Maso je dnes pravděpodobně jedním z nejvíce konzumovaných potravinářských výrobků na světě. Je to přece náš primární zdroj bílkovin. Není překvapením, že existuje nesčetné množství různých způsobů přípravy masa.
Například ošetření bylo nejúčinnějšízpůsob, jak zajistit, aby maso nevyšlo nazmar. Nejdelší dobu to byla nejefektivnější metoda, přinejmenším před vynalezením chlazení. Dokonalým příkladem toho je letní klobása.
Další otázkou, která by vás mohla napadnout, je zmrazení letní klobásy? Ano, letní klobásu můžete zmrazit až na 10 měsíců. Pokud však plánujete klobásu použít do 3 až 6 měsíců, je nejlepší ji skladovat v chladničce.
Chcete vědět více? To je přesně to, čemu se zde budeme věnovat. Takže čtěte dál!
Nyní, pokud jste jako my, vám možná připadal pojem „letní klobása“ trochu divný. Konkrétně, proč se jim tak říká? Abychom na to odpověděli, musíme se podívat zpět na jeho původ a jak to bylo původně použitý.
Mějte na paměti, že přišly letní klobásy před vývojem chlazení. Maso a zvěřina byly velmi vzácné.
Lidé v Evropě tedy potřebovali udělat něco, co by jim nechalo jídlo vydržet až do letních měsíců. Tady dostává své jméno -letní klobása.
Letní klobásy využívající různé typy konzervačních metod jsou v zásadě druhem uzené maso. Přicházejí v několika formách, které pravděpodobně znáte.
Ve skutečnosti patří do této kategorie některé známé klobásy, které jsou dnes na trhu. Mezi nejznámější patří španělské chorizo, salám a pepperoni.
V USA však nejoblíbenější forma letní klobásy sleduje to, co se stalo známým jako tradiční klobása v německém stylu.
Původně přinesli němečtí přistěhovalci,tyto letní klobásy jsou znatelně měkčí a méně suché. Rodiny tradičně měly své vlastní speciální recepty a následovaly konkrétní způsoby, jak tyto klobásy připravit. Tyto recepty se předávaly z jedné generace na druhou.
Samozřejmě, zatímco konkrétní recepty se mohou lišit. Základní sada ingrediencí pro letní klobásu zůstává stejná sůl, pepř, hovězí a vepřové maso středem pozornosti.
Letní klobásy se nyní těší oblibě u lidí ze všech oblastí života. Pro některé se dokonce stala základem vánočních večeří.
V dnešní době můžete získat opravu své letní klobásy nákupem v supermarketu.
Obecný proces jejich výroby však zůstal do značné míry stejný. Výrobci uzenin berou maso a další přísady a mísí je se sortimentem tvrdidel.
Tyto vytvrzovací prostředky může zahrnovat vše od dusičnan sodný, kyselina mléčná a sůl. Vezměte na vědomí, že tento krok je pro celý proces zásadní, protože tato léčivá činidla slouží k zabíjení patogenů.
The charakteristická pikantní chuť je dalším vedlejším účinkem tohoto procesu. Směs se poté plní do obalů a pověsí se do sucha.
Letní klobásy jsou kategorizovány USDA jako polosuché klobásy. Je to proto, že letní klobásy ztrácejí během procesu fermentace a předbalení 15 procent svého původního obsahu vlhkosti. V některých případech jsou také kouřeny.
Nakonec skončíte s klobásou, která má poloměkkou strukturu, což usnadňuje krájení a podávání.
Naše chápání vědy o potravinách určitě máurazit dlouhou cestu. Zatímco letní klobásy byly původně vyrobeny tak, aby vydržely navzdory nedostatku snadno dostupného chlazení, určitě pomůže, že máme šikovnou ledničku, která je bude držet, aby vydržely déle.
Pamatujte, že i když existují klobásy, které lze naprosto bezpečně uložit mimo chladič, jsou spíše výjimkou než pravidlem.
To znamená, že by bylo moudré vždy zkontrolujte pokyny na štítku.
Například mezi klobásami je velký rozdíl, že „potřebují chlazení„A ti, kteří mají štítky,po otevření v chladničce“.
První znamená, že byste tyto klobásy měli hodit přímo do lednice, zatímco druhá uvádí, že je lze bezpečně uložit ve spíži, než se rozhodnete je použít.
Jen dávejte pozor na jakékoli známky znehodnocení.
Nejlepší způsob, jak to udělat, je podívat se na letní klobásu a zjistit, zda nedošlo ke změnám jejího vzhledu. Růst plíseň je rozhodně rudá vlajka. Můžete je také cítit a zkontrolovat, zda jsou stále dobré. Pokud si všimnete zvláštního zápachu, je na čase se jich zbavit.
Chcete-li maximalizovat trvanlivost jakéhokoli druhu potravin, včetně letních klobás, chlazení je stále vaše nejlepší sázka.
Nesestříhané letní klobásy můžete obvykle uchovávat v chladničce tak dlouho, jak dlouho tři až šest měsíců. Po otevření mohou zůstat čerstvé až tři týdny.
Je však třeba uvést, že i přesúčinnost chlazení, mražení je nejlepší způsob, jak jít, pokud chcete zajistit, aby vaše letní klobásy vydržely tak dlouho, jak to půjde. Ve skutečnosti, pokud se to udělá správně, můžete své klobásy zmrazit tak dlouho, jak dlouho 10 měsíců.
Zmrazit letní klobásu, budete potřebovat nějaký mrazicí papír, pásku a permanentní značku. Před vložením budete muset letní klobásu zabalit do mrazicího papíru.
Nezapomeňte tedy postupovat podle těchto kroků:
Vezměte na vědomí, že pokud jste letní klobásu nevytáhli z původního obalu, můžete provést výše uvedené kroky.
Místo jednotlivé klobásy budete muset zabalit původní obal mrazicím papírem. Alternativně můžete také použít a list fólie.
Obecně platí, že když se chystáte použít letní klobásu, nezapomeňte ji nejprve správně rozmrazit. Vezměte na vědomí, že klíčové slovo je správně.
Pokud tak neučiníte, mohlo by to vést k tomu, že by se ve vaší letní klobásě našly doma bakterie a řada nemocí. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout. Můžete sledovat jakoukoli metodu, kterou dáváte přednost, postupujte podle níže uvedených kroků.
Klobásy můžete rozmrazit pomocí ledničky, mikrovlnné trouby nebo misky vlažné vody. Mísa s vlažnou vodou je nejtrapnější metodou, kterou však můžete použít, ale při jejich vaření klobásy není možné spálit.
První metoda využívá vaši mikrovlnnou troubu k rozmrazení uzenin. I když nepochybně nejrychlejší způsob, jak jít o tomto úkolu, musíte být mimořádně opatrní. Jinak byste klobásy mohli spálit.
Stačí dát párky na talíř bezpečný pro mikrovlnnou troubu a použít odmrazování nastavení. Udělejte to, dokud nebudete moci oddělit klobásy od sebe vidličkou.
Případně můžete mikrovlnku nastavit na svoji 50% nastavení výkonu. Otevřete mikrovlnnou troubu po 3-4 minutách a zkontrolujte vidličkou, zda můžete klobásy od sebe oddělit.
Postup opakujte dokud klobásy již nebudou navzájem přilepeny. Nezapomeňte zkontrolovat každou minutu, abyste se ujistili, že se správně odmrazují.
Jakmile se rozdělí, budete je muset znovu mikrovlnné troubě. Tentokrát to udělejte v 2minutových intervalech, dokud se úplně nerozmrazí.
Vařte je ihned jakmile rozmrazíte, abyste zabránili hromadění bakterií.
Tato metoda je nejjednodušší, ale trvá podstatně déle. Takže než cokoli jiného budete muset zajistit, aby teplota vaší lednice byla nižší než 5 ° C.
To je zásadní, protože vyšší teplota umožní růst bakterií.
Položte párky na talíř a umístěte je na dno chladničky, stranou od ostatních potravin připravených k přímé konzumaci. Pamatujte, že ten talíř potřebujete, abyste zabránili namočení párků při jejich rozmrazování.
Jakmile jsou klobásy měkké na dotek a jsou bez ledu, budete vědět, jestli jste hotovi.
Vezměte na vědomí, že pokud chcete použít tuto metodu k rozmrazení letních klobás, musíte mít dostatek trpělivosti. Je to přímočarý proces, ale zabere to hodně času.
Pokud například rozmrazujete velké dávky, můžete nakonec počkat asi 24 hodin, než se úplně rozmrazí.
Takže, tady to máte.Představili jsme vše, co potřebujete vědět o zmrazování, skladování a rozmrazování letních klobás. Doufejme, že podle našeho průvodce už nikdy nebudete muset řešit znehodnocení. Tyto tipy tedy vždy mějte na paměti.
Další na řadě: Můžete zmrazit chorizo?
