Pokud máte na rukou nějaké mražené (nebo chlazené) listové těsto a přemýšlíte, jaký je nejlepší způsob jeho opětovného ohřátí, tento článek je pro vás.
Způsob, jakým ohříváte listové těsto, je zásadní, protože nesprávné ohřívání může vést k plochému a neinspirujícímu listovému těstu, na rozdíl od toho, co jste očekávali.
V tomto článku vás provedeme postupným přístupem k ohřátí listového těsta, které bylo uloženo v lednici nebo mrazáku.
Nejprve projdeme několik klíčových věcí, které je třeba zvážit ohledně ohřívání listového těsta obecně.
Poté popíšeme podrobné kroky, které je třeba následovatpro dvě hlavní metody opětovného ohřevu, které máte k dispozici: v troubě a mikrovlnné troubě. U každého se budeme zabývat tím, jak ohřát listové těsto pocházející z vaší lednice i mrazničky.
Nakonec skončíme odpovědí na některé související otázky.
Opravdu rychle: Pokud chcete udělat dojem na své přátele a rodinu,Právě jsem našel tuto úžasnou knihu, která vám dává 175 různých receptů, které můžete udělat s mraženým těstem z listového těsta! Dělal jsem si tolik legrace při přípravě receptů, tak jsem si myslel, že to zmíním!
Vzhledem k tomu, že listové těsto je vyrobeno převážně z mouky, másla a soli, je bezpečné jej zmrazit nebo dát do chladu a poté znovu ohřát.
Pro ohřívání listového těsta platí stejné zásady a postupy, ať už je vaše listové těsto vyrobeno z masa, sýra nebo nějaké formy dezertu.
Nezapomeňte však na to rozmražené listové těstosedění v ledničce by mohlo způsobit plísně a zkazit se za pouhých 5 dní. Pokud neplánujete ohřívat listové těsto během tolika dnů, doporučil bych pečlivě zabalit vaše listové těsto nebo ho dát do vzduchotěsné nádoby (jako moje oblíbená od Amazonu) a uložit do mrazničky.
Při ohřívání listového těsta je důležitézvažte, jaké jsou vaše cíle. Důvodem je, že v závislosti na tom, jak chcete, aby lístkové těsto dopadlo, tj. Více či méně načechrané, více či méně křupavé atd., Budou ve způsobu opětovného ohřevu malé rozdíly.
Obecně existují dva způsoby, jak ohřát listové těsto:
Zatímco opětovný ohřev v troubě / toustovači je obvykle upřednostňovanou metodou opětovného ohřevu, obě metody podrobně pokryjeme.
Za vhodnější je považováno ohřev v trouběprotože zajišťuje rovnoměrnější rozložení ohřevu, pomáhá udržovat křupavost listového těsta a zaručuje, že listové těsto vyjde ochutnávat co nejblíže způsobu, jakým chutnalo poprvé z trouby čerstvé.
Poznámka: Pokud ohříváte v troubě a nechceteaby listové těsto zůstalo nafouklé (některé recepty to vyžadují), jednoduše před vložením do trouby vystrčte otvor ve středu listového těsta. To umožní, aby vlhkost uvnitř opustila listové těsto, a tím vyrovnala těsto.
Ohřívání v mikrovlnné troubě je skvělou volbou, pokudmusíte rychle ohřát listové těsto, jste někde, kde není trouba nebo toustovač, a pokud nejste příliš vybíraví ohledně toho, jak křupavé nebo nafouknuté těsto dopadne.
Pokud jste nedávno připravili nebo zakoupili listové těsto, které bylo v chladničce, je nejlepší postup, jak jej znovu ohřát v troubě.
Poznámka: Před opětovným ohřátím listového těsta (nebo jakéhokoli jiného jídla) se vždy ujistěte, že jídlo nevytvořilo plísně a neuplynulo datum spotřeby.
Abyste se ujistili, že listové těsto vycházející z mrazničky dokonale vychází z trouby, postupujte podle následujících kroků:
Krok 1: Rozmrazte listové těsto v chladničce. Oddělte a položte každý list z listového těsta na talíř, přikryjte plastovou fólií a vložte do chladničky po dobu nejméně 5 hodin.
Poznámka: Lístkové těsto můžete rozmrazit při pokojové teplotě, pokud ho chcete rozmrazit rychleji. Nezapomeňte je po 40 minutách umístit do chladničky.
Krok 2: Předehřejte troubu na 200 stupňů Fahrenheita (93stupňů Celsia), pokud vaše listové těsto neobsahuje žádné maso, a 250 stupňů Fahrenheita (121 stupňů Celsia), pokud má vaše listové těsto maso.
Krok 3: Vyjměte listové těsto z ledničky a položte jej na plech na pečení, pekáč nebo litinovou desku, která je bezpečná.
Krok 4: Vrch listového těsta přikryjeme alobalem
Krok 5: Vložte listové těsto do trouby a nastavte časovač na 10 minut
Krok 6: Vyjměte z trouby, odstraňte alobal a nechte listové těsto vychladnout na požadovanou teplotu
Krok 7: Podávejte a užívejte si!
Zatímco je ohřívání lístkového těsta z ledničky v mikrovlnné troubě účinné, vždy existuje šance, že vyjde promočené, ploché a ztratí křupavost.
Mikrovlnná trouba funguje tak, že přeměňuje vlhkost uvnitř listového těsta na páru, což zase listové těsto změkčuje a zvlhčuje (proměňuje ho v mokré).
Zde je průvodce krok za krokem pro opětovné ohřátí listového těsta v mikrovlnné troubě:
Krok 1: Vyjměte listové těsto z ledničky.
Krok 2: Na listové těsto položte vlhkou papírovou utěrku a vložte ji na 20 sekund do mikrovlnné trouby a mikrovlnné trouby.
Krok 3: Vyjměte z mikrovlnky listové těsto a zkontrolujte, zda dosáhlo požadované teploty.
Poznámka: Zatímco jste mohli dát listové těsto dov mikrovlnné troubě více času najednou, je vždy lepší ji ohřát v krocích po 20 sekundách, protože mikrovlnné trouby mají tendenci nerovnoměrně ohřívat jídlo. Pokud jej tedy necháte na celou minutu, část lístkového těsta může vyjít horká, zatímco jiná část je ještě studená.
Krok 4: Opakujte, dokud listové těsto nedosáhne požadované teploty.
Krok 5: Podávejte a užívejte si!
Zatímco je znovu možné ohřát listové těsto z mrazničky v mikrovlnné troubě, obecně je nejlepší udělat si lístkové těsto nejprve rozmrazit.
Je to proto, že by to trvalo velmi dlouhomikrovlnná trouba na listové těsto dosáhne požadované teploty a po celou dobu bude teplo nerovnoměrně rozloženo, což způsobí, že vaše listové těsto bude vlhké a ploché.
Zde je průvodce krok za krokem pro opětovné ohřátí listového těsta v mikrovlnné troubě:
Krok 1: Rozmrazte listové těsto v chladničce. Oddělte a položte každý list z listového těsta na talíř, přikryjte plastovou fólií a vložte do chladničky po dobu nejméně 5 hodin.
Poznámka: Lístkové těsto můžete rozmrazit při pokojové teplotě, pokud ho chcete rozmrazit rychleji. Nezapomeňte je po 40 minutách umístit do chladničky.
Krok 2: Na listové těsto položte vlhkou papírovou utěrku a vložte ji na 20 sekund do mikrovlnné trouby a mikrovlnné trouby.
Krok 3: Vyjměte z mikrovlnky listové těsto a zkontrolujte, zda dosáhlo požadované teploty.
Poznámka: Zatímco jste mohli dát listové těsto dov mikrovlnné troubě více času najednou, je vždy lepší ji ohřát v krocích po 20 sekundách, protože mikrovlnné trouby mají tendenci nerovnoměrně ohřívat jídlo. Pokud jej tedy necháte na celou minutu, část lístkového těsta může vyjít horká, zatímco jiná část je ještě studená.
Krok 4: Opakujte, dokud listové těsto nedosáhne požadované teploty.
Krok 5: Podávejte a užívejte si!
Při zmrazování listového těsta, pokud budete postupovatsprávnou technikou zmrazování (nejprve ji nechte vychladnout na pokojovou teplotu, pak ji zakryjte co nejtěsněji), listové těsto můžete nechat zmrazené tak dlouho, jak chcete.
Kdykoli jste připraveni jej znovu ohřát, jednoduše rozmrazte listové těsto a postupujte podle výše uvedených kroků.
Pokud ohříváte listové těsto v troubě, celé listové těsto se rovnoměrně ohřeje a vy byste se neměli bát, že by vnitřek zůstal chladný.
Pokud však ohříváte listové těsto v mikrovlnné troubě, můžete narazit na to, že se zevnějšek rozpálí, zatímco vnitřek ještě není dostatečně teplý.
Jelikož se mikrovlnné trouby ohřívají zvenčí, není možné dělat nic jiného než mikrovlnnou troubu v přírůstcích, abyste zajistili, že exteriér nepřehříváte více, než je třeba.
