Tento svůdný a všestranný dort vyrobený zkondenzované mléko je můj poslední objev. Moji přátelé tomu říkají „velmi dobrý čokoládový dort“, ale vhodnějším výrazem by byl „ten nejlepší čokoládový dort“.
Fakta nelžou. Tento měkký, sametově čokoládový dort s lesklým topem ganache je vhodný pro každou oslavu a určitě zapůsobí - i když na sebe uděláte dojem.
Věřím, že neexistuje nic jako dekadentníčokoládový dort pokrytý polevou ganache. Existují různé druhy sladkostí a pečiva, ale v kousku čokoládového dortu je něco nebeského a možná trochu hříšného.
Existuje mnoho různých verzí čokoládového dortu a já jsem jich několik vyzkoušel. Nyní vám přináším můj nejnovější ‚objev '- dort vyrobený ze slazeného kondenzovaného mléka.
Tento bohatý, vlhký čokoládový dort je krásný jednoduché a rychlé. Můžete to mít šlehané a pečené v žádném okamžiku. Pojďme se tedy péct!
Kondenzované mléko, známé také jako slazené kondenzované mléko, má různé využití. Používáme ji k oslazení kávy, pokapání koláči, k výrobě dulce de leche atd.
Ale věděli jste, že můžete péct s kondenzovaným mlékem?
Kondenzované mléko je něco, co byste měli při pečení vyzkoušet. Je samozřejmě slazený, takže budete nemusíte do pečiva přidávat žádný cukr navíc. Šálek kondenzovaného mléka v tomto dortu je vše, co potřebujete k dosažení toho „správného“ množství sladkosti.
Kromě sladkosti má kondenzované mléko i další výhody. V pečivu se kondenzované mléko zapůjčuje něha, vlhkost a chuť podle receptu. To také přináší barvu do kůry, což je zřejmé u dortů vyráběných bez čokolády.
Za prvé, nenechte se zmást jménem.Při nákupu tohoto zboží můžete vidět slazené kondenzované mléko a kondenzované mléko. Jsou jedno a totéž, takže oba jsou slazené. Neslazené kondenzované mléko se prodává jako odpařené mléko.
Kondenzované mléko je a sladké a bohaté mléko. Běžně se používá pro pudinky, zmrzliny a koláče.
Pokud ale náhodou ve skříni žádné nemáte, můžete udělat následující:
První možností je použití odpařeného mléka.Má stejnou konzistenci, ale bez cukru. Slazené kondenzované mléko je již jednoduchá směs odpařeného mléka a cukru. Odpařené mléko můžete proměnit ve slazené kondenzované mléko. Jednoduše přidejte 1 ½ šálku cukru pro každého 12coz. odpařeného mléka. Směs přivedeme k varu a dusíme, dokud se cukr nerozpustí a směs jsem trochu nezhustne.
Další náhradou nebo způsobem výroby kondenzovaného mléka je kombinace sušeného odtučněného sušeného mléka s cukrem a vroucí vodou a získáte směs, kterou můžete použít na koláč.
Pokud se snažíte vyrobit bezlaktózové kondenzované mléko, můžete to udělat takto: Vyberte mléko bez laktózy nebo ořechové mléko. Kombajn 3 šálky mléka bez laktózy s 2/3 až 3/4 šálku cukru a dusíme, dokud se směs nezredukuje na 1 šálek.
Někteří také používají místo kondenzovaného mléka kokosový krém. Osobně jsem to nezkoušel, ale ostatní přísahají, že to funguje. Pokud to zkusíte, vězte, že to změní chuť dortu.
Poznámka: Nezaměňujte kokosový krém s kokosovým krémem!
Ano, můžete udělat tento dort bez vejce! Použil jsem jeden, protože vždy, ale s tímto receptem to prostě není nutné.
Pokud toužíte po dortu bez vajec, prostě to přeskoč. Kondenzované mléko působí jako vejce a dodává potřebné vazebné schopnosti.
Extra ¼ šálku kondenzovaného mléka dokonale nahradí jedno vejce. Tento tip můžete použít i v jiných receptech!
Pokud mi nedáte slovo, že tento dort je kouzelný, pokusím se vás přesvědčit.
Dort je super čokoládový díky všem kakaovým práškům v těstíčku. Navíc existuje další čokoládová vrstva ve formě polev ganache, jen pro případ, že byste potřebovali více čokoládové dobroty.
to je měkké, vlhké a chutné díky slazenému kondenzovanému mléku. Vzhledem k tomu, že mléko je již tak sladké, nemusíte přidávat žádný další cukr. Už má perfektní úroveň sladkosti.
Tento dort je také lahodně máslový. Mnoho koláčů vyžaduje olej, ale tento s máslem je naprosto báječný.
Pokud se mi vás podařilo přesvědčit, pojďme k pečení. Pokud stále nejste přesvědčeni, tak pro mě víc!
Předehřejte troubu na 350 F.
Řádek 9-palcový pružný tvar vyložte papírem na pečení, dno a boky.
V mixovací misce rozšleháme mouku, kakao a prášek do pečiva.
V samostatné misce rozšlehejte kondenzované mléko, vejce, máslo a vanilku.
Složte suché přísady a míchejte do hladka.
Nalijte těsto do připravené pružinové formy a jemným poklepáním na kuchyňskou linku odstraňte vzduchové bubliny.
Pečte koláč po dobu 30 minut.
Ochlaďte dort na roštu.
Vytvořte ganache: Vložte čokoládu a máslo do misky.
Přiveďte silnou smetanu k mírnému vaření na sporáku. Nalijte silnou smetanu na čokoládu a nechte ji stát 2 minuty. Začněte jemně míchat, dokud se čokoláda nerozpustí.
Nalijte dort na ganache a dejte koláč do chladničky alespoň na 30 minut nebo dokud ganache není nastaven.
Nakrájejte dort a podávejte se šlehačkou, zmrzlinou nebo čerstvými jahodami.
Tento sametově bohatý čokoládový dort vyrobený z kondenzovaného mléka je dokonale měkký a sladký!
Další: Karamelový dort s karamelovou polevou
