Existuje velmi populární rčení, které říká, že ačlověk stojí tolik jako jeho nástroje. To platí zejména pro moderní nádobí. Věnujeme velkou pozornost výrobkům a potravinám, které kupujeme, ale ne tolik spotřebičům, které používáme k vaření.
Koneckonců, pokud nepoužíváte kvalitní vařenínádobí, vaše jídlo by se mohlo otrávit z použitých pánví a hrnců, ať už vaříte z těch nejčistších a nejzdravějších surovin na světě.
Existuje mnoho různých druhů nádobí a vyrábí se v různé kvalitě. Je velmi důležité znát vlastnosti a složení kuchyňského náčiní, které používáte.
Měli byste také vědět, že používání špatného nádobí může být zdraví škodlivé a zničit chuť jídla.
S tímto řekl, které jsou nejlepší nádobí pro vaření? Nejlepší je žáruvzdorné silikonové nádobínádobí na vaření, následované nerezovou ocelí, mědí, hliníkem a litinou. Vybrané nádobí závisí na množství použitého tepla a typu připravovaného pokrmu.
V následujícím článku probereme několik nejběžnějších kuchyňských potřeb tím, že projdeme jejich klady a zápory.
Nebude to jeden z těch článků, které se zaměřují pouze na dobrou stránku, ale místo toho se snažíme být pro vás tak užiteční, jak můžeme s našimi znalostmi.
Vaše hrnce a pánve mohou být vyrobeny z nerezové oceli, mědi, litiny nebo hliníku, ale které materiály jsou pro vaření nejlepší a nejbezpečnější?
| Hodnost | Materiál na vaření | Doporučení k produktu |
|---|---|---|
| 1. | Silikon | Sada 3 kusů silikonové stěrky Di Oro |
| 2. | Nerezová ocel | 25dílná sada nádobí z nerezové oceli |
| 3. | Měď | 3dílné měděné kuchařské kulaté pánve |
| 4. | Hliník | Rachael Ray tvrdě eloxovaná pánev |
| 5. | Litina | Lodge Square Cast-Iron Grill Pan |
Máme pro vás záda materiálem a doporučením, takže si přečtěte důkladného průvodce nejlepšími kuchyňskými potřebami!
Podle našeho názoru, silikonové nádobí je nejlepší použít k vaření. Jejich všestranné tvary a velikosti, stejně jako vysoká tepelná odolnost, je ideální pro téměř každé jídlo.
Jednou z hlavních výhod silikonového nádobí je jeho vysoká tepelná odolnost. Můžete si být jisti, že se při vaření nerozpustí, pokud je použijete s jídlem při vysokých teplotách.
Navíc silikonové nádobí nezachovává žádné barvy ani pachy, protože je zcela odolné vůči skvrnám.
Dalším důvodem, proč se dnes lidé obracejídůraz na silikonové náčiní je skutečnost, že jsou velmi uživatelsky přívětivé, protože připomínají gumu. Neexistuje žádné riziko poškrábání hrnců a pánví - nebo poranění při vaření!
Silikonové nástroje nejsou užitečné pro všechny typy vaření. Mohou být dobré pro pečení a práci s měkkými potravinami, ale budou velmi zbytečné například při vaření tvrdších jídel nebo masa.
Při objednávání silikonového nádobí buďte opatrní. Trh je dnes přeplněn levnými kopiemi a alternativami, které nemají nic společného s špičkovými nástroji, které byste chtěli použít.
Chápeme, že někdy jsou peníze omezené, ale může být nejlepší počkat, než riskovat své zdraví náhradními alternativami.
Levnější silikonové nádobí se skládá z lepidel a plnidel vyrobených z chemikálií, které se mohou rozpustit při použití při vysokých teplotách. Fajn.
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Di Oro je známá značka pro kuchyňské náčiní a naše osobní volba pro silikonové nástroje.
Následující 3dílná sada špachtlí je vyrobena z nerezové oceli a silikonu a odolává teplotám až 600 ° F.
Všechny tři kusy mají ergonomický design vhodný k převrácení všech druhů potravin. Použité materiály neobsahují BPA a jsou zcela bezpečné v myčce, což vás zbaví veškerých úsilí při údržbě.
V neposlední řadě je u všech nádobí Di Oro poskytována „navždy záruka“ a příslib společnosti nahradit poškozené výrobky bez jakýchkoli dotazů.
Samotná ocel je špatný vodič tepla, takžehliník nebo měď se nejčastěji přidávají do ocelových nádob. Ve skutečnosti je to jejich hlavní výhoda, protože tyto kovy se používají pro dvojité dno, které tento typ nádoby má.
S těmito extra vrstvami se pokrm nehoří a udržuje si teplo po dlouhou dobu. Vyberte si pokrmy se silnějším dnem a stěnami - odmění vás dlouhými roky služby.
Tento typ nádobí se také nazývá nereaktivní a lze je použít k vaření všech druhů potravin.
Tyto druhy nádobí jsou těžké, masivní aextrémně silný a odolný. Mohou být čištěny jakýmkoli způsobem; žádné starosti s agresivními čisticími prostředky a abrazivními čisticími prostředky. A ano, jsou obvykle vhodné do myčky.
Základní modely a standardní tvary těchto nádob jsou také relativně nízké náklady!
Ocelové nádobí má obtížný a pomalý přenos a distribuci tepla.
Tento problém s těmito nádobami lze vyřešit nákupem kvalitnějších nerezových nádob s přidaným vnitřním jádrem z mědi nebo hliníku, což zlepšuje tepelnou vodivost.
The dobrý věc je, že tyto doplňky příliš nezvyšují cenu, zatímco zlepšují možnosti vaření nádobí!
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Když si můžete zakoupit cenově dostupnou sadu nádobí od Asani, nemusíte utrácet stovky dolarů na vybavení vaší kuchyně všemi potřebnými nástroji.
S touto 25dílnou soupravou nádobí získáte všechny běžné kuchyňské náčiní, které byste denně používali kromě všech situačních nástrojů, jako je řezačka na pizzu, otvírák na víno a odměrky.
Vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli, můžete si být jisti, že tyto nádobí vydrží po celý život a už nikdy nebudete muset plýtvat penězi.
Všechno, co v této sadě vidíte, lze mýt v myčce na nádobí a na celé balení se vztahuje doživotní záruka, díky níž budete mít naprostý klid.
Obecně se měď nedoporučuje pro tepelné zpracování, ale technologie nám poskytla řešení a řadu užitečných měděných nádob.
U mědi však existuje více nevýhod než u jakéhokoli jiného materiálu, který je uveden níže.
Extrémně dobrá tepelná vodivost a velmi dobrá kontrola během vaření. Jídlo je připraveno rovnoměrně a velmi vyváženě, což ho odlišuje z hlediska kvality a chuti.
Měď je navíc reaktivní při kontaktu s alkalickými nebo kyselými potravinami, které způsobují jeho rozpuštění v potravinách a po uvaření způsobí kovovou chuť.
Světle zbarvené potraviny, jako jsou vejce, mohou při vaření na měděné pánvi získávat šedé pruhy absorbováním mědi. To není problém při občasném vaření, ale měděné nádobí ano nedoporučuje se pro každodenní použití.
Pro tato plavidla bylo nalezeno řešení umístěním vnitřní ocelová vrstva, což umožňuje nalezení dokonalé rovnováhy mezi těmito dvěma materiály - dokonalá tepelná vodivost a bezpečné vaření reaktivních potravin.
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Naše doporučení ohledně mědi pochází od společnosti Copper Chef s oceněným designem.
Vybrali jsme 3 balíčky pánví, které shrnují vše, co potřebujete, aby se vaření stalo doma. Tyto pánve konkrétně zaujmou designem, ale jsou stejně dobré pro vaření.
S přídavným ocelovým dnem si můžete být jisti, že teplo bude distribuováno rovnoměrně bez ohledu na typ varné desky, kterou doma máte.
Jádro je vyrobeno z eloxovaného hliníku, což zajišťuje, že pánve vydrží po celý život. Každá pánev je navíc bezpečná v myčce, což vám bere starosti s čištěním z ramen.
Profesionální tip: Použijte tyto pánve se silikonovými stěrkami Di Oro!
Americká lékařská asociace nepovažuje hliník za toxický kov.
Při vaření v takových pokrmech se hliníkové částice samozřejmě dostávají do jídla, ale musíme vědět, že se také dostává do našeho těla spolu s rostlinami a potravinami, které konzumujeme.
Stručně řečeno, hliník je naším stálým společníkem po celý život!
Pokud možno, nepoužívejte hliníkové nádobí na kyselé nebo solné výrobky a po uvaření v nich přeneste jídlo do skleněné nebo porcelánové misky.
Hliníkové nádobí je v nádobách oblíbené, protože se rychle zahřívá, nehoří a cena není obvykle příliš vysoká. Bohužel, oni dělat deformovat poměrně snadno.
Hliníkové nádobí má velmi dobrou tepelnou vodivost a je extrémně lehký a snadno použitelný. Velmi časté a nepostradatelné při přípravě někoho podle konkrétních receptů.
Stejně jako měď je i hliník vysoce reaktivní s alkalickými nebo kyselými potravinami. Je extrémně měkký a snadno se deformuje mírným mechanickým nárazem nebo při vaření při velmi vysoké teplotě.
Hliníkové nádobí je snadno poškrábaný, což je problém při dlouhodobém vaření pro zdraví.
Nové technologie vylepšily toto nádobí elektrochemickým procesem, což vedlo k eloxovanému hliníku, který je mnohem tvrdší a řeší tak většinu problémů s nádobím.
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Hliník je materiál používaný pro konkrétnější potřeby vaření. Zřídka najdete spolehlivější a pohodlnější hliníkovou pánev, než je ta od Rachael Ray.
Vaření na této pánvi zajišťuje všeingredience ve směsi budou rovnoměrně uvařené. Je univerzální, protože ho lze použít v troubě až do 400 ° F, a díky druhému držadlu poskytuje další pohodlí.
Údržba je hračka, stejně jako pánvemožno mýt v myčce. Vše, co musíte udělat, je občasně okořenit, abyste si udrželi nepřilnavé schopnosti a zajistili dlouhé roky služby, kterých je pánev schopná.
Pevné a těžké litinové nádobí dělá jídlo skvělé díky rovnoměrnému úniku tepla. V minulosti většina z nich neměla žádný povlak - udržovala vůni pokrmů a jejich čištění bylo časově náročné.
Dnes jsou na trhu ty s kovokeramickým nebo nepřilnavým povrchem, díky čemuž jsou tyto pokrmy univerzální. Chuťově je jídlo vařené v litinových nádobách blízké jídlu v hliněných.
Litinová nádoba není zkreslená a je prakticky věčná. Je však třeba mít na paměti hmotnost a intenzitu práce při praní.
Litina je relativně levný materiál,přirozeně nepřilnavý, pokud je ve správném poměru, distribuuje teplo rovnoměrně a udržuje ho po dlouhou dobu, dodává železo v potravinách, což je pro některé recepty užitečné.
Jsou velmi užitečné pro dlouhodobé vaření.
Litinové nádobí je poměrně těžké a obtížně se s ním pracuje. Při zahřátí trvá dlouho, než dosáhnete požadované provozní teploty, a jejich čištění vyžaduje trochu většího úsilí.
I pro tato plavidla existuje dobré řešení.
Vyrábí se litinové nádobí s vnějším povlakem vhodné pro všechny varné desky a trouby. Tyto nádobí se snadno čistí a mají všechny výhody surového litinového nádobí a žádné nevýhody.
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Pokud si nemůžete dovolit špičkový gril nebo jej prostě nemáte kam umístit, neexistuje lepší alternativa než grilovací pánev.
Tento konkrétní model od společnosti Cuisinart je jednou z největších možností na trhu, pokud jde o cenu, kvalitu a všestrannost.
I když má všechny běžné vlastnosti litinového nádobí, je smaltované, což znamená, že byste jej nemuseli tak často ochucovat.
Díky povlečenému vnitřku pánve nezachová žádné příchutě ani nepříjemný zápach, který by zničil budoucí vaření.
I když skutečnost, že se nejedná o nepřilnavý ventilátor, naznačuje, že by to vyžadovalo další údržbu, občasné koření by nemělo být problémem a zajistilo by to, že tato pánev vydrží po celý život.
Další: 5 nejlepších tepelně odolných kuchyňských potřeb
