Může být neuvěřitelně snadné zaměnit kastrol a podšálek, zvláště pokud v kuchyni nestrávíte příliš mnoho času! Vypadají docela podobně a zní skoro stejně, takže:
Jaký je rozdíl mezi pánví a pánví? Rozdíl mezi hrncem a talířemje hlavně ve způsobu, jakým jsou tvarovány; pánev má rovné strany a ploché dno, zatímco pánev má zaoblené strany a zaoblené dno. Další rozdíly se týkají snadného použití, univerzálnosti a povrchu vaření.
Pokud si chcete koupit pánev nebo pánev a nevíte, který z nich bude tím správným doplňkem vaší kuchyně, je zde vše, co potřebujete vědět!
Níže jsou uvedeny všechny rozdíly mezi hrncem a pánví.
Mohou vypadat a znít podobně, ale mají různá použití a funkce spolu s několika drobnými rozdíly, které je oddělují.
Při pohledu na jejich tvar můžete rozlišit mezi hrncem a talířem.
Standardní kastrol je relativně malý a má rovné strany a ploché dno. Může mít víko nebo může být bez víka a na okraji může mít vylévací trysky.
Z boku bude mít pánev čtvercový nebo obdélníkový profil.
Saucier, na druhé straně, má tvar misky se zaobleným dnem a hranami. Ze strany bude mít talíř profil půlkruhu.
Křivka uvnitř talíře je více podobná misce než v hrnci, kde hrany směřují přímo dolů, aby se setkaly se dnem pánve.
Pánev se může pohybovat od stejné velikosti jako kastroly až po mnohem širší a mírně plošší, spíše jako hluboká a zaoblená pánev nebo wok.
Pánev a podšálek se snadno používají a oba mohou v kuchyni plnit několik funkcí.
Pokud však jde o snadné použití, pro většinu lidí je snazší používat pánev na omáčky ve srovnání s pánví.
Je to hlavně proto, že talíř má sklonené hrany, aby se jídlo nebo omáčka nezachytily na straně pánve, jako by to bylo tam, kde se rovné hrany hrnce setkávají se dnem.
Díky zakřiveným okrajům se jídlo vaří vícerovnoměrně a existuje menší šance na spálení. Můžete také šlehat a míchat jídlo jednodušší. Menší šance na spálení je obrovská výhoda, protože i malé spálení může zničit jídlo!
Na druhou stranu mohou být některé pánve pánví příliš zakřivené nebo příliš krátké na to, aby je bylo možné použít s parním košem.
Pokud v kuchyni pravidelně používáte parní koš, možná vám bude lépe s pánví, nebo budete muset vynaložit další úsilí, abyste našli talíř, který by se do vašeho parního koše vešel.
Pokuste se najít talíř, který není příliš zakřivený a který nemá nýty, aby bylo možné plně vložit parní koš.
Do hrnce by se měl snadno vejít parní koš, ale opět to není vždy tak snadné jako talíř, kvůli rovným stranám. V kuchyni je však stále velmi užitečná pánev!
S rovnými hranami kastrolu avětší šance na spálení, je obtížnější je vyčistit než omáčka. Jídlo a spálené kousky se někdy mohou zaseknout ve spodních okrajích pánve a je třeba je odstranit.
Mnoho lidí se rozhodne namočit své pánve, aby se zbavilo spálených kousků, ale namočit kovové pánve není vždy dobrý nápad.
I pánve z nerezové oceli mohou utrpět nevratné poškození, pokud jsou často a déle namočené, což může výrazně snížit životnost pánve.
Zakřivené stěny, pokud omáčka sníží riziko popálení, a v důsledku toho následně usnadní mnohem lepší čištění pánve.
Nemusíte se dostat do malých okrajů a rohů, abyste drhli jídlo a popáleniny, a bez nutnosti namáčení pánve to vydrží mnohem déle.
Jak talíř, tak i pánev lze použít k provádění mnoha různých úkolů v kuchyni, ale pánev na talíře může být v některých případech trochu šikovnější než pánev.
Tyto hrnce se obvykle používají k nakládání dušených pokrmů, polévek, rizot a samozřejmě omáček.
Saucier je skvělý pro mnoho pokrmů, které vyžadují spoustu míchání, šlehání a házení, protože zaoblené dno umožňuje lepší a snadnější přístup k ingrediencím.
Zatímco pánev a podšálek lze použít v podstatě ke stejným věcem, je snadnější používat podšálek, a to vše díky těmto zaobleným hranám!
Při rozhodování o koupi správné pánve je tak důležité vzít v úvahu povrch varné plochy.
Velikost varné plochy ovlivňuje proces odpařování, ke kterému dochází při vaření. Čím větší je varná plocha, tím rychleji se vlhkost odpaří z jídla, které vaříte.
Rovné strany hrnce zmenšují plochu povrchu vaření, bez ohledu na to, kolik tekutiny nebo jídla do hrnce vložíte.
Saucier má větší povrch, kterýmá za následek rychlejší odpařování jídla. Bonusem větší povrchové plochy je, že můžete jídlo rychle a důkladně vařit, abyste pomohli více koncentrovat příchutě.
Srovnávací graf
| Rozdíly | Pánev | Omáčka |
| Tvar, velikost, design | Rovné hrany, ploché dno, čtvercový profil | Zakřivené strany, zakřivené dno, profil půlkruhu |
| Snadnost použití | Malá šance na hoření, menší prostor pro míchání | Zakřivené hrany zabraňují hoření, více prostoru pro míchání |
| Čištění | Jídlo se může zaseknout na okrajích | Snadné čištění díky šikmému dnu |
| Všestrannost | Lze použít pro mnoho funkcí v kuchyni | Lze použít pro mnoho funkcí, ale nemusí být kompatibilní s napařovacími koši |
| Plocha pro vaření | Omezený povrch kvůli rovným hranám | Zvýšená povrchová plocha od zakřivených hran |
Jakmile pochopíte rozdíly mezi hrncem a talířem, budete vědět, který z nich by pro vás byl lepší.
Zde je několik tipů na nákup, které je třeba vzít v úvahu při výběru perfektní pánve:
Pokud uvažujete o koupi talířku, máme další článek věnovaný tomu, abychom vám dnes přinesli 5 nejlepších talířů na trhu.
Pánev na omáčky má rukojeť, zakřivené dno avíko. Pánev s omáčkou lze použít k vaření téměř všeho, co vaří pánev. Můžete omezit omáčky, vařit těstoviny, vařit brambory, dusit některá jídla nebo připravovat dušené maso.
Dobrá velikost pánve na omáčky by byla 3 qts. Zpočátku se to může zdát trochu velké, ale v kuchyni bude schopno plnit několik funkcí.
Je lepší mít pánev, která je příliš velká, než pánev, která je příliš malá a nevejde se na vaše jídlo. Vždy můžete připravit zbytky na později!
Pokud však žijete sami a často nemátehosté nad, menší velikost pro vás může být v pořádku. Menší pánev může také usnadnit vaření několika jídel najednou, což vám na varné desce poskytne více prostoru pro práci.
Vše záleží na vašich vlastních potřebách a preferencích.
Nerezové pánve jsou vždy dobrou volbou. Jsou schopni hrát při vyšší teplotě, více než nepřilnavé pánve.
Ve srovnání s nepřilnavými pánvemi však může být docela obtížné si zvyknout na používání nerezové pánve. I když je jednou pověsíte, jsou skvělí!
Další: 5 nejlepších hrnců na vroucí vodu
