Už jste si někdy konečně sedli se svým čerstvýmmísa nudlí a nedočkavě se kousla, jen aby měla pocit, jako bys místo toho olízl kamna? Naštěstí existuje několik způsobů, jak zachránit příliš horké nudle a ušetřit mu chuť.
Jak uděláte nudle méně pikantní? Existuje několik způsobů, jak udělat nudle méněkořeněná, včetně jednoduchého zdvojnásobení jiných než kořeněných ingrediencí nebo přidání nějakého mléčného nebo ořechového másla do vašich nudlí. Jiné způsoby, jak udělat nudle méně horké, jsou vyvážení kořenitosti sladkostí nebo kyselostí.
Pokračujte ve čtení, abyste zjistili všechny možné způsoby, jak snížit nudle vašich nudlí.
Nudle jsou velmi populární v asijských zemíchmiloval po celém světě. Zatímco výroba nudlí doma od nuly rozhodně vyžaduje určité dovednosti, můžete si koupit všechny druhy nudlí z místního supermarketu a vyrobit je během několika minut.
Ale co když je uděláte příliš pikantní?
Když do svých nudlí přidáte příliš mnoho koření, jako je chilli prášek nebo dokonce černý pepř, o kterém jste nevěděli, že je tak pikantní, je jedním z běžných způsobů, jak domácí kuchaři nakonec udělají své nudle příliš horkými na to, aby je zvládli.
Zde je několik způsobů, jak zkrotit plamen.
Nejjednodušší způsob, jak udělat jídlo méně pikantní, jepřidejte další ingredience, abyste to zředili. To platí téměř pro každé jídlo, které byste chtěli ochladit, včetně chilli a salsy. Můžete přidat více těch, které jsou již v misce nebo nových surovinách.
Zde je několik možností:
Pokud je vaše nudlová polévka příliš kořeněná, zkuste přidat více nečekaného vývaru nebo vývaru, abyste zmírnili teplotu.
Mléčné výrobky jsou možná nejúčinnějším způsobem, jak eliminovat extrémní kořenitost pokrmu, a jako bonus mohou nakonec do vašeho vývaru přidat krásnou krémovost.
Přeneste nudle do pánve, přidejte pár lžící silné smetany nebo zakysané smetany a dobře promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila přes nudle.
Můžete také přidat sýr do nudlí. Sýr pracuje s teplem stejně jako jiné mléčné výrobky. Pokud jíte bez mléčných výrobků, bude to dělat i šplouchnutí kokosového mléka.
Přidání malého množství cukru je skvělý způsobneutralizovat kořenitost nudlí. Při přidávání sladidel do jídla byste však měli být opatrní. Pokud přidáte příliš mnoho, budete mít větší problémy, než jen snížit teplo.
Javorový sirup je například oblíbeným sladidlem používaným v ramenových nebo rýžových nudlích. Mezi další možnosti patří sirup z medu a hnědé rýže.
Pokud se k vašemu pokrmu hodí dobře, můžete si udělat sladkou omáčku, kterou pokapete na nudle, abyste vyvážili přílišnou kořenitost.
Můžete smíchat sójovou omáčku s medem nebo ji nahradit hnědým cukrem. Ať tak či onak, snadná omáčka vyrobená pouze ze dvou ingrediencí je více než schopná učinit vaše nudle méně pikantní.
Když přidáváte sirupy nebo cukr do nudlové misky, ujistěte se, že je používáte v nějakém jiném druhu omáčky, jako je teriyaki nebo sójová omáčka. Nepřidávejte tyto přísady přímo do jídla.
To, co můžete přidat přímo do jídla, jsou takové přirozeně sladké přísady, jako jsou rajčata a kukuřice.
Přidání více kyselosti do nudlové misky je dalším způsobem vyvážení koření v ní.
Svým nudlím můžete přidat kyselost pomocí citrusových džusů. Malé množství citronové nebo limetkové šťávy nejen vyváží kořeněnost, ale také zvýší další příchutě pokrmu.
Kromě citrusových džusů jsou nejrůznějšími octy také široce používané přísady pro přidání kyselosti pokrmu.
Pokud se vaše nudle v asijském stylu ukázaly jako příliš kořeněné, přidáním ořechového másla to všechno změní.
Pokud jste nikdy nezkusili nudle z ořechového másla, vymůže si myslet, že ořechová chuť bude ohromující. Malé množství arašídového nebo mandlového másla však nezakryje ostatní ingredience, ale jednoduše sníží teplotu.
K tomuto účelu můžete také použít tahini.
Při přidávání ořechového másla do nudlí se ujistěte, že nejsou studené. Máslo se snadno mísí s teplými nudlemi a dobře se váže s ostatními přísadami v misce.
Možná nebudete chtít do svého pokrmu nic přidat, abyste zmírnili pikantnost. Ve skutečnosti si mnoho lidí užívá nudle s pikantním kopnutím.
I v tomto případě byste však měli vědět copít s kořeněnými nudlemi, aby se vyvážila chuť. Měli byste si být vědomi alespoň toho, jaké nápoje byste měli mít po ruce, pokud nemůžete zvládnout teplo nebo potřebujete trochu resetovat.
Než vyrazíte a popadnete láhev studené vody, abyste ulehčili pikantnost, řekneme si, proč to není chytrý krok.
Nemůžete ztišit kořenitost nudlí s vodou. To lze vysvětlit jednoduchou chemií.
Proč jsou nudle pikantní, je to kvůli chemické látce kapsaicin. Kapsaicin je aktivní složka zodpovědná za horký kop v potravinách. Je přítomen v červené chilli papričce, kajenské a jalapeño papričky a dalších odrůdách.
Sladká paprika také obsahuje trochu kapsaicinu, což nestačí na to, aby způsobovalo pocit pálení.
Kapsaicin se váže na specifický receptor v jazyku a vysílá signály do mozku. To je důvod, proč máte pocit, že vaše ústa hoří.
Kapsaicin je mastná složka. Voda s tím tedy nic neudělá. Pokud ji vypijete ledově studenou, může na několik sekund zmírnit bolest. Ale také to může věci zhoršit.
Voda se nejen nemísí s kapsaicinem, ale také ji může ještě více šířit.
K rozpuštění kapsaicinu potřebujete něco mastného nebo mastného. S touto sloučeninou si poradí i malé množství alkoholu.
Mít po ruce sklenici mléka je skvělý způsob, jak ulehčit koření pokrmu, pokud máte rádi chuť, ale ne popálení.
Kapsaicin se rozpouští v tuku, a proto je mléko nejúčinnějším způsobem uvolnění tepla. Můžete ho vypít nebo jednoduše vypláchnout ústa, abyste se zbavili tepla pikantních nudlí.
I když mléko je určitě metoda, která funguje, nevypadá úplně elegantně, když máte hosty a podáte jim jednoduchou sklenici mléka.
Pokud chcete bojovat s kořenitostí svých nudlí s nápojem tak elegantním jako víno, musíte dodržovat tři jednoduchá pravidla, aby to fungovalo.
Zatímco nejlepším způsobem, jak zmírnit koření vašeho nudlového pokrmu, je určitě přidat přísady, které zředí a neutralizují koření, pomůže také pití něčeho kyselého nebo mastného.
Můžete dokonce přidat jen několik ingrediencí, abyste se zbavili menšího množství koření, a také se napít jednoho z výše zmíněných nápojů, abyste ve svém jídle udrželi jen tolik koření, aby vám bylo příjemně.
Dali jsme vám ty nejlepší možnosti pro uložení vašich kořeněných nudlí a nyní to necháme na vás a vašem osobním vkusu.
Další: Můžete mikrovlnné nudle? - Co dělat místo toho
