, aby se všechny bubliny zhroutily.
Tyto koláče jsou perfektní na to, abyste se mohli na cestách s trochou arašídového másla a džemu nebo jiných náplní nebo na vrcholek s panenkou šlehačky pro fantastickou hostinu během několika minut.
Jedlá soda je kypřící prostředek, což znamená, že vám pomůže zvednout těsto, aby vaše palačinky vypadaly pěkně, nadýchaně a lehce.
Bohužel, jedlá soda začne fungovat, jakmile se zamíchá do vašeho těsta, a pokud nebude uvařena relativně rychle, spadne. Pokud váš recept vyžaduje sódu bikarbónu jako jediný prostředek, jak se dostat z těsta, není to ideální recept, jak se připravit.
Prášek do pečiva se naopak bude obecně dobře skladovat. Většina prášku do pečiva je „dvojčinná“, což znamená, že se aktivuje, jakmile se setká s vašimi mokrými přísadami, ale znovu se aktivuje při kontaktu s teplem.
Vaše palačinky nemusí mít až tak velkou výškujako kdybyste je udělali okamžitě, ale pokud si všimnete, že první vařená palačinka vypadá trochu příliš plochá pro vaše představy, můžete si ráno přidat do těsta trochu více jedlé sody, abyste ji osvěžili.
Snažte se dodržet přibližně 25% - 50% původního požadovaného množství.
Příprava palačinek z droždí je obvykle skvělámožnost předstihu. Kvasinky zůstávají aktivní, což znamená, že vaše palačinky budou mít objem, který máte rádi, i když se uvaří následující ráno. Někteří lidé si dokonce myslí, že nechat droždí odpočinout a prokázat přes noc přidá na chuti.
Dokonce je možné připravit palačinky nebo vafle pomocí kváskového startéru, který se často vyrábí týdny před pečením.
V obou těchto případech nejlépe je vyjmout těsto z ledničky asi hodinu před vařením, aby se vrátilo na pokojovou teplotu.
Pokud jsou vaše podmáslí palačinky raison dêtre, dělat vaše palačinky v předstihu může být trochu složitější, ale určitě ne nemožné.
Podmáslí se vypustí, pokud zůstane příliš dlouho sedět, takže oprava, v tomto případě, je smíchání všech vašich suchých ingrediencí předem a složení vlhkých ingrediencí těsně předtím, než budete připraveni smažit těsto.
Suché přísady ani nemusí být v chladu a vlhké přísady lze kombinovat v jedné misce a skladovat ve vzduchotěsné nádobě přes noc, ale nejlepší je porazit je těsně před tím, než si ráno přidáte své suché přísady.
Toto není časově úsporné řešenítechniky, ale není to ani nejhorší scénář. Ve většině případů vám míchání ingrediencí nezabere déle, než jak je potřeba, aby se vám pánev nebo rošt stejně zahřáli.
Pokud jste rozhodnuti promíchat celé těsto a nechat v chladu přes noc, jednoduše najděte recept, který také používá droždí, a budete naprosto v pořádku promíchat vše předem.
Pokud vás zajímá dlouhodobé skladování směsi suchých palačinek, podívejte se na tento článek, který jsme napsali.
Některé recepty vyžadují použití šlehaného bílku jako kypřicího prostředku místo droždí nebo jedlé sody.
Pokud to zní jako váš oblíbený recept, nejlepším řešením je předem připravit vaše těsto na palačinky předchozí noc, ale vaječné bílky si nechte rozšlehat a složit do směsi těsně před vařením.
To vám poskytne pohodlí palačinek na noc s lehkým a nadýchaným efektem, že je budete dělat stejné ráno.
Pokud budete palačinkové těsto skladovat přes noc, nejdůležitější věcí, které je třeba věnovat pozornost, je úplná absence expozice vzduchu.
Nejlepších výsledků dosáhnete, pokud chcete těsto na palačinky ochladit přes noc:
Další způsob chlazení těsta na palačinky přes noc:
Nebo jej můžete dokonce uložit do dávkovače na palačinky tohle od Amazonu.
Někteří lidé rádi pijí palačinky denně a těm lidem říkám „proč ne?“
Pokud to zní jako vy, může být pro vás nejjednodušší připravit si v den volna velké množství těsta na palačinky a uložit jej pro použití po celý týden.
Nejpohodlnější způsob Zjistil jsem, že k ukládání velkých dávek těsta na palačinky je uvnitř velké prázdné prázdné láhve kečupu nebo jiného typu vytlačovací láhve, která má slušné těsnění.
Díky tomu bude příjemné a snadné jednoduše vytlačit těsto přímo na pánev nebo na rošt, abyste získali téměř okamžité palačinky na vyžádání.
Pokud chcete těsto na palačinky skladovat po dlouhou dobu, nejlepším řešením je použít těsto na palačinky, které obsahuje droždí, spíše než sódu nebo vejce.
Chuť a vzestup se budou časem vyvíjet lépe a vy se nebudete muset starat o rozruch s extra mícháním, když zoufale potřebujete snídani.
The výjimka k tomu samozřejmě je, pokud chcete ploché palačinky nebo palačinky ve skandinávském stylu, v takovém případě nezáleží na tom, zda vaše jedlá soda nebo prášek ztrácí v průběhu času zvedací sílu.
Poslední ingrediencí, na kterou si budete chtít dát pozor, je mléko. Pokud váš recept vyžaduje mléko, nebudete chtít těsto na palačinky skladovat déle než 1 týden v kuse abyste si byli jisti, že vám to nekyselo.
Je to neobvyklé, i když ne neslýchané, protožerecept na palačinky, který si chcete odpočinout. Kdykoli pracujete s moukou, hodně míchání může ztuhnout lepek a odpočinek v těstíčku nebo těstu opět uvolní lepek, čímž zabrání gumové palačince.
Jak již bylo řečeno, tajemstvím velké palačinky není příliš míchat těsto. Hrudky jsou zcela jemné, ale nadměrně namíchané těsto bude ploché a, jak naznačuje tato otázka, potenciálně gumové.
Ano můžeš. Mějte na paměti všechny výše uvedené rady týkající se chlazení těsta. Můžete těsto nalít do sáčku Ziploc bezpečného pro kapaliny a mrazničky, abyste jej zmrazili na až 3 měsíce.
Před umístěním naplocho do mrazničky nezapomeňte odstranit co nejvíce vzduchu.
Pro rozmrazení těsta ho jednoduše vyjměte ze svéhov mrazničce a nechte ji na pultu dosáhnout pokojové teploty. Můžete jej také umístit do mísy s vlažnou (ne horkou!) Vodou, aby se rychleji odmrazovalo.
Ano můžeš!Ve skutečnosti je pro mnoho lidí snazší vařit obrovskou dávku palačinek a zmrazit je, aby se mohli rychle najíst později, než udělat těsto předem. Jakmile jsou vaše palačinky uvařené, nechte je úplně vychladnout, než je zabalíte jednotlivě do plastového obalu.
Poskytnout jim zvláštní ochranu, můžete umístit všechny jednotlivě zabalené koláče do jediného mrazícího vaku Ziploc nebo nádoby Tupperware. Označte nádobu s datem zmrazeným a pokuste se jíst palačinky do 3 měsíců.
K jídlu můžete zmrazené palačinky nalít do toustovače nebo toustovače, nebo je můžete nechat rozmrazit na pultu a znovu ohřát na pánvi nebo v troubě ve větších dávkách.
