Čokoládové sušenky jsou snadným potěšením davu. Existuje tolik různých způsobů, jak je vyrobit. Někteří lidé dávají přednost tenkému a křupavému cookie a jiní dávají přednost tomu, aby byli měkčí a žvýkací.
Tyto cookies jsou měkké a žvýkací ale ne velký a načechraný. To vše závisí na poměru přísad a také na věcech, jako je rozpuštění nebo změkčení másla.
Většina lidí si do čokoládových sušenek přidává 1–2 čajové lžičky vanilky. Najdete jej v mnoha receptech online a v knihách receptů.
Účelem vanilky je jednoduše přidat nebo vylepšit chuť receptu. Vanilkový extrakt není pro výsledek receptu vůbec zásadní, stejným způsobem jako soda nebo mouka.
Odstranění vanilky z receptu nezmění strukturu cookies. Změní to jen mírně chuť a pro mnohé to nebude příliš znatelný rozdíl.
Pokud doma nemáte vanilkový extrakt a chcete si vyrobit čokoládové sušenky, můžete ho jednoduše vynechat.
Extrakty obsahují oleje z rostlin, které jsourozpuštěný v alkoholu a používaný k aromatizaci potravin. Na trhu také najdete napodobeniny nebo umělé výtažky, které jsou často levnější. Jedná se o extrakty, které používají různé přísady, ale mají podobnou chuť než skutečný extrakt.
Například, imitace vanilkové esence nepoužívá vanilkové lusky, ale má a vanilková příchuť. Vanilkové lusky mohou být docela drahé, a proto mohou někteří pekaři nebo společnosti používat napodobeninu vanilky.
Dost šílený, nedávno jsem zjistil, že nejlepší a nejlevnější místo pro získání třídy A, celé vanilkové lusky, je na Amazonu. Toto jsou ty nejlepší, které jsem našel.
Na poličce v obchodě s potravinami můžete také vidět vanilkovou příchuť a obvykle jde o levnější alternativa který je vyroben z kombinace čistého vanilkového extraktu a imitace.
Je také možné vytvořit si vlastní výtažky nadomů s vanilkovými lusky nebo pastou a vodkou. Většina lidí toto nemá k dispozici, ale může být skvělé mít doma nebo dokonce vyrábět a dávat jako dárek.
Mimochodem, pokud jste závislí na výrobě cookies doma jako já, nedávno jsem si vařil cestu přes „The Perfect Cookie“, kterou jsem našel na Amazonu, a jsem úplně posedlý.
Zatímco tento recept jednoduše vynechává vanilkový extrakt, je také možné použít substituce. Když hledáte náhradu za vanilku v sušenkách nebo jiném pečivu, chcete použít něco, co dodá jen jemnou chuť.
Neváhejte a podívejte se na tento nedávný článek, který jsme napsali o nahrazení vanilkového extraktu v cookies pro další inspiraci!
Čokoládové sušenky mohou být tak univerzální. Tento recept můžete upravit mnoha různými přísadami.
Místo vanilky můžete zkusit různé výtažky pro trochu jinou chuť nebo přidat přísady, které jim dodají uspokojivou tíseň.
Zde je několik nápadů na mixování čokoládových čipů:
Krok 1: Shromážděte ingredience a předehřejte troubu na 350 ° F.
Krok 2: Ve středně velké misce smíchejte mouku, sódu bikarbónu a sůl a odložte stranou.
Krok 3: Do samostatné misky přidejte cukr a změkčené máslo. Smíchejte spolu s dřevěnou lžící, dokud směs nebude krémová a hladká.
Krok 4: Přidejte vejce, jedno po druhém, do směsi másla a důkladně promíchejte.
Krok 5: Do smetanové směsi másla přidávejte postupně suché přísady, dokud se nevytvoří těsto.
Krok 6: Do těsta zamíchejte čokoládové lupínky.
Krok 7: Kápněte těsto nebo lžíci na sušenky na list cookie.
Krok 8: Pečte 10-12 minut nebo do zlatova.
V těchto čokoládových sušenkách vám nebude chybět ani vanilka!
Předehřejte troubu na 350 ° F
Ve středně velké misce smíchejte mouku, sódu a sůl a odložte stranou
V samostatné misce přidejte cukr a změkčené máslo. Smíchejte spolu s dřevěnou lžící, dokud směs nebude krémová a hladká.
Přidejte do maslové směsi po jednom vejce a důkladně promíchejte.
Do smetanové směsi másla přidávejte postupně suché přísady, dokud nevznikne těsto.
Do těsta zamíchejte čokoládové lupínky.
Pomocí skořápky na sušenky nebo polévkové lžíce vysypejte těsto na list sušenky.
Pečte 10-12 minut nebo do zlatova.
Další: Čokoládové sušenky bez hnědého cukru
