Lox je losos, který byl vyléčen solí acukru nebo slaného nálevu a pravý lox se vyrábí z břišní části lososa. Břišní část je nejbohatší, nejtučnější a nejsukulentnější část lososa. Lox je velmi podobný uzenému lososu a je velmi vyhledávanou pochoutkou.
Jíst lox čerstvé je vždy nejlepší, ale můžete ho zmrazit? Je možné zmrazit lox, ale budete muset dodržovat několik kroků a preventivních opatření, abyste zajistili, že lox zůstane v dobrém stavu, aby ho bylo možné konzumovat v pozdější fázi, a aby se nezkazil.
Lox můžete zcela jistě zmrazit a lox může zůstat zmrazený až 6 měsíců. Poté, co byl v mrazničce déle než 6 měsíců, je tu šance, že lox ztratí svou chuť a strukturu, což ho činí docela nepříjemným.
Zmrazení loxu je docela jednoduché, pokud budete postupovat podle několika kroků. Pokud máte neotevřený balíček loxu, můžete jej umístit do mrazničky a měl by zůstat chráněný uvnitř původního obalu, plně zapečetěný.
Pokud jste však otevřeli balíček loxu, budete potřebovat mrazící box nebo mrazicí vak.
Pokud se rozhodnete použít mrazicí vak, měli bysteumístěte lox opatrně dovnitř. Jakmile to uděláte, zkuste odstranit veškerý vzduch zevnitř sáčku a pevně jej utěsněte, abyste odřízli veškerý nadbytečný vzduch.
Potom můžete mrazicí sáček s lox umístit do mrazničky. Použití mrazicího vaku je skvělá volba může být položen naplocho do mrazničky nebo umístěn vzpřímeně, aby se ušetřilo místo.
Pro skladování loxu v mrazničce bezpečné nádobě stačí lox umístit dovnitř nádoby a pevně nasadit víko. Zkuste a ujistěte se, že existuje v nádobě není nadměrná vlhkost protože to způsobí, že se na loxu vytvoří ledové krystaly, které po rozmrazení rozhodně zničí chuť a texturu.
Nejlepší možností zmrazení loxu je použití vakuového pečetidla. Tímto způsobem můžete zajistit, že v obalu nebude přebytečný vzduch a že lox bude v mrazničce zcela chráněn před vnějšími prvky.
Při zmrazování loxu by mohl být dobrý nápad jej rozdělit na menší, tenčí plátky. Díky tomu je proces rozmrazování snazší, protože nebudete muset čekat na rozmrazení celé ryby, což může trvat mnohem déle.
Tyto menší plátky lze zabalit do dvou vrstev plastu a poté zabalit do alobalu a umístit je společně do mrazicího vaku a z mrazicího vaku odstranit co nejvíce vzduchu.
Abyste se vyhnuli použití plastu k individuálnímu zabalení plátků, můžete bleskové zmrazení plátky. K tomu je můžete rozložit na pekáč a umístit do mrazničky, dokud nezmrazí.
Vyjměte pekáč z mrazničky a vložte všechny plátky do mrazicího sáčku, odstraňte přebytečný vzduch a vložte jej do mrazničky.
Pokud jste zmrazili nějaké lokše, rozmrazili je, užili si je a trochu vám zbyly, můžete být v pokušení ji znovu zmrazit.
Zmrazit lox dvakrát není nikdy dobrý nápada totéž platí obecně i pro všechny ostatní potraviny. Lox byl pravděpodobně zamrzlý v procesu doručování, pak byste jej mohli zmrazit doma, ale neměli byste ho znovu zmrazit.
Čím více zmrazíte a rozmrazíte lokše nebo jiné potraviny, tím vyšší je riziko otravy jídlem. Bakterie mohou rychle růst na potravinách, které byly několikrát zmraženy a rozmrazeny, proto je nejlepší je jednou zmrazit a po rozmrazení vše spotřebovat nebo se zbavit zbytků.
Opakované zmrazování také maso rozloží. Uvnitř loxu jsou malé molekuly vodykteré se proměnily v malé malé dýky, které nakonec rozřezaly vláknité svalové prameny v rybách. Opakováním tohoto kroku bude lox ve špatném stavu.
Mnoho lidí má tendenci být opatrnější, pokud jde o skladování ryb a jejich konzumaci v době jejich minimální trvanlivosti, a to samé platí pro slané nebo solené ryby, jako jsou lox.
Existují tři různé scénáře zvážit při výpočtu, jak dlouho lox vydrží.
Neotevřené - Pokud si zakoupíte balíček plátků loxu a necháte jej neotevřený, může zůstat v chladničce až 2 měsíce, pokud je pevně zabalený a v žádných oblastech není roztržený nebo otevřený.
Otevřeno - Pokud máte balíček otevřených loxů, musí se spotřebovat uvnitř 3 dny otevření obalu.To také záleží na ledničce, ve které lox uskladňujete, a je mnohem bezpečnější lox skladovat ve studené ledničce. Neměli byste však konzumovat lox, pokud byl v chladničce déle než 3 dny.
Zamrzlý - Při zmrazování loxu může zůstat v mrazničce až 6 měsíců. To je pro neotevřené lox i lox, které majíbyly umístěny uvnitř mrazicího vaku nebo mrazicí nádoby. Po 6 měsících bude chuť a struktura loxu degenerovat a nejlepší časový rámec pro konzumaci loxu je během prvních 3 měsíců.
Když zmrazujete lox, je dobré označit balíčky datem, kdy bylo zmrazeno. To je ještě důležitější, když mrzneteněkolik menších porcí. Tímto způsobem budete vědět, kdy byste měli jíst lox, a ušetří vám docela dost odpadu tím, že nebudete jíst lox, který byl v mrazáku po neurčitou dobu.
Až přijde čas sníst tvůj zmrzlý lox, tybude to evidentně muset bezpečně rozmrazit. Vzhledem k tomu, že lox je docela jemný, nemůžete ho při rozmrazování jen tak hodit do mikrovlnky. To nakonec zničí lox a bude to pravděpodobně nepoživatelné.
Pro rychlý způsob, jak rozmrazit lox, aniž byste ho příliš zničili, můžete nechat zmrazené lokše v teplé vodě při pokojové teplotě. To znamená riziko zničení ryb, pokud je voda příliš horká, a také to otevírá dveře množení různých bakterií a choroboplodných zárodků, což by mohlo vést k otravě jídlem.
Nejbezpečnějším způsobem, jak rozmrazit lox a zachovat jeho strukturu a chuť, je nechat ho přes noc v chladničce. Toto je nejpřirozenější způsob rozmrazování loxů bez rizika přebytečných bakterií nebo choroboplodných zárodků. Nejlepší teplota pro rozmrazení loxu je kolem 40 stupňů Fahrenheita nebo nižší.
Pokud zmrazujete a rozmrazujete lox, měli byste znát znamení, na které byste si měli dávat pozor v případě, že se lox zkazil.
Určité znamení je hledat, pokud má lox a zápach nebo a matná barva. Pokud je barva nebo vůně loxu vypnutá nebo není normální, měli byste být v bezpečí a zlikvidovat ji. To nestojí za riziko otravy jídlem.
Stejně jako čerstvý nebo uzený losos je lox dobrým zdrojem bílkovin, vitamínu B, vitamínu D, selenu a hořčíku.
Losos také obsahuje vysoké množství DHA a EPA, omega-3 mastné kyseliny a další živiny, kterésouvisí s nižším rizikem některých srdečních chorob, makulární degenerace a dokonce i Alzheimerovy choroby. Musíte kontrolovat svou část loxu, protože obsahuje sůl, kterou je třeba regulovat po celý den.
Je bezpečné jíst lox z obalu, protože byl vyléčen v tření nebo ve slaném nálevu,díky čemuž je mnohem bezpečnější jíst než syrové maso. Oblíbeným způsobem, jak jíst lox, je bagel se smetanovým sýrem, jako zálivka na sushi nebo jako předkrm sám o sobě.
Je důležité pamatovat na správné skladování a manipulaci s loxem, protože je zdrojem nemocí přenášených potravinami. Lox se nepovažuje za sushi, protože bylo soleno nebo vyléčeno solí a cukrem.
Lox je oblíbenou pochoutkou v mnoha zemích achutná skvěle samostatně nebo ve spojení se smetanovým sýrem na housce. Pokud máte v ledničce příliš mnoho loxů nebo jste si koupili několik balíčků na speciále v obchodě, je bezpečné lox zmrazit.
Pamatujte, že zmrazené lox by se mělo jíst uvnitř 6 měsícůa je třeba jej bezpečně rozmrazit přes noclednice. To je nejlepší způsob, jak zajistit, aby lox chutnal co nejčerstvěji a aby struktura loxu nebyla zničena procesem zmrazování a rozmrazování.
