Lahodný, vlhký a se sýrovou polevou, ale bez ořechů - ano, to je můj mrkvový dort. V mém životě jsem vyrobil mnoho mrkvových koláčů, ale tento je můj oblíbený.
Možná se divíte, proč bych vynechal klíčovou ingredienci v klasickém mrkvovém dortu, ořechy? Nejsem nenávistník, ale chtěl jsem udělat dort bez ořechů, aby si i lidé s alergiemi na ořechy mohli pochutnat na mrkvovém dortu!
Druhý důvod, proč jsem je v tomto receptu přeskočilje, že ořechy v mém domě velmi rychle mizí. Je mnohem snazší udělat si mrkvový dort bez nich, než neustále utíkat do obchodu a doplňovat zásoby.
Výsledky jsou překvapivě dobré a vůbec mi nechybí ořechy!
Ale musíme udělat mrkvový dort, takže už žádné zpoždění. Přečtěte si o tom dokonale vlhký a lahodný recept na mrkvový dort - bez ořechů!
Dobrý mrkvový dort vyvažuje mnoho proměnných. Dort musí být sladký, přesto s nádechem koření, vlhký, přesto jemný, krásný, ale ne honosný.
Recept, který se chystám sdílet, zahrnuje všechny tyto funkce a všechny jsou zabaleny pod lahodnou vrstvou nadýchaného smetanového sýra.
Mnoho mrkvových koláčů je extrémně sladkých. Recepty na mrkvový dort obvykle vyžadují dva druhy cukru - hnědý a bílý. Držím se jich, ale používám hnědý cukr jako hlavní cukr a méně bílého.
Cukr je změkčovadlo a pro koláče, to je důležité. Chcete, aby byl váš dezert dostatečně sladký, ale ne tak sladký, že vás bolí zuby!
Kromě zjevné skutečnosti, že mrkvový dort je tak lahodný a dokonalý, jak jen dort může být, je to také nejchutnější způsob, jak začlenit dávku zeleniny do sladké pochoutky.
Mrkev je nabitá živinami, zejména betakaroten, který je dobrý pro zdraví pokožky a očí. Takže s každým kouskem mrkvového dortu ve skutečnosti děláte dobře sobě samému - hýčkáte se jakýmsi zdravým způsobem. Alespoň si to říkám, když jím tento dezert!
První, vždy připravte svoji pánev! Když jsem začal péct, byla to moje poslední věc a bylo to úplně špatně.
Pro tento recept upečete dvě houby na mrkvový dort, takže budete potřebovat dvě 8palcové pružinové pánve. Miluji je, protože jsou ideální pro snadné odstranění a jsou to ty, které si vždy vyberu.
Připravte si pánve obložení je pergamenovým papírem a boky pánve vymastíme máslem.
Pokud si myslíte, že můžete nalít těsto do jednohovelkou pružinovou formu a prořízněte ji, abych získal dvě houby, musím vás prosit, abyste to neudělali! Získáte houbu, která je uprostřed nepečená. Aby byl střed dokonale upečený, spálí se vaše horní a spodní vrstva.
Držte se tedy dvou pružinových pánví!
Druhý, přidejte mrkev ve správný čas! V posledním kroku přidám mrkev, jakmile těstoje hotové, protože je to snadné, ale pokud chcete něco zvláštního, smíchejte polovinu mrkve se suchými přísadami a zbývající s tekutými přísadami.
Mouka zabrání tomu, aby strouhaná mrkev neklesla na dno, a bude rovnoměrně rozložena v dortu. Toto je jen další krok v případě, že vaše strouhaná mrkev není jemně strouhaná.
Nakonec houby vždy ochlaďte! Nemohu zdůraznit, jak důležitý je tento krok. Za prvé musíte před vyjmutím houbičky na jaře z pánve ochladit. Pokud se pokusíte houbičku odstranit ještě teplou, můžete ji zlomit.
U jiného použití polevy na teplou houbu způsobí, že se poleva roztaví a může také roztrhat váš dort. Nyní to nikdo nechce vidět!
Klíčem k vlhkému mrkvovému dortu je samotná strouhání mrkve.
S pomocí struhadla jsou mrkvové sherdy jemné a zadržují hodně vlhkosti, což znamená, že jsou v troubě pěkné a jemné a dodávají hodně mrkvové chuti.
Můžete použít drcenou mrkev zakoupenou v obchodě,ale pokud je chcete použít, umístil bych je jen trochu do mikrovlnky, abych je změkčil. Přesto je čerstvě strouhaná mrkev mnohem lepší a poskytne nejlepší výsledky.
Perfektní poleva je hladká, sladká a přitom osvěžující cukrovinka, která dort dokonale doplňuje.
Vzhledem k tomu, že dort je dostatečně sladký, musí být vaše poleva jen mírně sladká, jinak může být dort přeplněn cukrem.
Používám čerstvé chlazený mascarpone na polevu sýra, ale můžete použít rovinu tavený sýr.
Než začnete míchat, ujistěte se, že je smetanový sýr vychlazený a nakrájený na kostky. Můžete použít ruční mixér nebo mix s lopatkovým nástavcem, který se dokonale hodí.
Začněte tím, že uděláte dort.
Předehřejte troubu na 350 F. Vyložte dvě 8palcové pánve s pružinovým papírem.
V misce rozšleháme mouku, prášek do pečiva a skořici.
V samostatné misce rozšlehejte vejce s olejem, vanilkou, hnědým a bílým cukrem.
Postupně skládejte suché přísady do vlhkých přísad. Míchejte do hladka.
Nakonec vmícháme nastrouhanou mrkev.
Rozdělte těsto mezi dvě pružinové pánve a jemně poklepejte na kuchyňskou linku, aby se těsto usadilo.
Pečte dort po dobu 35-40 minut, nebo dokud vložené párátko nevyjde čisté.
Před vyjmutím z pánve dort 15 minut ochlaďte v jarní formě. Pokračujte v ochlazování dortu, zatímco děláte polevu.
Když se dort ochladí, udělejte polevu.
V misce vyšlehejte mascarpone nebo krémový sýr do krémova. Rozšlehejte v práškovém cukru, v té době šálek.
Nalijte silnou smetanu a šlehejte 1 minutu. Polevu ochlaďte, dokud koláč úplně nevychladne.
Sestavte si dort. Horní část jedné vrstvy koláče zamrzněte a na ni položte druhou vrstvu koláče. Zmrazte druhou vrstvu a zakryjte boky. To není povinné, ale vypadá to hezky.
Před krájením a podáváním dejte koláč na 1 hodinu do chladničky.
Tento vlhký a lahodný dort je tak dokonalý, že si ani nevšimnete, že nemá ořechy!
Začněte tím, že uděláte dort.
Když se dort ochladí, udělejte polevu.
Další: Mrkvový dort bez oleje
