Sýr na mikrovlnnou troubu - kompletní průvodce

Sýr je možná jednou z nejuniverzálnějších potravinkolem. Dodává se v široké škále tvarů, velikostí a typů. Některé jsou jedinečné pro konkrétní oblasti světa, zatímco mnohé jsou široce dostupné všude.

Bez ohledu na to je pravděpodobné, že jste pravděpodobně zjistili, že používáte sýr pro své recepty bezpočetkrát.

Jedna z nejčastěji kladených otázek o sýru zní: můžete ho mikrovlnně ohřát? Zatímco některé sýry s vysokou vlhkostí a / nebo mastné sýry,jako je americký sýr a mozzarella, lze mýt v mikrovlnné troubě a zachovat si svoji kvalitu. Sýry s nízkým obsahem vlhkosti a / nebo nízkotučným sýrem, jako je feta a parmazán, se snadno převařují, případně končí spálené, žvýkací nebo gumové.

Naštěstí jsme zde, abychom vrhli trochu světla na toto téma. Uvedli jsme některé z nejpopulárnějších sýrů v okolí a zkontrolovali jsme, jaké skutečné účinky na ně může mít mikrovlnná trouba.

↑ Sýr na mikrovlnnou troubu - co je třeba zvážit

S největší pravděpodobností dáváte sýr do mikrovlnky, aby se rozpustil. The pevný mléčný tuk, která je hlavní složkou sýra, začne vřít, jakmile dosáhne teploty 90 ° F.

Odtud uvidíte, jak sýr začne měknout a nakonec zkapalnit. Pokud udržujete mikrovlnnou troubu v chodu, všimnete si, že kuličky roztaveného tuku začnou stoupat k povrchu vašeho sýra.

Jak vnitřní teplota sýra stále stoupá a zahřívá se, stane se zajímavá věc - jmenovitě vazby sýra proteiny se začínají rozpadat.

Jakmile k tomu dojde, je jen otázkou času, než se sýr začne tavit a zhroutí se do husté a viskózní tekutiny.

Teplota tání sýra se samozřejmě bude u různých druhů lišit. Je také třeba vzít v úvahu několik faktorů a fyzických vlastností.

Níže jsou uvedeny některé z faktorů, které ovlivní vaši zkušenost s mikrovlnnou troubou:

• Obsah vlhkosti - Obsah vlhkosti ve vašem sýru ovlivňuje, jakreaguje na vložení do mikrovlnné trouby. Sýry s vysokou vlhkostí zahrnují krémový sýr, brie a mozzarellu. Sýry s nízkou vlhkostí zahrnují drobivé sýry, jako je parmazán. Není nutné říkat, že první bude příznivěji reagovat na mikrovlnné záření, protože jejich vysoký obsah vlhkosti jim umožní relativní snadnost zkapalnění. Totéž však nelze říci o sýrech s nízkým obsahem vlhkosti.

• Stáří - Věk vašeho sýra také ovlivní způsobreaguje na teplo vaší mikrovlnné trouby a na to, jak se nakonec roztaví. Například čerstvá mozzarella po dlouhém vystavení teplu mikrovlnné trouby ztuhne. Mezitím se starý čedar hladce roztaví. To vše souvisí s vazbami atomů vápníku sýra a s tím, jak se v průběhu času mění.

• Obsah tuku - Když dáváte mikrovlnné tučné sýry jako Cheshirea Leicester, první věc, kterou si pravděpodobně všimnete, je, jak dobře a jak rychle se skutečně rozpadají a zkapalňují. Sýry s vysokým obsahem tuku jsou zpravidla skvělé do mikrovlnné trouby, protože se poměrně snadno taví.

• Kyselost - Sýry s vysokou kyselostí se často stávajívláknitý během procesu tavení v mikrovlnné troubě. Nejvýznamnějšími příklady jsou sýry ementál a sýr gruyere. Na druhou stranu se italská ricotta a některé kozí sýry vůbec nerozpustí. Místo toho si jen zachovají svůj tvar.

Je důležité vzít v úvahu tyto věci. Koneckonců, znalost fyzikálních vlastností různých sýrů vám pomůže získat lepší představu o tom, jak se jim bude ve vaší mikrovlnné troubě dařit.

To znamená, že se musíme podívat na různé kategorie sýrů, abychom vám pomohli se s nimi ještě lépe seznámit.

↑ Mikrovlny různé druhy sýrů

Nyní už pravděpodobně dobře víte o široké škále sýrů, které jsou venku. Nic vám nebrání v tom, abyste je vložili do mikrovlnné trouby a stiskli tlačítko start, abyste viděli výsledky.

Pokud však nechcete riskovat svůj sýr, uvádíme níže některé z nejoblíbenějších sýrů a představili jsme věci, které můžete očekávat, pokud se rozhodnete je mikrovlnně ohřívat.

↑ Různé druhy sýrů

Podobně jako víno, i sýr je jednou z těch potravin, která inspiruje určitou míru posedlosti. To dokazuje zdánlivě nekonečný seznam sýrů vyráběných po celém světě.

Než se ponoříme do samotného procesu mikrovlnné trouby, je také důležité představit přehled různých druhů sýrů.

V následující tabulce jsou uvedeny různé druhy sýrů, se kterými se můžete setkat. Poskytli jsme také několik příkladů, abyste si mohli lépe představit, jak vypadají a jak se od sebe liší.

Různé druhy sýrů

Textura, obsah tuku a vlhkostváš sýr bude nakonec hrát roli, když se rozhodnete dát je do mikrovlnky. Tabulka výše a příklady jsou navrženy tak, aby vám usnadnily věci.

↑ mozzarella

Mozzarella, jejíž původ pochází z oblastí jižní Itálie, se stala jedním z nejoblíbenějších sýrů na světě. Je extrémně univerzální a lze jej použít pro širokou škálu receptů.

Například je základem pro každodenní občerstvení, jako jsou sendviče, pizzy a saláty. Můžete si na něm dokonce pochutnat samostatně nebo s kapkou olivového oleje, bazalky a rajčat, soli a pepře.

Jak asi víte, čerstvá mozzarella je obvykle bílá a stočená do kuliček. Kuličky mozzarelly se dodávají v různých velikostech od 1 do 113 gramů, i když mohou také přijít na libru.

Mozzarella může být rozdělena do kategorií jako čerstvý sýr nebo starý čerstvý sýr, v závislosti na typu, který dostanete. Zestárlá mozzarella ztrácí svou bílou barvu a předpokládá slabě žlutou barvu, připomínající máslo.

To je důležité, protože věk a úroveň vlhkosti ovlivní, jak sýr reaguje na mikrovlnnou troubu.

Mozzarella je a vhodné pro mikrovlnné trouby sýr. Protože to je vysoká vlhkost sýr, začne rychle zkapalňovat, v závislosti na výkonu vaší mikrovlnné trouby. Obecně platí, že teplota tání začíná na 130 ° F.

Je však třeba poznamenat, že mozzarella se stane tětivay místo hladkého tání. Pomyslete na to, jak vypadá mozzarella na vaší oblíbené pizze a měli byste mít představu, jak to dopadne.

To znamená, že u mozzarelly po průchodu mikrovlnnou troubou nedochází k žádným výrazným změnám v chuti a kvalitě.

↑ Parmezán

Parmezán nebo Parmigiano-Reggiano je tvrdý zrnitý sýr. Podle všeho znalci sýrů nikdy nepřestali přísahat svou lásku k parmezánu.

Není tedy divu, když zjistíte, že je obecně považován za jeden z nejlepších druhů sýrů v okolí.

Má silnou a přirozeně ořechovou chuť. Textura je perfektní jako ozdoba na několik druhů těstovin, polévek a receptů na rizoto.

Alternativně může být také součástí sýrových omáček. S příchodem mikrovlnné technologie našli lidé pro parmezán nové využití: sýrové lupínky.

Po 1 minuta v mikrovlnné troubě se plátek parmazánu snadno změní na dokonalý křupavé občerstvení.

Pamatujte však, že když parmezán dosáhne teploty 180 ° F, pak to začne zkapalnit. Ať tak či onak, sýr neztrácí žádnou ze svých přírodních chutí.

↑ čedar

Sýr čedar je v několika ohledech podobný parmazánu. Například je také považován za typ suchý sýr. Má také náznaky ořechové chuti, přestože je o něco hmatatelnější než její protějšek.

Je také třeba poznamenat, že má znatelně drobivá struktura a sportuje výraznou barvu, která se pohybuje od slonoviny po zářivě žlutou nebo oranžovou.

Není třeba říkat, že čedar je populární druhsýr, který se běžně používá pro všechny druhy sendvičů, sýrové omáčky a občerstvení, jako je mac a sýr. Snad nejznámějším a nejoblíbenějším použitím je však jeho párování s klasickým hamburgerem.

Ačkoli je považován za nízká vlhkost sýr, musíte pochopit, že Cheddar má také podkategorie. Jmenovitě je lze zvážit mírný, ostrý nebo extra ostrý čedar.

Úroveň ostrosti je synonymem procesu stárnutí sýra. Koneckonců, struktura vašeho čedaru se bude s postupujícím stárnutím měnit.

Pochopení toho je důležité, protože to také ovlivní způsob, jakým reaguje na teplo vaší mikrovlnné trouby. Označené sýry čedar mírné a ostré bývají hladší a krémovější než extra ostrý čedar.

Než začnete uvažovat o čedaru o mikrovlnné troubě, musíte udělat dvě věci. Nejprve budete chtít nastrouhat sýr. Zadruhé, budete muset zahřejte čedar na pokojovou teplotu.

Obě tyto věci jsou životně důležité, pokud chcete mít hvězdné výsledky v mikrovlnné troubě, protože snižují dobu, po kterou je váš sýr vystaven teplu.

Pokud se to udělá správně, měl by se váš sýr roztavit 30 sekund za použití nízké nastavení vaší mikrovlnné trouby. Vytápění v 15sekundové intervaly vám umožní pečlivě sledovat pokrok vašeho sýra.

Nicméně, pokud vynecháte drcení sýra nebo ho necháte ohřát na pokojovou teplotu, budete mít na rukou nepořádek.

Přesněji řečeno, nadměrné vystavení teplu způsobí, že se čedar stane mastným, gumovitým a jednoduše nechutným.

↑ Americký sýr

Americký sýr je poloměkký a tavený sýr, obvykle vyrobený z kombinace plátků čedaru a Colby.

Jak název napovídá, toto krémová, hladká a bez kůže sýrový produkt má původ v USA. Je charakteristický svou žlutooranžovou barvou a jemnou, ale krémovou chutí.

Přesto, že je extrémně populární, americký sýrje často kritizován za vysokou hladinu tuku a sodíku. To však funguje ve svůj prospěch, zejména když je vložen do mikrovlnné trouby, jak je sýr schopen tát hladce a snadno.

Stačí jen 30 sekund až 1 minuta na nízké nastavení, a své plátky amerického sýra můžete přeměnit na domácí sýrovou omáčku. Netřeba dodávat, že se jedná o experiment, který rozhodně stojí za vyzkoušení.

↑ Feta

Sýr feta je další oblíbený druh sýra, kterému se musíme podrobněji věnovat. Klasický řecký sýr Feta se vyrábí z kozího mléka, které bylo soleno. Je vlhký, slaný a hubený.

Jeho struktura se často liší, protože některé jsou krémové, zatímco jiné sýry Feta bývají drobivé.

Tento sýr lze použít na všechny druhy receptů.Může být například použit pro mac a sýr nebo jako partner pro restovanou zeleninu. To je také běžně používané pro mexické pokrmy a sypané na vrcholu nějaké čerstvé flatbread.

To znamená, že my nedoporučoval bych dávat Fetu do mikrovlnky kdykoli brzy, alespoň ne sám. Je to většinou kvůli jeho chemickému složení a vyššímu kyselost.

Na rozdíl od jiných sýrů, které se pod mikrovlnnou troubou hladce a snadno taví, má Feta neblahou tendenci zachovat si svoji formu a stát se spálený.

Sýr feta má velmi vysokou úroveň vlhkosti a nižší obsah tuku než většina sýrů.

I když to obvykle znamená mít nižší teplotu tání, vysoká úroveň kyselosti Feta vytváří silnější vazby vápníku a bílkovin, které zabraňují snadnému rozpadu a tání.

Takže místo tavení je vlhkost v sýru jednoduše odstraněna vystavením teplu vaší mikrovlnné trouby.

Vlhkost je zásadní pro správné roztavení čehokoli. Bez něj se sýr Feta jednoduše spálí ve vaší mikrovlnné troubě.

Není třeba říkat, že kromě zjevného nebezpečí požáru ve vaší kuchyni nikdo nechce jíst spálený sýr.

↑ Sýr na mikrovlnnou troubu

Tady máte vše, co potřebujete vědět o mikrovlnné troubě nejoblíbenějších sýrech v okolí. Jak tento průvodce stručně vysvětlil, musíte porozumět sýrům, se kterými pracujete.

Ne všechny sýry jsou koneckonců rovnocenné.

Sýr je z těch neuvěřitelně všestranných potravinkolem. Mikrovlnná trouba jednoduše rozšiřuje to, co s nimi můžete dělat. Pokud se však chcete vyhnout tomu, aby váš sýr vyšel nazmar, musíte vědět, co děláte.

Pokud chcete svůj sýr úspěšně ohřát v mikrovlnné troubě, bylo by rozumné seznámit se s jeho vlastnostmi.

Například pokud chcete udělat skvělý sýromáčkou nebo dipem, pak zvažte přilepení k americkému sýru. Na druhou stranu, pokud si chcete vyrobit vlastní sýrové lupínky, přidejte nakrájený parmezán a stiskněte tlačítko Start.

Nezapomeňte si tedy zapamatovat naše tipy, až se příště rozhodnete vyzkoušet sami.

Další: 9 nejlepších kráječů sýrů