Pinto Beans vs. červené fazole - rozdíly

Fazole, fazole, kouzelné ovoce. Čím více jíte, tím více… byste měli rozumět rozdílům a výhodám mnoha různých odrůd.

Zatímco většina luštěnin má tendenci vypadat a chutnat relativně podobně a ve skutečnosti má mnoho také velmi podobné nutriční výhody, ale je třeba si všimnout rozdílů.

V tomto článku se podrobně podíváme na rozdíly mezi stále oblíbenějšími fazolemi pinto a červenými fazolemi.

Jaký je tedy rozdíl mezi fazolemi pinto a červenými fazolemi? Hlavní rozdíl mezi pinto fazolemi a červenou barvoufazole je to, že pinto fazole jsou základem v latinskoamerické kuchyni, zatímco červené fazole se běžněji používají v Asii. Pokud jde o výživu, jsou si velmi podobné, pouze s malými rozdíly v obsahu vitamínů a minerálů.

Chcete vědět více? Pokračujte v čtení a zjistěte vše, co potřebujete o těchto fazolích vědět.

↑ Co jsou Pinto Beans?

Pinto fazole jsou základem stravy ve většině latinskoamerických zemí a jsou také nejčastěji používanou a pěstovanou sušenou fazolí v USA. Ve španělštině znamená „pinto“ malované, což je odkaz na jejich světle hnědou, skvrnitou barvu jako suché fazole.

Jakmile jsou hotové, změní se na růžově hnědou. Část jejich popularity pramení z toho, jak snadno se připravují a jedí, ať už celé nebo rozmačkané.

Milujeme výběr organických suchých zrn od Food to Live. Na Amazonu mají jak pinto fazole, tak červené fazole.

↑ Co jsou červené fazole?

Červené fazole jsou tak pojmenované, protože jsou malé, červené fazole. Nazývají se také fazole Adzuki, i když je to mnohem těžší zapamatovat si. Tradičně se pěstují ve východní Asii.

Na jihu se červené fazole nejčastěji nacházejí v bohaté a lahodné karibské kuchyni inspirované nebo cajunskou kuchyní, jako je oblíbená Louisiana Rice & Beans.

Tyto malé fazole mají mírně sladkou, poněkud oříškovou chuť a jejich malá velikost z nich dělá jednu z nejjednodušších fazolí, do kterých se zamilujete, zvláště pokud jsou ve vaší stravě luštěniny nové.

↑ Porovnání zdraví pinto fazolí s červenými fazolemi

Pinto fazole a červené fazole jsou plnévýživu a skvěle doplňte polévky, dušená masa a dokonce i těstoviny nebo saláty, ale možná vás zajímá, jaké jsou vzájemné srovnání, gram za gram, vitamin za vitamin.

Na 1 šálek, vařené	Pinto fazole		Červené fazole
Kalorie	245		294
	Gramy	% Denní hodnota	Gramy	% Denní hodnota
Tlustý	1.1		0.2
Sacharidy	44.8		57
Cukr	.06		0
Vlákno	15.4		16.8
Protein	15.4		17.3
Vitamin B1 (thiamin)		22%		18%
Vitamin B6		20%		11%
Vitamin B9 (folát)		74%		70%
Vápník		8%		6%
Žehlička		20%		26%
Hořčík		21%		30%
Fosfor		25%		39%
Draslík		21%		35%
Zinek		11%		27%
Měď		19%		34%
Mangan		39%		66%
Selen		15%		4%

Tento graf není všeobjímající, ale ukazuje vitamíny a minerály s nejvyšší koncentrací v těchto dvou fazolích.

Jak vidíte, fazole pinto mají nižší obsah kalorií a sacharidů, ale pro kompenzaci mají červené fazole více bílkovin a vlákniny. Pdo fazolí mají vyšší skóre v vitamínech, zatímco většina minerálů se nachází ve vyšší koncentraci v červených fazolích.

Oba jsou celkově velmi zdraví, ale se svými odlišnými schopnostmi mají mírně odlišné sklony.

Vláknina v obou fazolích je jedním ze skutečných tajemství zdraví. Více než 95% Američanů neplní svůj denní příjem vlákniny, ale je zásadní pro udržení zdravého střeva a hraje také důležitou roli ve zdraví srdce a kontrole hladiny cukru v krvi.

Obě fazole mají také velmi vysoký obsah folátu, což je neuvěřitelně důležitá živina zejména pro těhotné ženy, protože pomáhá chránit před vrozenými vadami rostoucích plodů.

Antioxidanty jsou další zdravou přísadou v obou těchto fazolích, avšak v nutričních údajích se neobjevují. Antioxidanty pomáhají chránit vaše tělo před vnitřním poškozením volnými radikály, jeden z předchůdců rakoviny a mnoha dalších chronických onemocnění.

Některé studie ukazují, že zejména červené fazole mohou obsahovat až 29 různých druhů antioxidantů, což je jedna z nejbohatších zásob antioxidantů ve všech potravinách.

↑ Populární použití fazolí Pinto a červených fazolí

Mnoho lidí po celém světě začíná přijímat myšlenku snižování spotřeby masa a integrace fazolí do vaší stravy je skvělý způsob, jak přispět k tomu, aby byl tento přechod zdravý, bezpečný a snadný.

Pokud jste někdy přemýšleli o zahájení bezmasé pondělní tradice, fazole by se mohly stát vaší hvězdnou atrakcí. To znamená, že se nemusíte vzdát masa, abyste si mohli užívat fazole na stůl.

Fazole Pinto i červené fazole jsou levné a velmi snadno se připravují.

Nejjednodušší přípravou je jednoduše namočit fazole přes noc a poté je vařit v bylinné vodě nebo vývaru 24 hodin. Jakmile jsou hotové, existuje nesčetné množství způsobů, jak je můžete použít ve svých pokrmech.

Můžete také mlít sušené fazole na mouku, což je skvělá volba na mouku bohatou na bílkoviny a bez lepku.

↑ Namáčení, klíčení a kvašení fazolí

Všechny sušené fazole by měly být přinejmenšímpřed jídlem namočené strávit.

Klíčení fazolí:

• Nejprve je musíte namočit po dobu nejméně 8 hodin, nejlépe však 12 nebo i déle.
• Opláchněte fazole a poté je přidejte do nádoby se širokými ústy, například do nádoby Wick.
• Horní část zakryjte tkaninou nebo klíčením a zajistěte gumičkou.
• Postavte nádobu pod úhlem tak, aby ústa směřovala dolů, aby mohla vytéct veškerá zbývající vlhkost.
• Opláchněte je a sceďte je dvakrát denně, nechte takto zavařenou nádobu po dobu 3 - 4 dnů nebo dokud fazole pěkně nevyklíčí.
• V tomto okamžiku jim můžete dát poslední opláchnutí a vypuštění a poté je uložit do uzavřené nádoby v lednici.
• Nejlepší je jíst je během několika dní.

↑ Pokrmy tradičně vyrobené z pinto fazolí

1. Mexické fazole jsou vyrobeny vařením fazolí na dušeném rajčatech, kořeněných paprikách, česneku, cibuli, chilli prášku a zeleninovém vývaru
2. Jižní pinto fazole jsou vyráběny podobně jako dušené maso, ale s příchutí šunkových hlezen nebo uzeného krůtího masa, stejně jako cibule, česneku a kuřecího vývaru
3. Smažené fazole jsou standardní přílohou jakéhokoli mexického jídla a jsou vyrobeny rozdrcením vařených fazolí na horký tuk a smažením, dokud nedosáhnou dokonalé konzistence

↑ Běžné přípravy červených fazolí

1. Tradičně se fazole vaří s cukrem a pak se rozmačkají na sladkou červenou pastu, která se používá jako náplň do různých Východoasijské dezerty
2. Natto je tradičně vyráběn z fermentujících sójových bobů, ale může být také vyroben s lehčí příchutí pomocí červených fazolí
3. Autentické červené fazole a rýže v Louisianě je klasický, pikantní cajunský guláš z červených fazolí, andouillské klobásy, papriky, cibule a celeru a podávaný na kořeněné rýži Tobasco

↑ Pokrmy vhodné pro jakékoli fazole

1. Chili
2. Fazole
3. Polévky, dušená masa, těstoviny a dokonce i saláty
4. Vegetariánské hamburgery
5. Falafel, i když tradičně připravovaný s cizrna, lze opravdu vyrobit s jakoukoli fazolí

↑ Často kladené otázky o fazolích

↑ Jsou červené fazole stejné jako fazole?

Ne, červené fazole jsou mnohem menší než fazole a mají mírně odlišnou chuť a nutriční složení.

Fazole mají o něco méně kalorií a většinou nemají tak vysokou koncentraci vitamínů a minerálů jako červené fazole, i když mají vyšší obsah vitamínu K.

Chuťově jsou si dostatečně podobné, aby se navzájem nahradily v receptech, i když se doba vaření může mírně lišit.

↑ Které fazole jsou nejzdravější?

Všechny fazole jsou zdrojem výživy, takže je těžké vybrat jednu z nejzdravějších. Všechny mají v určitých oblastech přes sebe nepatrné hrany.

Někteří se budou zastávat sóji, i když mnozí jsou proti,a další budou na první místo v seznamu uvádět fazole, fazole, fazole nebo fazole mungo, opravdu to záleží na přesném cíli, kterého se prostřednictvím fazolí snažíte dosáhnout.

Naše konečné rozhodnutí: nejzdravější fazole je ta, kterou jíte!

↑ Které fazole mají největší chuť?

Cizrna má velmi výraznou chuť a texturu a pravděpodobně byste ji mohli poznat se zavřenýma očima od jakéhokoli jiného druhu fazole.

Mnoho dalších fazolí je o něco více zaměnitelných. Fava fazole mají také podstatnou chuť a mohou být fazolí, které se nejčastěji vyskytují na polárních koncích lásky nebo nenávisti.

↑ Dělají vám fazole prd? (a jak se tomu vyhnout?)

Fazole jsou dobře známé tím, že způsobují plyn, hlavně kvůli velkému množství vlákniny a určitému typu cukru, který se nazývá oligosacharid.

Cukr se během normálního trávení nerozkládá, ale potřebuje k tomu práci vaše střevní bakterie žijící na konci tlustého střeva, což může způsobit nežádoucí výsledky.

Chcete-li snížit účinky fazolí, namočte je alespoň na 8 hodin a častá výměna vody může pomoci.

Můžete také najít trávicí enzymy, které pomáhají trávit cukr a vlákninu bez plynných vedlejších účinků.

↑ Jsou fazole dobré pro hubnutí?

Fazole jsou rozhodně skvělým doplňkem každéhovyvážený dietní plán pro hubnutí. Jsou bohatá na vlákninu a bílkoviny, což vám zajistí, že se budete cítit déle nasyceni, což pomůže omezit chutě a přejídání.

Vláknina také pomůže regulovat trávenísystém, který zajistí, že nebudete nosit odpad déle, než je nutné, a bílkoviny pomohou vašemu tělu opravit po těchto cvičeních motivovaných ke snížení hmotnosti.