Pokud jste někdy měli pizzu, která byla vyrobena na pizzovém kameni, víte, že hlavním důvodem, proč se používá, je právě tento ultra-křupavý základ.
Někdy je ale velmi obtížné sehnat jeden z těchto kamenů, nebo jsou jednoduše příliš drahé na nákup. Mají také velmi omezené použití a mohou být docela křehké.
Znamená to, že nikdy nemůžete dosáhnout dokonalostikřupavá pizza? To není! Naštěstí existuje několik náhražek, které můžete použít k přípravě lahodné křupavé pizzy, nicméně některé z těchto náhražek mohou fungovat lépe než jiné.
Jaké jsou nejlepší náhražky kamene na pizzu? Vaše nejlepší možnosti pro dosažení stejné křupavéa rovnoměrně uvařená základna zahrnuje použití perforované pánve na pizzu nebo oceli na pečení pizzy. Mezi další možnosti, které můžete použít, patří litinové pánve, plechy na pečení a plechy cookie.
V tomto článku se podíváme na to, jak pizzakamenické práce, jak budou fungovat jejich náhražky a které jsou nejlepší. Budeme se také zabývat těmi nejlepšími produkty k nahrazení kamenů na pizzu, které lze zakoupit.
Pečící kámen je přenosná varná plocha používaná k pečení určitých potravin. Kámen na pizzu je druh pečícího kamene, který je přizpůsoben pro konkrétní výrobu pizzy.
Pekařské kameny přicházejí v nejrůznějších tvarech a velikostech, které obvykle souvisí se zamýšleným použitím. Jsou vyrobeny z různých materiálů včetně keramiky, kamene a soli.
Materiály na pečení a kameny na pizzu jsou obvykle vyrobeny z velmi špatných vodičů tepla, což je dobrá věc ve srovnání s pečením na lepších vodičích, jako je kov nebo sklo.
Důvodem, proč jsou tyto kameny lepší, je to, že můžete extrahovat hodně vlhkosti po delší dobu, aniž byste předmět spálili.
Tyto materiály také vedou teplo rovnoměrněji, což vede k mnohem rovnoměrnějšímu upečení produktu.
Tyto kameny jsou velmi podobné plechům na pečení nebo cookie, ale hlavní rozdíl spočívá v tom, že absorbují další vlhkost, takže základna pizzy nebo potraviny je mnohem ostřejší.
Jak používat pečící kameny:
Pokud jsou tedy kameny na pizzu tak skvělé, proč je nepoužívá více lidí? To je pravděpodobně způsobeno jejich cenovkou.
Samozřejmě můžete získat levnější, ale kvalitní kámen na pizzu (který bychom vždy doporučili), který po několika použitích nepraskne, bývá dražší než alternativní nádoby na vaření.
Dalším důvodem, proč více lidí nepoužívá kámen na pizzu, může být to, že spoustě lidí se nelíbí křupavá pizza základna.
Ať už je váš důvod jakýkoli, proč nechcete použít kámen na pizzu, existuje spousta náhražek, které vám poskytnou křupavou a rovnoměrně uvařenou pizzu, stejně jako by to byl kámen.
K dispozici jsou dva typy pánví na pizzu: a perforovaný a a neperforované pánev na pizzu.
The neperforovaná pizza pánev je přesně jako nepřilnavý plech na pečení, jediný rozdíl je v tom, že je kulatý místo tradičního obdélníkového tvaru. Někdy se tyto pánve na pizzu dodávají se dvěma úchyty na obou stranách.
The perforovaná pizza pánev má po celé ploše spoustu drobných otvorů. Tyto otvory přispívají několika způsoby k výsledku pizzy.
Za prvé, otvory umožňují více rovnoměrné rozložení tepla na těsto na pizzu kvůli polopřímému kontaktu se zdrojem tepla. Před vařením základny nemusí existovat povrch, který by musel nejprve vést a šířit teplo, nyní je to přímé vaření.
Druhou funkcí otvorů je umožnit více vlhkost extrahovat z těsta, což nakonec povede ke vzniku křupavějšího základu, jaký byste získali s kamenem na pizzu.
Tyto pánve na pizzu jsou v podstatě nejlepší volbou, pokud jde o náhradu kamenů na pizzu, protože poskytují nejbližší výsledek kamenům na pizzu. Vyhledávají se velmi snadno a jsou cenově dostupné.
Profesionálové
Nevýhody
Profesionálové
Nevýhody
Plech na pečení je jednou z nejjednodušších náhražek, hlavně proto, že ji již doma pravděpodobně máte.
Pouhým obrácením plechu ve vaší trouběmáte perfektní povrch pro výrobu pizzy. Hlavním důvodem převrácení plechu je to, že můžete těsto snadno přemístit na plech nebo z plechu.
Pokud byste ho měli péct na „správné straně“, okraj plechu na pečení vám zabrání ve snadném pohybu pizzy.
Pečící plechy se také zaručeně vejdou do vaší trouby, která je velkým kamenem na pizzu. Někdy je velmi obtížné najít kámen na pizzu, který se vejde do vaší trouby.
K vytvoření své pizzy můžete také použít list cookie. Pečicí plechy jsou v podstatě plechy na pečení bez okraje (aka, jsou to ploché listy, které jdou do vaší trouby).
Chtěli bychom jen zmínit, že i když pečení a listy cookie fungují na vaření pizzy, pokud chcete křupavá pizza, možná budete chtít vyzkoušet alternativní metodu, protože vám v tomto oddělení nepomohou.
Profesionálové
Nevýhody
Litinové pánve na vaření jsou další skvělou volbou pro křupavé pizzy, pokud se používají na otevřeném ohni.
Litinové pánve jsou velmi odolné, cenově dostupné, snadno se nacházejí a mají mnoho využití. Na rozdíl od kamenů na pizzu, které mohou provádět pouze určitý počet funkcí, si můžete koupit litinovou varnou nádobu, která dokáže mnohem víc.
Například pokud si koupíte litinovou holandskou troubu, budete moci vyrábět pizzu, péct chleba, připravovat dušená masa a smažit maso. Zde je jen několik příkladů toho, co můžete dělat s litinovým nádobím.
Existuje mnoho různých tvarů a velikostí litinových nádob na vaření, takže si můžete vybrat nádobu, která bude fungovat jak pro vaše pizzy, tak pro další použití.
Další bonus k použití těchto tvarovaných pokrmůpro výrobu pizzy je to, že můžete standardizovat svůj recept. Některým se to může zdát zbytečné, ale vždy je skvělé mít recept, o kterém víte, že funguje.
Pánve (nebo hrnce) vám na otevřeném ohni poskytnou ty nejchrumkavější výsledky, téměř jako když děláte pizzu na dřevo.
Tyto nádoby můžete samozřejmě použít i uvnitř trouby, ale výsledky nebudou tak křupavé.
Profesionálové
Nevýhody
Pokud hledáte produkt podobný pečícímu kameni, pekařská ocel bude dokonalá. Tyto oceli jsou přesně jako kámen, vyrobené pouze z, uhodli jste, oceli.
Jsou to velké a těžké plechy, které fungují přesně jako kámen na pizzu. Můžete péct při mnohem vyšších teplotách, protože jsou vodivější a tepelně odolnější než kameny.
Můžete je také najít v různých tvarech a velikostech, ale obecně jsou větší než vaše alternativní nádoby.
Dají vám pouze křupavé pizzyNevýhodou je, že budete mít stejný problém jako s kameny (tj. oceli by se do vaší trouby nevejdou). Jsou také mnohem dražší než všechny ostatní náhražky a dokonce i některé z kamenů.
Spolu s pánvemi na pizzu však pizza oceli jsou jednou z nejlepších náhražek kamenů na pizzu.
Profesionálové
Nevýhody
| Hodnost | Doporučený produkt | Nejlepší vlastnost |
|---|---|---|
| 1. | Wilton Non-Stick 14-palcová perforovaná pizza pánev | Vytváří křupavou pizzu |
| 2. | Vodivé vaření 14palcová kulatá pizza ocel | Skvělý vodič tepla |
| 3. | Kompletní domácí předsezónní litinová pizza pánev | Nejodolnější |
| 4. | Wilton Premium Non-Stick Pizza Pan | Špičková nepřilnavá pánev |
| 5. | Non-Stick Cookie Sheet T-fal Air Bake | Bez okrajů pro snadné použití |
| 6. | Sada nepřilnavého pečicího plechu Good Cook | Nabízí různé velikosti |
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Tato pánev na pizzu od Wiltonu si z mnoha důvodů udělala místo číslo jedna.
Jak jsme již dříve zmínili, perforované pánve na pizzu jsou jednou z nejlepších náhražek kamenů na pizzu a vaším konečným výsledkem bude velmi křupavý a rovnoměrně uvařený základ na pizzu.
Tato pánev na pizzu měří 14 palců, což vám poskytne dokonalou střední až velkou pizzu. Dodává se také se dvěma rukojeťmi, což usnadňuje manipulaci ve srovnání s konkurencí.
Celá pánev je nepřilnavá, což kromě toho znamená, že pánev nemusíte lemovat, což znamená, že se velmi snadno čistí a lze je mýt v myčce.
Jedná se o vynikající produkt a nejlepší část, je překvapivě cenově dostupný!
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Tato ocel na pečení je fantastickým produktem, pokud chcete mít křupavé pizzy pečené v troubě nebo na otevřeném ohni.
Tato pizza ocel je skvělý vodič tepla arovnoměrně jej rozdělí po celé nádobě a těstu na pizzu. Okamžitě extrahuje veškerou vlhkost ze základny, což má za následek nejchladnější základnu vůbec.
Tato ocel se snadno používá, snadno se čistí a udržuje a je produktem na celý život nebo dva.
Tuto pizzerii jsme umístili na druhé místo, ale na jednupouze důvod; jeho cena. Jak jsme již zmínili, tyto vypalovací oceli jsou dražší ve srovnání s jinými náhražkami kamenů na pizzu a často dražší než samotné kameny na pizzu.
Pokud jste však ochotni investovat do pekařské oceli, velmi doporučujeme tuto.
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Tento produkt je kombinací dvou náhražek kamenů na pizzu, o kterých jsme mluvili; litinové varné nádoby a pánve na pizzu.
Jedná se o neperforovanou litinovou pánev na pizzu od společnosti Home-Complete. Produkt má dokonalý průměr 14 palců a má dvě rukojeti pro snadné použití a manipulaci.
Litina, stejně jako pekařské oceli, je produkt, který při správné údržbě budete mít po zbytek svého života. Naštěstí se jedná o velmi snadno použitelný a čistý materiál.
Lze jej použít v troubě i na otevřeném ohni a vždy vám poskytne ty nejkřehčí pizzy.
Jedná se o skvělý trvanlivý a cenově dostupný produkt, který lze použít také pro mnoho dalších funkcí, jako je smažení vajec nebo vaření masa - opravdu nebudete zklamáni.
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Toto je další pizza pánev od společnosti Wilton, která je tentokrát neperforovaná.
Pokud se zdá, že jsme velkými příznivci produktů Wilton, nemýlíte se.
Wilton je jedním z nejlepších dodavatelů na světě, pokud jde o prémiové nelepivé výrobky na pečení, takže přirozeně tíhneme k nim a jejich výrobkům.
Tato 14palcová pánev na pizzu je vyrobena z oceli a nepřilnavého povrchu, což usnadňuje její používání a čištění.
Není perforovaná, takže vaše základna na pizzu nebudestejně křupavé, jako by to udělaly jiné náhražky, je to však stále úžasný produkt, který vám přinejmenším umožní mít konzistenci vaší velikosti pizzy.
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Pokud doma nemáte list cookie a jste častým pekařem, udělejte si laskavost a získejte ji.
Stručně řečeno, plech cookie je plech na pečení bez okraje. List cookie existuje proto, aby byl pohodlnější než plech na pečení pečených předmětů bez tekutiny.
To znamená, že svou pizzu můžete mnohem snadněji přemístit, aniž byste ji museli zvedat, jako byste museli, pokud byste použili plech na pečení s okrajem.
Tento list cookie je mezi uživateli obzvláště oblíbený, protože je nepřilnavý. Můžete si připravit a upéct nekonečné množství receptů a konkrétně pro pizzu to zvládne.
Vaše základna na pizzu opět nebude tak křupavá ve srovnání s jinými náhražkami, ale dá vám chutné jídlo.
Zkontrolujte aktuální cenu na Amazonu
Jak jsme již zmínili, plechy na pečení jsou skvělou náhradou kamenů na pizzu, i když nebudou poskytovat stejné křupavé a rovnoměrně uvařené výsledky.
Většina z vás již možná má plechy na pečení, ale pokud jste uvažovali o přidání nebo upgradu svých starých, rozhodně použijte tuto sadu na pečení od Good Cook.
Tato sada obsahuje malý (13 × 9), střední (15 × 10) a velký (17 × 11) plech na pečení, což znamená, že máte mnoho možností velikosti pro vaši troubu a pizzu.
Všechny jsou nepřilnavé, což je vždy nejlepší volba, kterou si můžete vybrat. Nepřilnavé povlaky vám umožní velmi snadné čištění a lze je dokonce umístit do myčky.
Skvělá a cenově dostupná volba pro každodenní použití!
Další: 11 nejlepších řezaček pizzy
