Skončit s přebytečným krémem je běžný problém. Množství krémového másla, které vyrobíte, nekoordinujete vždy s velikostí dortu nebo počtem košíčků, které je třeba zdobit nebo plnit.
Můžete zmrazit krém Ano, můžete zmrazit krém.Může být zmrazen až na 2-3 měsíce, bez ohledu na to, jaký recept používáte. Polevu, zmrzlinu, koláče a koláče můžete zmrznout a rozmrazování je obvykle jednoduchý proces.
Pokud jste někdy nechali přebytečný máslový krém zmizet, po přečtení tohoto článku to už nikdy neuděláte.
Pokračujte ve čtení podrobných pokynů pro úspěšné zmrazení a rozmrazení polevy s krémem.
Existují různé druhy polevy s krémem, nejoblíbenější a nejjednodušší je americký krém.
Vyrábí se z typu tuku, jako je máslo, margarín nebo tuk, mléko a práškový cukr. Snadný! Mléko je často nahrazeno smetanou.
A směs těchto jednoduchých ingrediencí se promění v něco nebeského, schopného posunout jakýkoli dort nebo košíček na další úroveň.
Pokud jste zvládli umění Americký krém můžete vyzkoušet další oblíbené varianty krémové krémy. Patří mezi ně krémový krém z vaječných bílků (Švýcarský a italský krém) a Francouzský krém z vaječných žloutků.
Další odrůda pro zkušené pekaře je Německý krém - krémový krém s krémem.
V každém případě tato poleva není příliš komplikovaná, pokud se nerozhodnete přidat do ní ovocné pyré, čokoládu nebo jiné příchutě.
Díky jeho „čisté chuti“ s ním dosáhnete nejrůznějších příchutí. Ve slově, buttercream je vaše ústřice.
Pravá krémová poleva je vždy krémová a bohatá. Má perfektní načechranou strukturu, která dodává pečenému zboží velmi potřebnou lehkou vrstvu.
Buttercream je univerzální přísada do života pekaře. Nejen, že do ní můžete přidat všechny různé barvy a použít ji k zdobení dortů a košíčků, ale také ji použít jako náplň.
Ručně šlehaný krém je hodně úsilí a nechat přebytečný krém zůstat zbytečný by byla škoda.
Naštěstí, můžete zmrazit krém. Zmrazení krémového másla nemá vliv na jeho strukturu a krémovost pokud to rozmrazíte správně.
Nejlepší je používat krémový krém, když je čerstvý. Pokud jste skončili s přebytečným krémem a víte, že ho nebudete používat do týdne, můžete to zmrazit.
Zde je postup, jak zmrazit polevu buttercream:
Mražený krém můžete také zmrazit v vzduchotěsná nádoba.
Měli byste se však ujistit, že v kontejneru nenecháváte příliš mnoho místa. Nedoporučuje se kontakt mezi krémem a vzduchem v nádobě.
Navíc se musíte ujistit, že víkotěsnění vašeho kontejneru dokonale. V opačném případě bude krém krém absorbovat pachy, které zhorší jeho kvalitu. A vaše pečivo z toho určitě nebude mít užitek.
Při použití nádoby doporučujeme zabalením do vrstvy potravinového obalu jen abyste se ujistili, že vaše poleva je bezpečná.
Spropitné: Můžete zmrazit menší porce máslového krému v potravinářském obalu. Vystřihněte kousek potravinářského obalu, na plastový obal dejte kopeček máslového krému, stočte konce a otočte je, abyste zajistili polevu v obalu.
Tyto malé „bomby“ z krémového krému se snadno rozmrazí a použijí, kdykoli budete mít náladu na milovaný košíček nebo dva.
Pokud jste zmrazili velké množství polevy na krémové krémy, neočekávejte, že se během několika hodin roztaje. Může to vyžadovat velké množství zmrzlého krémového másla až 48 hodin k rozmrazení.
Chcete-li použít zmrazený krém, přeneste jej z mrazničky do chladničky a nechte ho tam sedět, dokud poleva nezměkne. Toto je klíčový krok drastické změny teploty zásadně ovlivní konzistenci rozmraženého máslového krému.
Nádobu nebo sáček s krémem je dobré umístit na talíř, aby v lednici neunikala voda.
Jakmile je krémová zmrzlina úplně rozmrazená, vyjměte ji z ledničky a nechte ji ohřát na pokojovou teplotu.
Dalším důvodem, proč je vždy dobré nechat máslovou polevu dosáhnout pokojové teploty, je to, že se s ní pracuje mnohem snáze, zvláště když ji budete používat k dekoračním účelům.
Rozmrazený krém na krém znovu nezmrazujte.
Spropitné: Bič rozmrazený krémem obnoví původní texturu. Udělejte to, pouze když má krém krém pokojové teploty. Šlehačka, která je stále studená, bude zrnitá.
Pokud stále nejste spokojeni skonzistence máslového krému, můžete jej nechat ještě trochu sedět při pokojové teplotě a znovu bičovat, nebo přidat lžíci cukrářského cukru. Tímto způsobem zahustíte konzistenci polevy a obnovíte její stabilitu.
Můžete také použít mikrovlnná trouba rozmrazit krém. Měli byste však dávejte pozor, abyste to nerozpustili.
Vložte krém do mikrovlnné trouby na dobu maximálně 10 až 15 sekund na nastavení Nízká. Jakmile je poleva mírně změkčená, použijte metlu k jejímu dalšímu rozmrazení.
Velké množství, pokud lze máslový krém několikrát v mikrovlnných troubách s intervaly.
Můžete zmrazit koláče a koláče s polevou z máslového krému.
Zde je nejlepší způsob, jak zmrazit krémové koláče a koláče:
Touto metodou můžete zmrazit cupcakes s krémem.
Nejlepší je rozmrazit zmrazený krémový dort nebo koláčky nejprve v lednici než při pokojové teplotě.
Pokud však spěcháte, můžete zmrazené koláče vyjmout a rychle je rozmrazit při pokojové teplotě. Bude to trvat jen pár hodin dokud koláč není připraven k jídlu.
Poleva a námraza mají několik jasných rozdílů, které je odlišují. Poleva je nadýchanější než námraza a mnohem silnější. Námraza je mírně rozběhnutější a má lesklou povrchovou úpravu.
Ale na tyto rozdíly se nevztahuje buttercream poleva a buttercream poleva jak jsou technicky totéž.
Můžete tedy pokračovat a zmrazit krémovou polevu, i když jste ji vyrobili podle konkrétního receptu.
Buttercream vyrobený jednoduchým receptem bez vajec ponechá pro kolem 14 dnů iv lednici. Pokud jej zmrazíte, budete moci použít tento krémový krém do 8 týdnů.
Buttercream, který obsahuje vaječné bílky bude dobře fungovat 7 až 14 dní v Lednici. Můžete jej zmrazit až na 8 týdnů.
Buttercream vyrobený s žloutky, jako je francouzský a německý krém, lze skladovat v lednici 7 dní. Můžete je také zmrazit a prodloužit tak trvanlivost až na 12 týdnů.
Krémový krém vyrobený ze všech másel by neměl být ponechán při pokojové teplotě. Buttercream vyrobený se zkrácením může naopak vydržet 48 hodin při teplotě místnosti pokud jej uchováváte na suchém a chladném místě.
Buttercream udržuje dobře kolem 2 týdny při správných teplotách. Cukr v máslovém krému je navíc jako konzervační látka, která přispívá k jeho trvanlivosti.
Stejně jako u podmáslí má váš krém krém po vyjmutí z ledničky nebo po rozmrazení zápach nebo po změně barvy pravděpodobně zmizel.
Obyčejný americký krém na máslo vyrobený z másla, cukru a mléka nemusí být hned po výrobě v chladu. A stejně tak ani krém z vaječných bílků.
Ale pokud chcete být na bezpečnější straně, vždy je dobré nechat máslový krém v lednici.
Doporučuje se okamžitě si dejte do lednice krém z vaječných žloutků aby neriskoval růst jakýchkoli bakterií.
Další na řadě: Můžete zmrazit krémovou polevu? - Nejlepší způsob
