Pokud plánujete výrobu vlastních čokoládových bonbónů, máčených jahod nebo praclíků nebo pokapávání rozpuštěnou čokoládou, abyste vytvořili jedlou krajku, musíte začít se správnou čokoládou.
Jaká je ale nejlepší čokoláda k tavení? Nejlepší čokoláda k tavení se prodává v malémčipy nebo oplatky, aby se rychle roztavily a často přidaly olej, který jim pomůže zůstat roztaveny déle. Různé druhy tavení čokolády mohou nejlépe fungovat pro různé typy pečení nebo cukrovinek.
V tomto článku jsme prozkoumali to nejlepšíčokoláda na tavení a přijďte s našimi top 9 doporučeními, která budou fungovat na namáčení jahod, natírání dortů, výrobu čokoládových bonbónů a ještě mnohem více!
Veškerá čokoláda se roztaví, ale ne každá čokoláda se pěkně ztuhne. Po roztavení čokolády se často vyvíjí jako matný, téměř křídový vzhled. Může to být také křehké, spíše než elegantní.
Dobrá čokoládová vůně tát při nízkých teplotách a při správném provedení se vyhladí. I dobře rozpustná čokoláda může být hrudkovitá nebo chytit pokud nejste opatrní, ale je mnohem snazší rozpustit než průměrná čokoláda.
Skvěle tající čokoláda hladce ztuhne, s lesklým leskem a pěkným prasknutím, když je rozbitá.
Vysoce kvalitní tavná čokoláda bude vyráběna s vyšší procento kakaového másla, zvýšení obsahu tuku bez zředění nebo změny chuti. Méně kvalitní čokoláda přidá tuk pomocí levnějších olejů, často rostlinných nebo sójových.
Samozřejmě, všechny nejlepší tavící se čokolády také chutnají úžasně, takže nezapomeňte na chuť!
Ať už rozpouštíte čokoládu, abyste pokapali dort, namočili do něj nějaké ovoce nebo praclíky nebo ho použili k natírání bonbónů, musíte se ujistit, že se rozpouští hladce a rovnoměrně.
Postupujte vždy podle těchto 3 jednoduchých tipů na úspěch:
Máme celý článek o tavení čokolády s mlékem, takže si jej určitě prohlédněte, pokud jste v úžasném světě rozpuštěné čokolády nováčkem!
Každá z čokolád v tomto seznamu májsme si všimli zvláštní síly, ale je také důležité si uvědomit, že většinu čokolád v tomto seznamu lze použít pro téměř jakýkoli typ tavení.
Jedinou výjimkou jsou čokoláda fondue a bílá čokoláda, což jsou obě speciální čokolády.
Takže bez dalších okolků jsou zde naše nejlepší tipy pro rozpuštění čokolády:
| Hodnost | Produkt | Nejlepší pro |
|---|---|---|
| 1. | Nestlé Toll House Mléčná čokoláda | Mrholení |
| 2. | Ghirardelli bílé čokolády na pečení | bílá čokoláda |
| 3. | Lily's Dark Chocolate Chips | Jahody |
| 4. | Mléčná čokoláda Merckens | Tavení do forem |
| 5. | Callebaut Belgian Dark Couverture Chocolate | Namáčení |
| 6. | Čokoládové tmavé tavicí oplatky Ghirardelli | Dort se objeví |
| 7. | Čipy na pečení od společnosti Hershey | Candy povlaky |
| 8. | ChocoMaker Čokoládové máslové bonbóny | Fondue |
| 9. | Čokoládová skořápka Dolci Frutta | Preclíky |
Podívejte se podrobněji na tyto lahodné čokolády. A hodně štěstí s čokoládovými cukrovinkami!
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Nestle Toll House a čokoládové sušenky jsou téměř synonymem. Je těžké si představit jedno bez druhého, ale tyto kousky z mléčné čokolády jsou víc než jen sušenky.
Tyto se snadno taví a zůstávají roztavené, takže vytvářejí skvělou čokoládu na mrholení, protože vydrží dostatečně tekutá na to, abyste ji mohli nalít a ozdobit, i když jste perfekcionista.
Klíčové vlastnosti:
Největší nevýhoda: Tyto kousky mléčné čokolády se taví tak snadno, že se v závislosti na tom, kde jste a kdy je kupujete, mohou skutečně roztavit při přepravě do vašeho domu.
To neohrožuje kvalitučokoláda sama o sobě, takže pokud jste ji plánovali i tak roztavit, prostě ji co nejvíce rozdrťte a poté roztopte. Je však velmi nešťastné, pokud jste čipy chtěli konkrétně.
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Většina lidí chápe, že bílá čokoláda není pravá čokoláda, ale pokud máte rádi bílou čokoládu, pravděpodobně vám na sémantice příliš nezáleží.
Ghirardelli je prémiová značka čokolády ajejich hranolky z bílé čokolády jsou vyrobeny ze skutečné vanilky, nikoli vanilkové příchuti nebo umělé vanilky. Chuť je krémová a sladká a dobře uspokojí chutě čokolády.
Klíčové vlastnosti:
Největší nevýhoda: Některá bílá čokoláda se vyrábí přinejmenším z kakaového másla, ne-li likér z tmavé čokolády, který dává tradiční čokoládě bohatou hnědou barvu. Ghirardelli to však nedělá.
U těchto produktů používají pouze mléko, olej, cukr a vanilku. Mnoho lidí má pocit, že je to klamné, ale chuť je bohatá a krémová a zasáhne všechny správné tóny, a to i bez kakaového másla.
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Čokoláda Lily se zaměřuje na milovníky čokolády zaměřené na zdraví. Jejich tmavá čokoláda je plná antioxidantů a lahodné chuti bez přidaného cukru.
Lily vyrábí čokoládu se stevií, která snižuje kalorie a obsah cukru, ale přesto splňuje sladký faktor.
Klíčové vlastnosti:
Největší nevýhoda: Být bez cukru má určité nevýhody. Mnoho lidí se nestará o chuť, přesněji řečeno o chuť, která přichází s používáním Stevie.
Tyto čipy také obsahují erythritol, který může véstna zažívací problémy u některých lidí s citlivými systémy. Chuť se sníží pečením, i když jste citliví na přísady, je nejlepší zvolit alternativní značku.
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Oplatky Merckens Milk Chocolate jsou vyrobeny speciálně pro výrobu cukrovinek, takže jsou ideální pro tavení a nalévání do forem.
Oplatky jsou tenké a rychle se taví a jsou bohaté na kakaové máslo, které pomáhá udržovat tekutinu hladkou a lesklou. Dokonce i po opětovném ztuhnutí nemusí být temperovány.
Klíčové vlastnosti:
Největší nevýhoda: To není daleko od čokolády prémiové kvality. I když se snadno taví a je skvělý pro výrobu bonbónů, které vypadají hezky, nebudou chutnat jako kvalitní prémiové čokolády.
Čokoláda je dobrá a velmi užitečná pro to, pro co je určena, ale nemá bohatou a plnou chuť prémiové značky, jako je Ghirardelli.
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Čokoláda Couverture je vyráběna s vyšším procentem kakaového másla, které po rozpuštění poskytuje hladší, lesklejší povrch a při rozbití ostřejší chuť.
Čokoláda Couverture je používána profesionály, kdykoli je čokoláda potřebná pro máčení nebo povlékání.
Má také krémovější chuť kvůlivyšší obsah tuku. Tato konkrétní čokoláda je stále považována za tmavou čokoládu, s více než 50%, ale bude mít mnohem jemnější chuť a méně hořkou než některé jiné běžné tmavé čokolády.
Klíčové vlastnosti:
Největší nevýhoda: Tento produkt je vyroben v Belgii a dovážen do USA. Seznam složek na zadní straně může být pro některé matoucí, protože angličtina není prvním použitým jazykem.
Je těžké ani pochopit, kdeAngličtina je uvedena a ne všechny informace jsou přeloženy. Stejně matoucí je pojem „callety“, což jsou malé disky, ne zcela oplatky a ne úplně čokoládové lupínky.
To by však nemělo na vašem použití při tavení a pečení záležet!
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Toto je druhé vystoupení Ghirardelli na našem seznamu. Tato tmavá čokoláda je speciálně vyrobena pro tavení a máčení.
Když pracujete s jemnými jídly, jako je dortpop, chcete si být jisti, že čokoláda zůstane dostatečně dlouho roztavená, aby namočila více položek, hladce je zakryla a vytvrdila estetickým lesklým lákadlem.
Tato čokoláda je vaší tajnou zbraní, pokud jde o perfektně rozpustnou čokoládu.
Klíčové vlastnosti:
Největší nevýhoda: Tyto tavicí destičky jsou vyrobeny s extra olejem, takže je není nutné temperovat. Změní to chuť.
Pokud jste profesionál v tavení čokolády a dalšíDůležité je, že pokud temperujete čokoládu, můžete si dát čistou tmavou čokoládu a přidat si vlastní olej podle chuti, ale pro všechny ostatní jsou velmi pohodlné a šetří čas!
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Hershey's je ikonická značka čokolády, ale jsou známější pro cukrárny než pro rozpuštění čokolády.
Jejich hranolky na pečení jsou vynikající a rozpustnéhladce, což pro vaši spíž vytváří velmi univerzální základní přísadu. Tyto čipy na pečení milujeme speciálně pro vytváření bonbónového potahu, protože čokoláda Hershey v zásadě znamená bonbóny. Prostě chutná správně.
Klíčové vlastnosti:
Největší nevýhoda: Mnoho lidí, kteří milují chuť čokoládových tyčinek a polibků Hershey, si zvykli roztavit skutečné cukrovinky.
Tato čokoláda na pečení bude chutnat jinak než skutečné roztavené čokoládové bonbony Hershey, ale je to nejbližší čokoláda, kterou jsme našli.
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Ne každá tavící se čokoláda funguje dobře ve fontánách fondue, takže vždy raději kupujeme a doporučujeme produkt, který konkrétně uvádí, že je vyroben pro fondue, jako je tato čokoláda od ChocoMaker.
Je navržen tak, aby byl snadno mikrovlnný a nepotřeba přidaného oleje a vždy se rychle a hladce roztaví. I když je to ideální pro fondue, funguje to stejně dobře pro výrobu cukrovinek a namáčení ovoce, které se má potahovat.
Klíčové vlastnosti:
Největší nevýhoda: Tato čokoláda, stejně jako ostatní na tomto seznamu, je vyrobena speciálně pro roztavení a zachování tavení, což znamená, že má vyšší než průměrný obsah oleje.
To může trochu zředit chuť a pročokoládoví znalci, ať chutná mastně nebo voskovitě. Je velmi vhodný pro fontánu na fondue, kde bude čokoládová chuť vylepšena namáčením ovoce nebo lahůdek.
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Společnost Dolci Frutta zabalila své tavicí oplatky přímo do nádoby vhodné pro použití v mikrovlnné troubě, což eliminovalo vyčištění a ještě více vám ulehčilo práci v kuchyni.
Rovněž eliminuje frustraci, která přicházíod obdržení pytle s rozpuštěnou čokoládou uprostřed léta. Pokud je vaše čokoláda Dolci Frutta roztavená, na tom vůbec nezáleží. Je třeba ji trochu znovu ohřát, aby se to znovu vyhladilo.
Klíčové vlastnosti:
Největší nevýhoda: Pokyny nemusí být ideální pro každou mikrovlnnou troubu.
Abyste zabránili tomu, aby se vaše čokoláda spálila, spíše než aby se roztavila, neohřívejte ji tak dlouho, jak je doporučeno, ale raději ji často kontrolujte a pouze pokud je to nezbytně nutné, za stálého míchání.
Pokud nemáte rádi čokoládu, jste na ni alergičtí nebo se jí chcete z nějakého jiného důvodu vyhnout, můžete místo toho vyzkoušet cukrovinky.
Obvykle se stále vyrábějí z mléka nebo mlékaprodukty, takže si i nadále užíváte krémovou čokoládu, ale bez skutečného kakaa nebo kakaového másla. Naše oblíbená alternativa pro tavení čokolády je Wilton Candy Melts Candy.
Jak dlouho trvá, než čokoláda po roztavení ztuhne, závisí zcela na druhu čokolády, kterou jste roztavili. Čím vyšší je obsah tuku a / nebo oleje, tím déle bude trvat, než se roztaví.
Na druhé straně je určitá rozpustná čokoláda, jako je Dolci Frutta na našem seznamu, navržena tak, aby rychle ztuhla.
Pokud chcete, aby vaše čokoláda ztuhla rychleji, připravte plech na pečení s pergamenovým papírem při přípravě vašich čokoládových lahůdek.
Po namáčení, potažení nebo pokapání všeho, rozložte je opatrně na plech, aby se navzájem nedotýkaly a vložte je do ledničky nebo mrazák. Chlad pomůže vaší čokoládě ztvrdnout rychleji.
Pokud chcete, aby vaše čokoláda zůstala déle tekutá,můžete přidat trochu oleje nebo jej jednoduše ohřát. Nepokoušejte se ho udržovat na stálém horku, protože by se mohlo přehřát a zničili byste si čokoládu, ale lze ji přetavovat tolikrát, kolikrát je třeba.
Pokud jste někdy měli hrst čokolády jen proto, abyste sledovali, jak se v vašich rukou tají, pravděpodobně jste si uvědomili, že teplota tání čokolády je nižší než teplota průměrného lidského těla.
Čokoláda by se měla tavit při teplotách mezi 86–90 F.
To se bude mírně lišit podle typu čokoládyty máš. Tající čokoláda se obvykle roztaví při ještě nižších teplotách a čokoláda potažená cukrovinkami má samozřejmě ochrannou skořápku, při které se roztaví mnohem vyšší teplota.
Další: Čokoládový dort bez pečení
