Klíčky jsou stále populárnější jako lidézačíná chápat a uznávat jejich nutriční hodnotu. Klíčky se tvoří, když vyklíčí malá semínka a vyrostou z nich velmi mladé rostliny, které se poté sklidí.
Populární druhy klíčků jsou vojtěška, fazole mungo a brokolicové klíčky.
Tyto klíčky si můžete vychutnat syrové nebo vařené, ale co je lepší? O tom je trochu debata.Jedna strana tvrdí, že konzumace klíčků v syrovém stavu je nejlepším způsobem, jak si uchovat a užít si jejich plnou výživovou hodnotu, zatímco druhá strana se domnívá, že vařící klíčky pomáhají ničit škodlivé bakterie, které by mohly vést k otravě jídlem.
Fazolové klíčky jsou neuvěřitelně výživná jídla, vzhledem k tomu, jak jsou malé. Nutriční hodnota klíčků se u různých druhů liší, ale klíčky jsou výživnější než nevyklíčená a plně dospělá verze rostlin.
Ve skutečnosti mnoho lidí ve skutečnosti pěstuje klíčky doma na své kuchyňské lince. Našel jsem tento úžasný klíček semen, který si můžete vyzvednout na Amazonu, a tento proces je tak snadný.
Klíčky mají také vysoký obsah bílkovinjako antioxidanty a mastné kyseliny. Spolu s tím jsou klíčky bohaté na vlákninu a mnohé z nich jsou bohaté na vitamíny, jako je vitamin B-1, kyselina listová a vitamin C. Nejenže mají klíčky vysoký obsah vitamínů, ale obsahují různé minerály, jako je měď, mangan, železo a fosfor.
Díky své vysoké nutriční hodnotě mají fazolové klíčky mnoho různých zdravotních výhod, které jsou uznávány po celá desetiletí. Mezi tyto výhody patří:
Klíčky také obsahují protizánětlivý a antimikrobiální vlastnosti.
Se všemi svými výhodami mnoho lidí věří, že vaření nebo vaření fazolových klíčků může zničit některé živiny a výhody, ale jsou skutečně bezpečné jíst syrové?
Některé klíčky fazolí nelze vařit, jako jsou vojtěškové klíčky, protože jsou tak jemné. Někteří se rozhodnou pokračovat v konzumaci těchto surovin a jiní se rozhodnou zůstat od nich úplně stranou.
Klíčky se pěstují ve vodě nebo ve vlhkém prostředí. Zatímco je bezpečné jíst syrové klíčkyvlhké a teplé podmínky, ve kterých se pěstují, zvyšují růst bakterií.
Z tohoto důvodu se nedoporučuje konzumovat syrové klíčky u dětí, těhotných žen, starších osob a osob se sníženou imunitou.
Existuje tolik různých způsobů, jak jíst syrové klíčky, buď posypané salátem nebo přidané do sendvičů a obalů pro další krizi. Mnoho lidí si užívá jen tak hrst výhonků, jak jsou.
Než se však fazolové klíčky konzumují syrové, je třeba je důkladně umýt. Mohou být umístěny do cedníku a umístěny pod tekoucí vodu a řádně propláchnuty. Přestože si klíčky umyjete stejně, neodstraníte tak úplně všechny bakterie.
Bylo mnoho případů, kdy syrové klíčky byly spojeny s otravou jídlem, které byly způsobeny bakteriemi na suroviněklíčky jako E. coli, salmonella, stafylokoky a listérie. Ty se nacházejí častěji na klíčích než jiné rostliny kvůli jejich vlhkým a vlhkým podmínkám růstu.
Z tohoto důvodu, jíst klíčky je pro mnoho lidí nevhodné, zvláště ti v ohrožení. FDA doporučuje důkladné vaření klíčků, aby se snížilo riziko onemocnění souvisejících s potravinami.
Existuje mnoho způsobů, jak zahrnout vařené klíčky do svých každodenních jídel, a to tak, že je použijete do hranolků, polévek a dušených pokrmů, takže se můžete vyhnout pouze konzumaci syrových klíčků, abyste předešli jakékoli nemoci.
Když řeknete toto, v klíčích syrových fazolí je obsaženo více živin a vitamínů, takže záleží jen na vás, zda riziko za to stojí nebo ne.
Abychom ukázali výživovou hodnotu syrových klíčků, je zde nutriční obsah 100 gramů syrových klíčků fazolí mungo s ohledem na doporučené denní množství živin a vitamínů:
To ukazuje neuvěřitelně vysoký obsah výživy tak malého množství syrových klíčků a proč se tolik lidí rozhodlo jíst je denně syrové.
Kvůli zvýšenému riziku otravy jídlem ze surových klíčků se mnoho lidí rozhodlo, že si klíčky uvaří, než je pojí nebo si je přidají do salátů, zábalů a sendvičů.
Klíčky, včetně jiných potravin, je třeba ohřát nebo vařit 160 stupňů Fahrenheita zabít většinu bakterií. Díky tomu jsou mnohem bezpečnější k jídlu a výrazně se snižuje riziko chorob přenášených potravinami.
Aby se vyhnuli nutnosti vařit klíčky před konzumací, mnoho lidí se rozhodne, že si klíčky přidají do jídla během vaření. Může to mít formu přidávání klíčků na hranolky, dušená masa a polévky a umožnit jim na krátkou dobu vařit se zbytkem jídla.
Vaření nebo vaření klíčků bohužel zabíjí některé z živin a vitamínů, které obsahují, ale ne natolik, aby stále neměly některé skvělé přínosy pro zdraví.
Kromě vroucích klíčků můžete také restovat,napařte je nebo je blanšírujte, to vše může dostatečně zvýšit teplotu klíčků, aby zahubily škodlivé bakterie, aniž by došlo k úplnému zničení nutričního obsahu klíčků nebo ke zničení jejich struktury nebo chuti.
Vaření klíčků na vysokou teplotu je nejlepší způsob, jak zabránit růstu bakterií a jakékoli nemoci, které mohou souviset s konzumací syrových nebo nedostatečně tepelně upravených fazolových klíčků.
Klíčky by se měly vařit podle jejich velikosti, ale zpravidla by se klíčky měly nechat vařit 3 až 5 minut zajistit, aby bylo zničeno dostatek škodlivých bakterií a aby klíčky byly měkké a jemné.
Klíčky jsou skvělé pro ztráta váhy. Mají vysoký obsah vitamínů a nutričního obsahu, ale mají velmi málo kalorií.
To znamená, že můžete získat dostatečné množství svého doporučeného denního příjmu, aniž byste se museli obávat jakýchkoli kalorií navíc. Klíčky také obsahují vysoké množství vlákno, díky čemuž se budete cítit po delší dobu plní.
Stejně jako ostatní zelenina můžete i klíčky napařovat.
K tomu byste měli přinést asi centimetrvodu k vaření v hrnci, do kterého vložíte vložku parníku nebo koš. Vložte očištěné klíčky do košíku parníku a nechejte je pářit asi 5 minut, nebo dokud nezměknou.
Vaření v páře je dalším dobrým způsobem, jak zajistit, aby škodlivé bakterie na klících byly usmrceny, což je činí mnohem bezpečnějšími při konzumaci.
Jíst syrové klíčky může podporovat dobré zdraví a býtjsou skvělým zdrojem vitamínů a minerálů, ale bohužel je u nich vysoké riziko otravy jídlem nebo souvisejících nemocí v důsledku škodlivých bakterií, které mohou růst během procesu vlhkého a vlhkého klíčení.
Nejbezpečnější možností by bylo vařit si klíčky před konzumacíPřed vyjmutím z ohně se ujistěte, že dosáhnou 160 stupňů Fahrenheita. Tato úroveň tepla by měla zabít většinu škodlivých bakterií a zajistit, aby byly klíčky mnohem bezpečnější k jídlu.
Všechno však není ztraceno, z vařených nebo vařených klíčků je stále k dispozici dobré množství živin, mnohem více, než byste našli v mnoha jiných druzích ovoce a zeleniny.
Vždy je lepší hrát na jistotu, zvlášťpro děti, starší osoby, těhotné ženy a osoby se sníženou imunitou. Vaření klíčků na vysoké teploty je dostatečně bezpečné, aby je mohly konzumovat téměř kdokoli.
Pokud se chystáte jíst klíčky syrové, zkuste je umyt co nejdůkladněji. To nezabije všechny škodlivé bakterie, ale je to lepší než nic!
