Hledáte žádný zákusek, žádný rozruch, dělá každý šťastný dezert? Našli jste to.
Zatímco tiramisu je často spojováno s fantastickými jídly nebo restauracemi, ve skutečnosti je potřeba udělat několik jednoduchých kroků.
Někteří šlehání, někteří krémování, někteří namáčení a další vrstvení. Pak delší pobyt v lednici a vy podáváte lahodný dezert.
Prvním krokem je shromáždění ingrediencí. Pro snadnější pochopení projdeme jejich rozpisem. Až na několik výjimek je tento recept vyroben z běžných spirál.
Mezi tyto výjimky patří lady finger cookies a sýr mascarpone.
Ladyfingers může být těžké přijít, ačkoli některé specializované obchody s potravinami je budou nosit. Pokud nechcete lovit v obchodech, můžete si je objednat na Amazonu a přijdou přímo k vašim dveřím.
Druhou alternativou je udělat si je sami, což je časově náročnější, ale potenciálně výhodnější možnost.
Sýr Mascarpone se bude přepravovat ve všech hlavních obchodech s potravinami, není těžké najít něco, co většina lidí nechává ve své ledničce.
Ve vazbě nejbližší náhradou za mascarpone je smetanový sýr. Mascarpone poskytuje máslovou, bohatou chuť, která zajistí jedinečnou chuť tiramisu, která se nejčastěji používá.
Použití smetanového sýra dodá vašemu pokrmu trochu kyselejší chuť a hustou, krémovější strukturu.
Ve většině receptů na tiramisu budete obsahovat alkohol jako rum nebo likér s příchutí kávy. V tomto receptu vynecháme alkohol a přidáme trochu kávy navíc pro ochucení.
Na kávu můžete použít espresso, espresso prášek nebo velmi silný uvařený šálek černé kávy. Pokud se rozhodnete pro prášek, smícháte ho s šálkem vroucí vody.
Mezi konečné přísady patří těžká šlehačka, vejce, cukr a kakaový prášek.
Nyní, když jsou ingredience shromážděny, můžeme začít!
Pokud máte dvojitý kotel, použijete ho zde, pokud ho nemáte, je snadné ho vyrobit sami.
Chcete-li vytvořit nastavení dvojitého kotle, naplňte velkou nádobu vodou až na doraz a najděte skleněnou misku, která se vejde nahoře, podepřená po stranách a dně a při vaření se zcela nedotýká vody.
Umístěte hrnec na středně vysoký hořák a vodu ohřejte. Ve skleněné misce nahoře na hrnci vymíchejte metličkou žloutky a cukr.
Žloutky se začnou otáčet a světle žlutá. Jakmile se začne zahřívat, pokračujte v míchání, dokud se cukr nerozpustí a objem směsi se mírně nezvýší.
Chcete-li se ujistit, že to bylo dost dlouhé, dotkněte se prstu směsi a protřete ji mezi prsty. Stále zrnitý? Stále míchat.
Až bude hotová, směs bude hedvábná a veškerý cukr se rozpustí. Nebude to horké, jen teplé, takže si nespálíte prsty.
Budete chtít jakoukoli kávu, pro kterou jste se rozhodliv tuto chvíli připraven. Pokud používáte instantní espreso, promíchejte jej s 1 šálkem horké vody, aby se rozpustil. Ke kávě nebo espressu vmíchejte do šálku ¼ šálku cukru.
Jakmile dosáhnete hedvábné textury požadované u vaječné směsi, přidejte tři lžíce kávy a promíchejte. Pokračujte v míchání, dokud směs není hustá jako pudinkasi 10 minut. Odložte vychladnout do chladničky.
V misce stojánkového mixéru porazte mascarponedokud nezměkne a nezačne chmýřit. Pomalu nalijte těžkou smetanu na šlehání a pokračujte v míchání, dokud se nezačnou vytvářet tuhé vrcholy, asi dvě minuty.
Stěrkou smíchejte smetanovou směs a vychlazenou směs žloutku.
Je čas se shromáždit!
Nalijte zbývající kávu / espresso do mělké misky a shromážděte pánev 8 × 8, sušenky ladyfinger a pudinkovou směs.
Při práci ve vrstvách začněte jemným ponořením dámských prstů do kávy po jedné a umístěte je do rovnoměrné vrstvy na dně pánve.
Když je dno pánve zcela zakryté, rozetřete na něj polovinu pudinkové směsi. To by mělo poskytnout silnou vrstvu krému.
Kroky opakujte znovu a přidejte další vrstvu namočených ladyfingers a krému.
Zakryjte pánev saranským obalem a v chladničce po dobu 8-24 hodin.
Čas v ledničce umožňuje, aby se všechny příchutě a textury spojily dohromady, změkčily sušenky a poskytly všemu příležitost zpevnit a dosáhnout stejné teploty.
Když je čas misku vytáhnout, sejměte saranský obal a nechte jej velkoryse poprášit v kakaovém prášku. Nakrájejte a podávejte.
Shromážděte své ingredience a lehce naolejujte 8 × 8 palcový skleněný nebo kovový pekáč.
Pomocí dvojitého kotle nebo provizorního dvojitého kotle naplňte hrnec vodou a umístěte na středně vysokou teplotu. Ve skleněné misce rozšleháme dohromady 3/4 šálku cukru a žloutky.
Když voda vaří, postavte misku nahoře a ujistěte se, že se voda úplně nedotýká dna misky. Směs zahřejte a rozšlehejte, dokud nebude hedvábná a nezůstanou žádné granule cukru.
Do silné kávy neboespresso, pak přidejte 3 lžíce směsi žloutku. Směs za stálého míchání zahřívejte, dokud nezhustne na krém. To trvá asi 10 minut.
Sejměte z tepla a odložte krémovou směs stranou, aby vychladla v chladničce.
Samostatně v misce stojánkového mixéru jemně šlehejte sýr mascarpone, dokud asi 20 sekund nezměkne a nevyhladne.
Pomocí mixéru na médium pomalu přidejte těžkou smetanu na šlehání. Pokračujte v šlehání, dokud není pevný, ale než se vytvoří tuhé vrcholy.
Když je žloutková směs vychladlá, spojte ji a smetanovou směs.
Se zbytkem kávy / espressa v amělkou misku, každý ladyfinger krátce namočte do kapaliny a vyložte spodní část připravené zapékací misky a zcela ji zakryjte. Na vrch rozložíme polovinu krémové směsi.
Opakujte oba tyto kroky.
Pokrm zakryjte saranským obalem a nechejte v chladu po dobu nejméně 8 hodin, maximálně 24.
Až budete připraveni na podávání, odstraňte saranský obal a dejte tiramisu velkorysý prášek z kakaového prášku.
Podávejte a užívejte si!
Toto snadné tiramisu je vyrobeno bez alkoholu a je cenově dostupným dezertem!
Další na řadě: Můžete zmrazit Tiramisu?
