Mražení potravin pro pozdější použití se v dnešní době, kdy má každá domácnost mrazák, stalo pro mnoho lidí způsob života.
Dokonce i s jednoduchým pokrmem jako těstoviny je vždy dobré mít předem připravenou omáčku, místo aby jste s ní zacházeli, když jste příliš unavení nebo zaměstnáni.
Ne každá omáčka je vhodná ke zmrazení, cožje úplně jiné téma, ale za předpokladu, že máte v mrazáku pytel plný lahodné těstovinové omáčky, měli byste také vědět, jak jej správně rozmrazit.
Jaký je správný způsob rozmrazování těstovinové omáčky? Existuje několik způsobů rozmrazování těstovinové omáčky,podle toho, kolik času máte. Nejlepší způsob, jak rozmrazit těstovinovou omáčku, je přes noc v chladničce, ale pokud máte málo času, můžete ji urychlit tím, že ji umístíte do misky se studenou vodou.
V následujícím článku probereme všechny podrobnosti a jemnosti rozmrazování těstovinové omáčky správně.
Mnoho z nás nemá vždy čas strávitpár hodin nebo více na vaření. Je pravda, že vaření těstovin trvá déle než u jiných pokrmů, ale přesto není důvod nemít předem připravenou zmrazenou omáčku, kterou můžete kdykoli rozmrazit.
Chladnička funguje několik dní, když máte zbytkovou omáčku, ale pokud si nejste jisti, že brzy budete znovu jíst těstoviny, doporučujeme je zmrazit.
Je důležité vědět, že ne všechny omáčky na těstoviny dobře drží, když jsou zmrazené.
Patří mezi ně omáčky, které obsahují mléčné výrobky,nebo krémové omáčky. Je pravda, že většina mléčných výrobků může dobře zmrznout, ale je také faktem, že si po rozmrazení ve většině případů nezachovají svou původní dokonalou strukturu.
Pokud pracujete s rajčatovými omáčkami, doporučujeme je zmrazit. Pokud pracujete s mléčnými recepty, můžete zvážit hledání omáček s krémovými alternativami.
Jednou z nejúžasnějších věcí na omáčkách je to, že je můžete rozmrazovat nebo rozmrazovat různými způsoby v závislosti na množství, které máte po ruce.
Vezměte si například jednu porci omáčky, kterou jste si připravili k jídlu pro jednoho nebo dva - není tam žádná velká nádoba a nebudete později potřebovat velké nádobí.
Když pracujete s malým množstvím těstovinové omáčky, vy ve skutečnosti to nemusíte odmrazovat - můžete jej jednoduše přidat do jídla během vaření. Proto doporučujeme po částech zmrazovat a používat praktické mrazicí sáčky.
Pokud však máte velkou dávku omáčky, kterou potřebujete rozmrazit, abyste nakrmili mnoho úst, doporučujeme dát mu dostatek času na rozmrazení podle následující metody nebo zrychlete proces některou z rychlejších možností.
Nejbezpečnějším způsobem, jak rozmrazit velké množství těstovinové omáčky, je lednička. Měli byste však být připraveni dát tomu spoustu času.
Rozmrazování v chladném prostředí trvá podstatně déle než rozmrazování při pokojové teplotě, ale pomáhá předcházet růstu bakterií a dalším problémům, jako je vysoký stupeň oddělování.
Jinými slovy, zkuste to předchozí den přesunout do chladničky a nechte přes noc roztát.
A další rychlý tip: položte sáčky do mrazničky na talíř nebo do jiné nádoby, protože z ní bude vytékat hodně vody a nebudete později chtít další čištění.
Jakmile jste připraveni omáčku použít, ohřejte to na varné desce. Získejte pánev a zapněte oheň z nízké na střední.
Pokud chcete, přidejte do směsi lžíci olivového oleje nebo trochu vody. Ohřejte alespoň 10–15 minut v závislosti na horku.
Rychlé připomenutí - omáčky mají tendenci se při rozmrazování oddělit, ale to by vás nemělo znepokojovat. Dejte si minutu nebo dvě na to, abyste to porazili, a mělo by se vrátit do původního stavu, nebo alespoň většinou.
Bohužel čas nemusí vždy fungovat v náš prospěch, a to by vám mohlo způsobit nedostatek času na rozmrazení těstovinové omáčky v chladničce.
Možná právě čtete tento článek a potřebujete omáčku za 3 hodiny, nebo jste si domluvili několik nečekaných plánů, díky nimž nyní budete mít brainstorming o vaření.
V každém případě existuje dobrá alternativní metoda (nebo dvě, ale my druhý nedoporučuji pokud to není nouzová situace) a mělo by to normálně trvat 2 hodiny ale zmíníme další trik k dalšímu urychlení procesu.
Za předpokladu, že máte omáčku v mrazicím sáčku nebo v podobné nádobě, jednoduše ji hodte do misky s vodou. Tady je důležitá část - voda by neměla být horká nebo vroucí, jak mohou naznačovat jiné zdroje, aby se rozmrazilo 20 minut nebo tak.
Místo toho chcete, aby voda byla ne teplejší než pokojová teplota nebo omáčka nebude vypadat tak dobře, když ji rozmrazíte.
Zde je tip: hodte omáčku do misky se středně horkou vodou (nebo studenější) a vyměňte vodu jednou za 10 minut nebo méně. Tímto způsobem můžete omáčku rozmrazit za méně než 2 hodiny.
Jelikož rozmrazujete velké množství potravin, které byly uchovávány při teplotách pod 0 ° C, bude tomu tak vždy chladnější než voda v misce. Jinými slovy, voda v misce rychle ochladí a zpomalí proces odmrazování, pokud ji pravidelně neměníte.
Vy umět, samozřejmě, nechte to v původní vodě a počkejte pár hodin nebo více, jak bylo uvedeno na začátku, ale pravidelná výměna vody zrychlí proces.
Jakmile se omáčka rozmrazí, můžete každou další změnou průběžně zvyšovat teplotu vody a dále urychlovat rozmrazování.
My ve skutečnosti nedoporučujeme mikrovlny zdroj zmrazených těstovin, jak bychom normálně mohli.
Mnoho lidí to dělá, protože to trvá méně než 10 minut, ale skončíte s omáčkou, která nemá nic společného s tou, kterou jste před měsícem zmrazili. V takovém případě nemůžeme zaručit, že budete moci jakkoli vylepšit vzhled a texturu.
Nicméně, pokud se jedná o nouzovou situaci v oblasti jídla a opravdu potřebujete rozmrazit těstovinovou omáčku během několika minut, zde je návod, jak to udělat správně, aby vaše omáčka trpěla nejméně.
Místo toho, abyste se pokusili rozmrazit za 5 minut, jak jste si mohli přečíst někde jinde, dej si trochu času a dělej to pomalu. Věřte nám, takto je to lepší.
Nastavte mikrovlnnou troubu na nízkou až střední teplotu namísto plného výkonu a nezapomeňte omáčku alespoň jednou zkontrolovat každé 2 minuty. Nenechávejte to jen 10 minut v mikrovlnné troubě.
Jinými slovy, roztát pomalu, ale neohřívejte v mikrovlnné troubě. Nechte omáčku z větší části rozmrazit a poté ji vhodte do pánve, aby se správně ohřála.
Mikrovlnná trouba je zřídka nejlepší metodou k rozmrazování, nemluvě o opětovném ohřevu. Pánev bude trvat dalších 10 minut, ale bude to stát za to, až budete jíst těstovinu později.
Omáčky by se neměly rozmrazovat při pokojové teplotě. To je zvláště důležité u omáček, které se skládají z mléčných výrobků a masa. Omáčky na bázi rajčat jsou přijatelnější, ale přesto to nedoporučujeme.
Prvním důvodem je rozdíl vteploty mezi mrazákem a místností nepomáhají těstovinové omáčce. Zvláště pokud vaše zeměpisná poloha naznačuje, že teploty jsou vyšší než obvykle, mohlo by to vést ke znehodnocení.
Ještě důležitější je, že potraviny ponechané při pokojové teplotě jsou vystaveny riziku bakteriální kontaminace.
Trvá to méně než 2–3 hodiny, než začnou růst bakterie. Bezpečnost by měla být vždy prioritou číslo jedna. Jídlo může trvat několik dalších hodin rozmrazování, ale přinejmenším bude bezpečné jíst.
Ačkoli doporučujeme omáčku zmrazit odděleně od těstovin a po ohřátí je promíchat, je to tak absolutně bezpečné zmrazit těstoviny s omáčkou.
Rozmrazená mísa se může po rozmrazení a opětovném ohřevu jevit jinak, protože u všech mražených mís je to normální, ale v žádném případě není méně chutné.
Dobrý tip na zmrazení těstovin s omáčkou je vaření těstovin těsně předtím, než dosáhnou dokonalého stavu, jinak známý jako Al dente. Například pokud je v krabici uvedeno, že je hotové za 10 minut, měli byste ji vařit po dobu 8–9 minut.
Doporučujeme to, protože těstoviny během procesu opětovného ohřevu dodatečně změknou.
Kromě toho byste se měli rozhodnout pro skutečnou těstovinovou omáčku, protože ne všechny omáčky zamrzají stejně dobře.
Doporučujeme například před zmrazením nepřidávat žádný sýr, protože při zmrazení obvykle mění svoji strukturu. Místo toho můžete přidat libovolný požadovaný sýr později, když ohříváte pokrm.
Tady to máš! Nejlepší průvodce rozmrazováním těstovinové omáčky.
Další na řadě: Every Way to Reheat Pasta Sauce
