Sýr z květáku je pro mnoho lidí velminostalgické pohodlí jídlo. Je to pravděpodobně něco, co vaše máma vyráběla z receptu, který se šířil po generace. Je bohatý, krémový a vyrobený z květáku, takže musí být zdravý, že?
Pokud jste si udělali velkou kastrol a máte nějaké zbytky, můžete se setkat s otázkou, co dělat se zbytkem.
Můžete zmrazit sýr z květáku? Je možné zmrazit sýr z květáku, alestruktura květáku a tloušťka a bohatost omáčky by mohly být ohroženy. Abyste si ze svého druhého jídla užili co nejvíce, je nejlepší ho jednoduše ochladit a zbytky sníst během několika dní.
Pokud to prostě není možné, v tomto článku vás provedeme kroky, které musíte podniknout, abyste svůj květákový sýr zmrazili, abyste dosáhli co nejlepších výsledků.
Sýr květáku je tradiční britské jídlo z květáků květáku, které bylo uduseno ve smetanové sýrové omáčce a upečeno k dokonalosti.
Britové mají trochu reputacivychutnávat si zeleninu vařenou o něco déle, než je u Američanů běžné, ale když se květák upeče, stane se dokonalostí, bez ohledu na to, kdo ji konzumuje nebo v jaké zemi žijete.
Sýrová omáčka se tradičně vyrábí ze silného nebo zralého čedaru, roztaveného ve směsi mléka, másla a trochu mouky, aby omáčku zahustil. Někteří kuchaři posypou před pečením strouhanku nebo papriku, aby přidali trochu textury a chuť.
Pečí se asi 20 minut na 400 F a obvykle slouží jako příloha.
Pokud jste odhodláni zmrazit svůj zbylý sýr z květáku, měli byste být připraveni na nějaké změny v ohřáté verzi.
Květák má v sobě hodně vody, což znamená, že když zmrzne a roztaje, má tendenci ztrácet pevnost, i když je zmrazený syrový.
Váš kastrol bude pravděpodobně měkčíčas, ale o to to není tak chutné. Mléčné výrobky mají také zvyk oddělit se, když jsou zmrazené. Vzhled vašeho jídla bude mít také určité změny, ale chuť tam bude stále.
Jakmile zjistíte, že zmrazíte své zbytky, budete je chtít zmrazit, za předpokladu, že je pokrm zcela ochlazen. Čím déle květák nasákne do omáčky, tím více vlhkosti udrží, což způsobí, že se uvnitř zeleniny po jejím zamrznutí vytvoří velké ledové krystaly.
Když se roztaje, to je to, co otočí květákkaše. Čím déle vaše jídlo sedí, tím více času se vaše omáčka musí oddělit. Pokud jej rychle zmrazíte, můžete si uchovat nejvyšší úroveň čerstvosti a kvality.
Když jste připraveni ohřát a sníst sýr z květáku, budete ho chtít dát přímo do trouby ze zmrazeného. To znamená, že jej budete muset zmrazit ve stejném pokrmu, ve kterém se bude péct.
Když ho vaříte na prvním místě, máte-li jakékoli podezření, že zmrazíte zbytky, jednoduše ho upečte v misce, která je také bezpečná pro mrazák.
Chcete zabránit tak velkému množství vzduchu a vlhkostipřiblížit se k jídlu, jak je to možné, takže i když mísa, ve které zmrazujete svůj květákový sýr, má vzduchotěsné uzavírací víko, stále chcete pokrýt povrch vaší kastrolky plastovým obalem.
Pokud vaše miska nemá víko, zakryjte ji hliníkovou fólií a poté na ni položte plech na pečení, než jej vložíte do mrazničky.
Když ale dáte plech na pečení, nebudete mít riziko, že na něj něco položíte a protrhnete ho hliníkovou fólií, rozlomíte těsnění a potenciálně zničíte sýr z květáku.
Těstoviny dobře nezmrazují ani neohřívají.
Pokud máte v plánu přidat do svého nudle jakéhokoli druhusýr z květáku, nezmrazujte ho. Buď připravte několik menších pokrmů, nevařte je současně, aby nudle nebyly převařené, nebo jednoduše nezmrazte zbytky.
Těstoviny se dobře ohřejí, pokud svůj sýr z květáku uložíte do lednice, i když vám pomůže připravit pokrm al dente při prvním vaření.
Příprava sýru karfiolu předem a zmrazeníje to jiná situace než zmrazení zbytků. Pokud je to váš plán, nejlepší rada, kterou vám mohu dát, je napařit květák jen lehce a zmrazit odděleně od omáčky.
To vám umožní dělat 2 důležité věci:
Pokud si myslíte, že sníte zbytkový květáksýr do 2 - 3 dnů, můžete jej uložit do ledničky. Uchovávejte ji ve stejné nádobě, ve které byla upečena, aby se snadno ohřála, ale pevně ji zakryjte plastovým obalem.
Sýr květáku se dobře ohřívá, ale vy chcetepokusit se vyhnout nadměrnému vaření během procesu. Ať už ohříváte zmrazené nebo jen zchlazené, chcete použít troubu pro dosažení nejlepších výsledků.
Pokud extrémně spěcháte, můžete přestoupitkastrol do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a ohřejte ji po dobu 2 minut nebo méně, ale existuje velká šance, že květák bude kašovitý a sýrová omáčka se oddělí.
Bude to stále vynikající, ale nebude to tak hezké.
Chcete-li znovu zahřát karfiolový sýr, předehřejte troubu na 400 F, stejně jako byste ji vařili poprvé.
Pokud to ohříváte ze zmrazeného, budete ho muset nechat péct po dobu 30 minut, nebo dokud nebude bublat střed vaší pánve. Před opětovným ohřátím jídlo nerozmrazujte, protože to zvýší pravděpodobnost, že váš květák bude velmi měkký a vaše omáčka bude docela vodnatá.
Pokud máte sýr z květáku uložený vlednička, nebude to trvat tak dlouho, než se znovu ohřeje. Zkontrolujte to po 10 minutách a budete vědět, že je připraven, když střed vroucí horký a povrch má svoji pěknou, svěží zlatou kůru.
Nedokážu si představit, že bych se této chyby dopustil sám, ale pokud chcete zmrazit svůj květákový sýr, opravdu byste na to měli zapomenout.
Čím déle je zmrzlý, tím více bude zpochybňována kvalita, takže jej vyjměte zpět z mrazničky a použijte jej, pokud je to možné, do 3 měsíců.
Další chybou je nechat svůj květákpřed opětovným ohřátím rozmrazte sýr. Výsledkem bude měkká, vodnatá hrnec, která neurčitě připomíná vaše původní mistrovské dílo. Místo toho jej vložte přímo do předehřáté trouby, zatímco je ještě zmrzlá.
Nakonec již nechcete zmrazovat a znovu zahřívat svůj květákový sýr vícekrát. Květák je příliš jemný na zeleninu, aby vydržel jakékoli další teplotní výkyvy, a při každé změně se vaše mlékárna pravděpodobně začne oddělovat nebo dokonce srážet.
Nejběžnějším důvodem pro vodnatý květáksýr je převařený. Květák má hodně přirozené vlhkosti a čím déle se vaří, tím více vody migruje zevnitř zeleniny a zalévá vaši sýrovou omáčku.
Pokud je to pro vás běžný problém, zkuste pečení při mírně vyšší teplotě o něco kratší dobu. To vám umožní získat stále pěkný zlatý povrch, aniž byste museli vařit květák.
Sýr květáku je bohatá a krémová stránkajídlo, takže se dobře kombinuje s řadou dalších potravin. Nejčastěji ho uvidíte s bramborami nebo bramborami a masem, jako je pečené kuře nebo klobásy.
Je to stejně chutné s jinými praženými zeleninami, česnekovým toastem a salátem, rybami nebo fazolemi. Vaše představivost je opravdu limit.
Jak je podrobně uvedeno na začátku tohoto článku, květákový sýr je velmi tradiční britské jídlo připravované pečením květáku v bohaté sýrové omáčce.
Toto jídlo můžete udělat veganské pomocí veganského sýra a nemléčného mléka namísto tradičního zralého čedaru a mléka.
Chcete-li přidat trochu více zmatku domix, existují také některé veganské sýry, které se vyrábějí z květáku. Obecně platí, že pokud uslyšíte výraz „květák“, jedná se o britské jídlo.
