Rozdíl mezi Collard Greens a Mustard Greens

Všichni jsme slyšeli, jak neuvěřitelně zelená listovázelenina je pro vaše zdraví: s vysokým obsahem vitamínů, minerálů a vlákniny a přesto s nízkým obsahem kalorií. Obvykle jsou považovány za neomezený výběr potravin bez ohledu na stravu, takže je užitečné se naučit, jak začlenit různé možnosti do svých stravovacích návyků.

Pokud jste na takové misi, máte velkou šanci, že při prozkoumávání svých možností narazíte na zelené a hořčičné greeny.

Jaký je tedy rozdíl mezi hořčicí a zelenou zeleninou? Hlavní rozdíl je v tom, že hořčičná zelenina jepovažována za bylinu, zatímco zelené zelí jsou součástí rodiny zelí. Jejich příchutě jsou také velmi odlišné a každá obsahuje různé úrovně vitamínů a minerálů.

Mít listy, dostatek výživy a býtzelená barva je asi jediná podobnost, kterou tyto dvě rostliny sdílejí, takže než se rozjedete, je dobré se dozvědět něco více o rozdílech mezi zelenou a hořčicí - především jde o příslušné profily příchutí. Tento článek zodpoví všechny vaše otázky a pravděpodobně pár, které vás ani nenapadlo položit.

↑ Co jsou Collard Greens

Zelené listy jsou velké, silné listové listy v rodině brassica spolu se zelím, kale a švýcarským mangoldem. Název collard pochází z méně chutného řeckého slova „colewort“, což jednoduše znamená divoké zelí.

Mohou dorůst až 2 stopy na výšku, ale čím větší jsou, tím tvrdší jsou. Collard greeny jsou běžně dostupné ve většině supermarketů po celý rok, a když pro ně nakupujete, chcete najít hromádku, která je hluboká, bohatě zelená bez jakýchkoli zaschlých hran nebo děr.

Téměř všechny běžně pěstované zelené rostliny jsou často postříkány insekticidy, takže pokud je najdete ekologicky, je vhodný čas investovat do této aktualizace.

Pokud ne, nezapomeňte listy dobře umýt, pokud možno pomocí roztoku octové vody. Listy jsou husté a vydrží dobře se umýt, na rozdíl od jejich špenátu, který vadne jen při pohledu na vodu.

↑ Co jsou to hořčiční zelení

Hořčičné greeny jsou ve skutečnosti považovány za bylina, i když jsou členy brassicarodina zeleniny, spolu se zelenou zeleninou. Mají velmi silnou chuť, což je dobrým ukazatelem toho, že mají také velmi silný nutriční profil.

Hořčičná zelenina začíná jako semena, která známenejlepší pro jejich potenciál k vytvoření jednoho z nejoblíbenějších koření na světě: hořčice. V každé fázi růstu jsou hořčice zelené jedlé, chutné a mimořádně zdravé.

Mnoho lidí si také užívá klíčení semen a jejich konzumaci jako jakýkoli jiný druh klíčků, jako jsou vojtěška nebo brokolice. Čím déle semena rostou, tím větší budou listy.

Pěstují se docela snadno, alev závislosti na tom, kde žijete, existuje velká šance, že v místním obchodě s potravinami nebo případně ve specializovaném obchodě se zdravou výživou najdete klíčky nebo zelení.

↑ Porovnání zdraví zelených Collard s hořčičnými zelenými

Zelené a hořčičné zelené jsou velmidoplňky výživy do vašich salátů, salátů nebo dokonce džusů, ale možná vás zajímá, jak si navzájem srovnávají, gram za gram, vitamín za vitamin.

Tento graf není všeobjímající, ale ukazuje živiny, které jsou nejpůsobivější. Vitamin K hraje klíčovou roli zdraví kostí„Vitamin A pomáhá udržovat mladistvou pleť a oči, Vitamin C zlepšuje a chrání vaše imunitní systém, a kyselina listová udržuje vaše krev a kosti zdravéa hraje roli v zdravé stárnutí - od narození a dlouho do dospělosti.

Kromě vitamínů a minerálů získáte také mimořádnou dávku fytonutrienty a antioxidanty když jíte zeleninu. Tyto mikroživiny pomáhají posilovat imunitní systém, bojovat proti škodlivým bakteriím a choroboplodným zárodkům a snižovat riziko téměř všech nemocí.

Zelení Collard, jako součást rodiny zelí, také nazývají sloučeniny bohaté na síru glukosinoláty, což je vědecký způsob, jak říci, že byly spojeny s řadou zdravotních výhod od základní podpory imunity až po prevenci rakoviny.

Hořčičné greeny byly také zkoumány ve vztahu k prevence rakovinyBylo však prokázáno, že snižují oxidační stres. Možná jste slyšeli o nebezpečí volných radikálů. Jíst své hořčičné greeny vám může pomoci se proti nim bránit.

Zelené rostliny jsou obvykle bohaté na chlorofyl což také pomáhá udržovat vaše vnitřní já čisté a hygienické.

Glutathion je další běžná a vysoce prospěšná složkaobou těchto zelených a mnoha dalších. Jedná se o typ peptidu, který pomáhá tělu efektivně zpracovávat tuky a udržovat správnou funkci jater. Je to velmi úzce spjato s dlouhým a zdravým životem.

↑ Jak používat Collard Greens a Mustard Greens

Collard greeny a hořčice greeny, i když mají zcela odlišnou chuť, se často používají v mnoha stejných přípravných stylech. Zde je několik možností, jak začít:

↑ Jíst Collard Greens a Mustard Greens Raw

1. Nakrájejte je a přidejte do krásného, ​​svěžím zahradního salátu s citrusovým dresinkem
2. Odšťavněte nebo je rozmixujte na ranní smoothie
3. Přidejte do sendviče hořčicovou zeleň pro trochu koření a / nebo zabalte mouku do velké zelené barvy
4. Vyměňte ledový salát za hamburgery nebo za tacos, jen si dobře nasekejte zeleninu z hořčice a hořčice, abyste do ní mohli snadněji zakousnout
5. Nakrájejte tenké plátky spolu s trochou papriky a mrkve a připravte jarní závitek
6. Použijte kuchyňský robot a smíchejte zeleninu se smetanovým sýrem nebo zakysanou smetanou a trochou pečeného česneku, abyste si ji mohli lahodně namočit
7. Připravte si předkrmy z krekrů se zelení a oblíbenou sýrovou nebo olivovou pomazánkou

↑ Vaření s Collard Greens a Mustard Greens

1. Jemně nasekejte a přidejte do omelety nebo vajíčka / tofu
2. Přidejte do polévky, buď nasekané nebo smíchané po vaření, abyste získali krémovou konzistenci
3. Restujte s vašimi oblíbenými vegetariáni a trochou sezamového oleje a položte na rýži
4. Napařte a poté zalijte (nebo pokapejte) česnekovým máslem nebo česnekovým olivovým olejem
5. Jemně nasekejte a přidejte do svých hamburgerových placiček, mletého masa nebo alternativ masa nebo vegetariánských omáček
6. Místo krémového špenátu si připravte krémovou hořčici nebo zelenou zeleninu
7. Nasekejte, zamlžte postřikem olivovým olejem a ochuťte a poté v troubě ostré jako kapusta
8. Přidejte k bohatým a chutným africkým kari pokrmům nebo jako doplněk výživy k omáčce
9. Připravte si oduševnělý jižní pokrm restováním zelené zeleniny s cibulí a slaninou

↑ Související otázky

↑ Chutná zelená a hořčičná zelenina stejně?

Collard greeny nechutnají absolutně nic jakoohnivé zelené, které pocházejí z hořčičných semen. Zelené koláče jsou součástí rodiny zelí a chutnají více jako jiné zelené listové saláty, na které byste mohli být zvyklí, jako je kapusta.

Zelení Collard jsou docela mírný s příchutí, i když s přibývajícím věkem trochu zahořknou, a fungují dobře, buď nasekané na saláty nebo restované.

Hořčičná zelenina je naopak docela nakopnutá.

Hořčičné greeny jsou překvapivě pikantní, takže chcete mít lehký dotek, když jstepřidávat je do salátů nebo vařit s nimi. Účinnost se bude lišit v závislosti na tom, jak byly vypěstovány a jak jsou staré, proto si před rozhodnutím, jaké množství do jídla použijete, odeberte vzorek.

↑ Můžete nahradit zelenou hořčicí zelenou a naopak?

Zelené zelí a hořčice, jak již bylo zmíněno, mají velmi odlišnou chuť, takže nedochází k velké náhradě.

Pokud máte recept, který vyžaduje zelenou zeleninu, zkuste místo toho kale, mangold nebo špenát. Pokud vám chybí hořčice, klíčky ředkvičky by byla nejbližší alternativou v chuti.

↑ Jak dostanete hořkost ze zelených hořčice?

S jakoukoli zelenou listovou zeleninou, která vám připadá trochu hořká pro váš vkus, je nejlepší způsob, jak hořkost snížit, přidání soli nebo kyseliny.

Pokud vaříte zeleninu, dochuťte solí nebo slaným kořením, jako je miso nebo sójová omáčka. Pokud je jíte syrové, zkuste přes zelenou vytlačit čerstvý citron nebo limetku.

↑ Můžete jíst syrovou hořčici?

Ano, můžete absolutně jíst syrovou hořčici v téměř jakékoli fázi svého životního cyklu.

Hořčičná semínka se používají k výrobě hořčice, můžete si ji vypěstovat pro hořčičnou kapustu nebo je nechat dorůst do větších listů, které vám přidají do salátů a sendvičů.

Můžete je dokonce odšťavnit jako pepřový punč k rannímu džusu.

↑ Jsou collard greeny zdravější než špenát nebo kale?

Je těžké pokazit se konzumací jakékoli listové zelené zeleniny, ale pokud si držíte skóre, špenát i kapusta překonávají ve většině oblastí zelenou zeleninu.

Odrůda je kořením životaa je to vždy dobré pro vaše zdravía úrovně zájmu, aby se věci občas změnily, takže není důvod, proč nemůžete do svých salátů, džusů a / nebo hranolků začlenit všechny tři z těchto fantastických super zelených.