Káva pochází z fazolí, a proto musí být zeleninou, že?
Kávová zrna však rostou uvnitř třešní, takže je to snad ovoce? Je to rostlina, takže to musí být přinejmenším jedna nebo druhá.
Je tedy káva zeleninou? Technicky vzato, káva je zelenina, protože je to jedlá rostlina. Pro přesnější klasifikaci je však káva konkrétně semenem bobulí, což je ovoce.
Pokud jste vášnivým konzumentem kávy a chtěli bysteabyste výmluvně bránili své právo pít velké množství tmavého kofeinového nápoje, tento článek vám poskytne veškeré znalosti, které je třeba brát vážně. Naučte se, jak přesně klasifikovat kávu a mnohem více v tomto krátkém, ale vysoce poučném článku.
Pokud někdy pijete kávu nebo ji děláte pro šťastného milovaného člověka, pravděpodobně jste o tom už slyšeli Kávová zrna.
Fazole jsou zelenina. Káva tedy musí být zeleninou, že?
Technicky jakákoli část rostliny, která se používá k jídlu, se považuje za zeleninu, takže je to pravda. Botanicky i kulinářsky se však většina rostlinných potravin dále klasifikuje podle typu rostliny, kterou jsou.
Za prvé, fazole jsou luštěniny, nejen zelenina. Ale jsou tedy luštěniny z kávových zrn? Ne. Ačkoli se jim říká „fazole“, kávová zrna jsou vlastně semena.
Abychom se dostali na konec této debaty, podívejme se blíže na to, kde přesně káva začíná.
Víme, že peníze nerostou na stromech, ale káva je pro mnohé z nás stejně cenná, a to dělá rostou na stromech. Konkrétněji, káva roste na keřích pocházejících z tropické Afriky a Asie.
Existuje více než 1200 druhů Coffea rostliny, i když ne všechny produkují fazole, které proměňujeme v naše kofeinované nápoje.
Káva je považována za světově nejcennější komoditu a je také nejobchodovanější.
Káva se nyní pěstuje prakticky po celém světě a mezi oblíbené oblasti kávy patří velká část Ameriky, dokonce i v některých částech USA, stejně jako rozšířené oblasti Afriky a Asie.
Mezi největší pěstitele a vývozce kávy patří Indonésie, Vietnam, Etiopie, Keňa, Rwanda, Honduras, Guatemala, Kostarika, Kolumbie a Brazílie, ale existuje mnohem více zemí, které pravidelně vyrábějí naše oblíbené „fazole“.
Pokud jste docela dobře informováni o tom, kde jsou vašekáva pochází, možná jste slyšeli, že kávová zrna jsou semena kávových třešní. To je pravda, ačkoli to nejsou konvenční třešně, které byste mohli pěstovat ve svém dvoře, pokud žijete v Severní Americe.
Coffea rostliny produkují malé, červené nebo fialové plody, často nazývané třešně. Nejsou to pravé třešně, protože nemají kámen a nejsou součástí Prunus rodina, jak by to byla pravá třešeň.
Většina bobulí obsahuje 2 semena, které lidé shromažďují, aby se pražili na kávová zrna. Občas je jen jedno semeno a místo toho, aby vypadalo jako typické fazole, je menší a kulaté.
Tyto vzácné jednotlivé fazole se nazývají arašídy a stále se dají pražit, aby se z nich stala káva. Obvykle se jednoduše kombinují se všemi ostatními semeny.
Pokud vás zajímá klasifikace, bobule jsou bobule i ovoce a kávová zrna uvnitř jsou semínka.
„Třešně“ nebo bobule, které pěstují naše milovaná kávová zrna, jsou jedlý. Stejně jako fazole jsou vysoce kofeinované.
Na rozdíl od tmavých semen jsou docela sladké a šťavnaté. Kůže však může být hořká. Ti, kdo jedí bobule čerstvé, je přirovnávají k melounu s květinovou příchutí.
Dužina ovoce je poněkud slizká a není pro každého příjemná, takže se často používá udělat džus.
Pokud káva pochází z ovoce a z ovoce se často vyrábí džus, znamená to, že pokaždé, když popadneme cuppa joe, ve skutečnosti pijeme horký džus? Ne tak moc.
Ovoce šťáva se vyrábí z masa nebo dužiny ovoce nebo bobule. Od té doby káva se vyrábí z pražených semen kávové třešně je považována za infuze.
Když se horká voda nalije na mleté kávy, působí jako rozpouštědlo a uvolňuje rozpustné části zrnka do vody, včetně aroma a kofeinu.
Jakmile jsou plody sbírány z Coffea rostliny, jsou tříděny podle toho, jak jsou zralé.
Poté je maso odstraněno a zůstanou jen semena. Jsou pokryty tenkou vrstvou tenkého hlenu a aby se zbavili slizu, jsou to fazole lehce kvašené a pak dobře umyté k odstranění zbytků.
Jakmile jsou čisté, semena se vysuší. Jakmile jsou suché, jsou považovány zelená kávová zrna.
Drtivá většina kávy pak pokračuje opečený. Proces pražení mění chemické složení fazole a je to, co nám dává nádherně jedinečnou chuť kávy.
Teplo rozkládá škroby ve fazolích, přináší přírodní oleje a zkaramelizuje cukry, čímž fazole zhnědne a vytvoří chuť.
Existují různé druhy pražených káv, v závislosti na tom, jak dlouho jsou ohřívány a na jakou teplotu. The tmavší pečeně, čím více se přírodní cukry a vláknina spálí, takže odvážnější chuť.
Lehčí pečeně zachovat větší rozmanitost a složitost chutidíky olejům a kyselinám zbývajícím ve fazolích. Často se o nich tvrdí, že mají silnější chuť, i když ne tak robustní. Někdy se o nich dokonce uvažuje citrusové a může být kyselejší.
Doba pečení ovlivňuje také obsah kofeinu. Čím déle je káva pražená, tím méně kofeinu má. Typická světlejší pečeně bude více kofeinovaná než typická pečeně tmavá.
Za normálních okolností nemůžete šťávusamotná kávová zrna, jen ovoce. Pražená kávová zrna mají méně než 2% vody, takže by bylo zapotřebí nesmírného množství fazolí, aby se vytvořila i unce šťávy.
nicméně zelená kávová zrna mít hodně více vody v nich, až 55%, protože dosud nebyly praženy. Je tedy možné odšťavňovat zelená kávová zrna. To však obvykle není způsob, jakým se zelená káva vyrábí nebo konzumuje.
Zelená káva může být buď prášek slouží k ochucení horké vody nebo výpis. Může být také použit jako doplněk, ve formě extraktu nebo jako pilulka.
Jedním ze způsobů přípravy zelené kávy je namočte zelená kávová zrna do vody k uvolnění kofeinu a dalších živin. To je pak redukován na vysoce koncentrovaný extrakt. Můžete také namočit své vlastní zelené fazole, alespoň na 8 hodin, a pak je vařit a precedit.
Častěji jsou nepražené fazole rozemletý na jemný prášek. Tento prášek lze zabalit do něčeho podobného jako čajový sáček nebo ho lze přidat přímo do horké vody a poté precedit ultrajemným sítem.
Prášek se nerozpustí jako instantní káva, ale ve vodě zůstane křehký, pokud nebude odstraněn.
Chuť není nic jako káva, na kterou jsme zvyklí, protože chuť se vyvíjí hlavně pražením. Zelená káva je mírné a osvěžující s poněkud dřevitou, zemitou chutí blíže k bylinné tenež šálek konvenční kávy.
Zelená káva, i když se velmi liší od tradiční kávy, je stále považována za semeno používané k výrobě infuze, i když to může být také extrakt.
Teď, když jsme tu kávu založilitechnicky zelenina, pokud jde o velmi širokou definici, je přesněji semeno, je na čase se rozhodnout, zda má výhody, které jsme si zvykli spojovat s rostlinnými potravinami.
Semena jsou obvykle chválena pro svou vysokoukoncentrace zdravých tuků. Proces pražení spaluje všechny rozpoznatelné zdravé tuky, takže to není místo, odkud pocházejí výhody, i když existuje mnoho.
Většina milovníků kávy vysoce oceňuje obsah kofeinu v jejich horkých nápojích. Kofein není jen přírodní stimulant ale je to také psychoaktivní látka. To znamená, že spouští epinefrin a norepinefrin, hormony odpovědné za funkci mozku a fyzický výkon.
Je také považována za velmi účinnou látku spalující tuky a může zvýšit váš metabolismus a pomáhá udržovat zdravou tělesnou hmotnost, pokud je užívána jako součást jinak zdravého životního stylu.
Mnoho lidí se obává, že kofein se zvýšíkrevní tlak a problémy se srdcem kvůli stimulaci; studie však ukazují opak. Pijáci kávy mají nižší riziko vzniku srdečních chorob a / nebo cévní mozkové příhody než pijáci bez kávy nebo dokonce bez kofeinu.
Kromě kofeinu obsahuje káva také řadu vitamínů a minerálů.
Přestože káva není vaší stereotypní zeleninou, stále má mnoho působivých zdravotních výhod.
Stejně jako káva, i čokoláda pochází z fazolí - konkrétně z kakaových bobů. Podobně jako káva jsou i tato zrna ne pravé fazole, nejsou to ani luštěniny, ale spíše kakaové boby semena plodů kakaovníka.
Třešně jsou ovoce. Přesněji řečeno, jsou peckovice, což je ozdobný název pro peckové ovoce.
Peckovice jsou plody, které mají jediné semeno nebo kámen, obklopené dužnatou dužinou a tenkou slupkou. Broskve, švestky a olivy jsou také peckovice.
Fazole jsou zajímavé a jedinečné jídlo, které v podstatě tvoří jejich vlastní skupinu potravin pod názvem luštěniny. Luštěniny jsou rostliny v rodině Fabaceae.
Tyto závody technicky produkovat ovoce protože uvnitř mají semena.
Pokud se konzumuje celá luska a vnitřní semena, jak je běžné u zelených fazolí nebo voskových bobů, jsou ovoce i když se s nimi zachází jako se zeleninou z kuchařského hlediska. Pokud jsou semena sušená, jsou považována pulzy.
Další: 7 nejlepších kávových zrn k nalití
